İçeriğe atla
Malzemeler
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 3 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur
- Üzerini örtecek kadar su ilave edilir, tuz eklenir
- Orta ateşte pişirilir
- Piştikten sonra iri şekilde didilir
- Patatesler elma dilimi şeklinde kesilerek kızartılır
- Tava içine sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte ısınırken domates salçası ilave edilir, kavrulur
- Tavuk etleri ve kızartılan patatesler ilave edilir
- Kalan tavuk suyundan bir iki kepçe konur
- Bir iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır
- Üzerine kekik ve pul biber dökülerek servis edilir
Malzemeler
- 2 -3 adet tavuk but
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tavuk butlar yıkanır
- Tencereye konur
- Üzerini örtecek kadar su konur
- Tuz ve defne yaprağı ilave ederek pişirilir
- Tavuk butlar iyice pişince ocak kapatılır
- Tava içine domates salçası konur
- İçine tavuk suyunda iki, üç kaşık alınır, tavaya eklenir
- Kısık ateşte tavuk suyu ve domates salçası karıştırarak eritilir
- Başka bir tava içine tavuk butlar alınır
- Üzerlerine tavuklu salçalı su gezdirilir
- Defne yaprakları konur
- Servis edileceği zaman tekrar kısık ocak üzerinde kaynatılır
- Pilav yanında sunulur
Malzemeler
- 4 adet ince kesilmiş tavuk bonfile dilimleri
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yapılışı
- Baharatlar kase içinde karıştırılır
- Tavuk bonfilelere arkalı önlü baharatlı harç sürülür
- Fırın kabına yerleştirilir
- Üzeri yağlı kağıt ile kapatılır
- 165 derecelik fırında pişirilir
Malzemeler
- 3 adet yeşil kabak
- 1 adet havuç
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 adet sarımsak
- 1 adet tavuk bonfile
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tüm sebzeler yıkanır
- Jülyen şeklinde kesilir
- Tavuk bonfile yıkanır, jülyen şeklinde kesilir, tencereye alınır, suyunu çekinceye kadar kavrulur, sızma zeytinyağı ilave edilir
- Soğan ve sarımsaklar ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
- Havuçlar, biberler ve kabaklar eklenir, karıştırılır, tuz eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte sebzelerin suyu çekinceye kadar kavrulur
- 1 su bardağı su ilave edilir
- Suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra pilav ile servis edilir
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 su bardağı arpa şehriyesi
- 2 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su eklenir, tuz ilave edilir pişirilir
- Piştikten sonra kemiklerinden ayrılır, didilir
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir, eritilir
- Köy biberleri ince kesilerek tencereye eklenir, kavrulur
- Arpa şehriyesi eklenir, karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
- Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
- Tuz eklenir
- Kısık ateşte pişirilir
- Piştikten sonra hazırladığımız tavuk etleri pilav üzerine serilir
- Dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edilir
Malzemeler
- 4-5 adet tavuk fileto
- 4 adet patates
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Patatesler haşlanır
- Piştiken sonra ezilir, tava içine alınır
- Tereyağı, süt ve tuz ilavesi ile kısık ateşte püre haline getirilir
- Başka tava içine sızma zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz konur
- Tavuk filetoların her yanına sürülür
- Aynı tava içine dizilir, dinlendirilir
- Kısık ateşte ara sıra ters düz ederek suyu çektirilir
- Kızarmaya başlayınca ocaktan alınır
- Servis tabağına püre konur, üzerine kızarmış tavuk fileto eklenir,1 kaşık yağından üzerlerine gezdirerek servis edilir
Malzemeler
- 5-6 adet tavuk but
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıcak tavuk suyu
- 3-4 damla limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- 2 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Tavuk butlar yıkanır
- Tencereye konur, su ilave edilir
- Tuz ve defne yaprakları eklenir ve pişirilir
- Piştikten sonra tencereden alınır, fırın tepsisine yerleştirilir
- Başka bir kase içine sıraladığımız malzemeler konur, iyice karıştırılır
- Fırın kabındaki tavuk butlarının üzerine sürülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızartılır
- Cevizli domates salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 500 gr tavuk ciğeri
- 9 -10 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk ciğerleri yıkanır, tavaya konur
- Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Tuz ilave edilir, karıştırılır
- Suyunu iyice çekip kızarmaya başlayınca tereyağı ilave edilir
- Karıştıra karıştıra kavrulması sağlanır
- Saplarından ayırdığımız, yıkadığımız maydanozlar ince doğranır, ilave edilir
- Acı pul biber ve kekik serpilir, karıştırılır, ocaktan alınır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 adet tavuk bonfile
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- 2 adet patlıcan ocak üzerinde közlenir
- Soğuduktan sonra kabukları soyulur
- Bıçak yardımı ile ezilir
- Tavuk bonfile yıkanır, uzun şeritler halinde dilimlenir
- Tavaya alınır, karıştırarak suyunu çekinceye kadar iyice kavrulur
- Defne yaprakları içine atılır
- 1 adet domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, içine ilave edilir
- 2 adet yeşil biber yıkanır, küçük doğranır, ilave edilir, karıştırılır
- Sarımsaklar temizlenir, ince doğranır, eklenir
- En son tereyağı konur, karıştırılır
- Tuz ve acı pul biber dökülerek ocaktan alınır
- Fırın kabına közlenen patlıcanlar kaşık yardımı ile serilerek konur
- Üzerine pişirdiğimiz tavuk etleri serilir
- 1 adet domates yıkanır, dilimlenir, üzerine dizilir
- 2-3 adet yeşil biber yıkanır, eklenir
- Maydanoz yaprakları ince kesilerek üzeri süslenir
- 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar fırınlanır
Malzemeler
- 1 adet orta boy tavuk
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 7-8 adet sarımsak
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk güzelce yıkanır, tencereye konur
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilir
- Pişmesi için ocak üzerine konur
- Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, tavukların içine eklenir
- İstenilen kadar tuz ilavesi edilerek iyice pişirilir
- Rendelediğimiz sarımsakların tavuk suyuna aromasını vermesi için karıştırılır
- Başka bir tencereye 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyundan konur, tencere ocak üzerine alınır
- Pirinçleri yıkamadan kaynayan tavuk suyunun içine konur, suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Diri kalırsa 1-2 yemek kaşığı tavuk suyundan dökülerek ocaktan alınır, dinlenmeye bırakılır
- Pişirdiğimiz tavuk didilir, dinlenmiş pilav üzerine dizilir
- Tereyağı ufak parçalar halinde pilavın üzerine yerleştirilir
- 5-10 dakika dinlendirdikten sonra karıştırılır
- Cacık ile servis edilir
