Kategori: Tavuk

Kategoriler
Pilav Tavuk

Pirinç Pilavlı Tavuk Göğsü Sarması

Malzemeler

  • 3-4 adet inceltilmiş tavuk göğsü
  • Pirinç pilavı(sitemde pirinç pilavı tarifini vermiştim)
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 5-6 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3-4 sap maydanoz
  • Tuz
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Sızma zeytin yağı, tuz, limon suyu, acı pul biber ve kekik kase içinde iyice karıştırılır
  2. Tavuk bonfilelerin üzerlerine sürülerek dinlenmeye bırakılır
  3. Sade pirinç pilavı tarifimdeki gibi pilav pişirilir
  4. Dinlendirdiğimiz tavuk göğsü alınır, kesme tahtasına serilir
  5. Kenar kısmına 2-3 yemek kaşığı pilav konur, kaşıkla yayılır
  6. Rulo şeklinde sarılır
  7. Diğer tavuk göğüsleri de bu şekilde sarılarak fırın kabına dizilir
  8. Üstlerine 1 er tatlı kaşığı tereyağı kesilerek konur
  9. Pulbiber ve kekik serpilir
  10. Maydanoz yaprakları ile süslenir
  11. 185 derecelik ıstılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150710-WA0077

IMG-20150710-WA0079

IMG-20150710-WA0081

 

IMG-20150710-WA0083

IMG-20150710-WA0085

IMG-20150710-WA0087

IMG-20150710-WA0124

IMG-20150710-WA0138

IMG-20150710-WA0141

IMG-20150710-WA0144

Kategoriler
Çorba Sebze Sos Tavuk

Soslu Tavuk Etli Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet tavuk bonfile
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 2-3 yaprak taze nane
  • Limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler ve bulgurlar yıkanır, tencereye konur
  2. Üzerine 6-7 su bardağı su konur
  3. Pişirilmek üzere ocak üzerine alınır
  4. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler alınır, ateş kısılır
  5. Blender yardımı ile çırpılır
  6. Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılır
  7. Kısık ateşte  kaynamaya bırakılır
  8. Tava içine yağlar konur, ısıtılır
  9. Tavuk bonfile eti yıkanır, küçük kuşbaşı kesilir, tavaya eklenir, karıştırarak kavrulur
  10. Sarımsaklar kabuklarından ayrıldıktan sonra ince kesilir, tavaya eklenerek karıştırılır
  11. Domates salçası eklenir, kavurmaya devam edilir
  12. Pul biber, kuru nane, taze nane yaprakları ve tuz eklenerek karıştırılır
  13. Kaynamakta olan mercimek çorbasının içine hazırladığımız soslu tavuk etleri eklenir
  14. 4-5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  15. Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir
  16. Kaselere konur, 1-2 damla limon sıkılarak servis edilir

IMG-20150710-WA0065

IMG-20150710-WA0067

IMG-20150710-WA0069

IMG-20150710-WA0071

IMG-20150710-WA0073

IMG-20150710-WA0075

IMG-20150710-WA0092

IMG-20150710-WA0094

IMG-20150710-WA0118

IMG-20150710-WA0120

IMG-20150710-WA0096

IMG-20150710-WA0098

IMG-20150710-WA0102

IMG-20150710-WA0109

Kategoriler
Sebze Tavuk

Tavuklu Kabak Karnıyarık

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 adet  domates(küçük ise 2 adet)
  • 2 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 dilim taze kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kabaklar yıkandıktan sonra ortadan 2 ye kesilir, çekirdekli kısmı çıkartılır
  2. Isıtılan ayçiçek yağı ile ters düz edilerek kızartılır, fırın kabına dizilir
  3. Başka bir tavada sızma zeytinyağı ve tereyağı  ısıtılır
  4. Tavuk göğsü yıkanır, ufak kuşbaşı  şeklinde kesilir, tavaya ilave edilir
  5. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  6. Domatesin kabukları soyulur, ufak doğranır, kavrulan tavuk göğüslerinin içine eklenir
  7. Biberler  yıkanır, ince doğranır, eklenir
  8. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
  9. Tuz ve pul biber eklenerek malzemeleri kavurmaya devam edilir
  10. Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır
  11. Kızarttığımız kabakların içine hazırladığımız malzemeden konur
  12. Üstlerine ince kıyılan maydanoz serpilir
  13. Taze kaşar peyniri küçük kesilerek kabakların üzerine dizilir
  14. 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 yemek kaşığı su ile sulandırılır,
  15. Kabakların kenarlarına ve üstlerine gezdirilir
  16. 1 85 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150710-WA0024

IMG-20150710-WA0027

IMG-20150710-WA0033

IMG-20150710-WA0037

IMG-20150710-WA0040

IMG-20150710-WA0053

IMG-20150710-WA0055

IMG-20150710-WA0057

IMG-20150710-WA0059

IMG-20150710-WA0061

IMG-20150710-WA0063

 

IMG-20150710-WA0129

IMG-20150710-WA0132

IMG-20150710-WA0136

Kategoriler
Sebze Tavuk

Fırında Kabaklı Tavuk

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğüs eti
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 adet limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk göğüs etleri yıkanır
  2. Kuşbaşı doğranır, tavada karıştırarak sotelenir
  3. Tavuk etleri sotelendikten sonra sızma zeytinyağı eklenir
  4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
  5. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek ilave edilir
  6. Yıkanan kabaklar ince şerit kalinde kesilerek tavaya konur, karıştırılır
  7. Limon suyu ilave edilir
  8. 1-2 dakika daha sotelenir, ocaktan alınır
  9. Pişirme kağıtları kişi sayısına göre kesilir
  10. İçlerine konur
  11. Fırın kabına yerleştirilir
  12. 185 derecelik fırında 10- 15 dakika kadar pişirilir
  13. Sıcak servis edilir

 

Kategoriler
Sos Tavuk

Fırında Soslu Tavuk Bagetler

Malzemeler

  • 6-7 adet tavuk baget
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk bagetler yıkanır
  2. Kase içine malzemelerin tamamı konur, karıştırılır
  3. Tavuk bagetlere sos iyice yedirilir
  4. İsteğe bağlı fırın poşetine veya yağlı kağıt örtülerek fırın kabına konur
  5. 185 derecelik fırında pişirilir
  6. Pilav yanında servis edilir

IMG-20150701-WA0000

IMG-20150701-WA0002

IMG-20150701-WA0043

IMG-20150701-WA0046

Kategoriler
Çorba Tavuk

Tavuk Suyuna Salçalı Tel Şehriye Çorbası

IMG-20150517-WA0010

IMG-20150517-WA0021

IMG-20150517-WA0023Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 çorba kasesi haşlanmış, didilmiş tavuk eti
  • 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Kara biber
  • Limon

 

Yapılışı

  1. Tencerede sızma yağ ile salça kavrulur
  2. Tavuk suyu ile su konur, kaynatılır
  3. Tuz ilave edilir
  4. Kaynamakta olan salçalı tavuk suyunun içine tel şehriyeler ve didilmiş tavuk etleri atılır
  5. Şehriyeler piştikten sonra ocaktan alınır
  6. Dinlenmesi için tencerenin kapağı kapatılır
  7. Kaselere konur
  8. Kara biber serpilir
  9. Limon sıkılarak servis yapılır

 

 

Kategoriler
Çorba Tavuk

Tavuklu Çorba

IMG-20150517-WA0007

IMG-20150517-WA0015

IMG-20150517-WA0012

IMG-20150517-WA0010

IMG-20150517-WA0019

IMG-20150517-WA0017Malzemeler

  • 2 adet tavuk but
  • 5-6 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Acı pul biber
  • Kuru nane
  • 1 adet limon
  • 2 adet defne yaprağı

Yapılışı

  1.  Tavuk butları derisinden ayrılır, yıkanır, tencereye su ilavesi ile konur
  2. Defne yaprakları ve tuz ilave edilir
  3. Tavuk butlar iyice pişirilir
  4. Tavuk butlar piştikten sonra tencereden başka bir tabağa alınır, kemiklerinden ayrılır, didilir
  5. Tencere içinden defne yaprakları alınır
  6. Didilen tavuk etleri tencerede kalan tavuk suyunun içine eklenir, kaynatmaya devam edilir
  7. 5-6 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  8. Çorba kasesine koyduktan sonra limon ve baharatlarla servis edilir

 

 

Kategoriler
Tatlı Tavuk

Çilek Soslu Tavuk Göğsü

Malzemeler

Tavuk göysü için malzemeler

  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet damla sakızı
  • 1 adet vanilya
  • 1/2 yemek kaşığı margarin

Yapılışı

  1. Tencereye tüm malzemeler konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir
  3. Koyulaştığı zaman ocaktan alınır
  4. Mikser ile 5 dakika kadar çırpılır
  5. Cam kap ıslatılır
  6. İçine dökülür
  7. Soğuması için buzdolabına konur

Çilekli sos için malzemeler

  • 15 adet çilek
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı buğday nişastası

Yapılışı

  1. Çilekler rondo içinde ezilir
  2. Tencereye tüm malzemeler konur
  3. Kısık ateşte karıştırarak pişirilir
  4. Koyulaştığı zaman ocaktan alınır
  5. Blender ile çırpılır
  6. Buzdolabında soğumuş olan tavuk göğsünün üzerine dökülür
  7. Ilıdıktan sonra buzluk bölümünde soğutulur
  8. Hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir

IMG-20150508-WA0020

IMG-20150508-WA0018

IMG-20150508-WA0019

IMG-20150508-WA0021

IMG-20150508-WA0023

IMG-20150508-WA0022

IMG-20150508-WA0028

IMG-20150508-WA0031

 

Kategoriler
Et Tavuk

Terbiyeli Tavuk Şiş

Malzemeler

Terbiyeli Tavuk Şiş Hazırlanıyor
Terbiyeli Tavuk Şiş Hazırlanıyor
Terbiyeli Tavuk Şiş Hazırlanıyor
Terbiyeli Tavuk Şiş Hazırlanıyor
Terbiyeli Tavuk Şiş Servise Hazır
Terbiyeli Tavuk Şiş Servise Hazır
Terbiyeli Tavuk Şiş Servise Hazır
Terbiyeli Tavuk Şiş Servise Hazır

Gerekli Malzemeler

 

  • 1 kilo kemiksiz tavuk eti
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 3-5 adet köy biberi ve domates

Yapılışı

  1. Tavuk etleri yıkanır
  2. Kuşbaşı şeklinde kesilir
  3. Kase içinde malzemelerin hepsi karıştırılır
  4. Sarımsaklar da ufak doğranıp eklenir
  5. Tavuk etleri ilave edilerek malzeme iyice yedirilir
  6. 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir
  7. Şişlere dizilir
  8. Kömür ateşi veya elektrikli ızgarada da pişirilebilir
  9. Yanında köy biberleri ve domatesler de pişirilerek servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Sebze Tavuk

Tavuk Etli Patates

Malzemeler

IMG-20150313-WA0009

IMG-20150313-WA0010

IMG-20150313-WA0011

IMG-20150313-WA0007

IMG-20150313-WA0008

IMG-20150313-WA0012

Gerekli Malzemeler

  • 2 adet kemiksiz tavuk eti
  • 2 adet büyük boy patates
  • 2 adet köy biberi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk etleri yıkanır
  2. Büyük dilimler halinde kesilir
  3. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  4. Eridikten sonra salçalar ilave edilir karıştırılır
  5. Tavuk etleri eklenir
  6. İyice karıştırarak kavrulur
  7. 2 adet köy biberi irice halka şeklinde kesilir
  8. Tavuk etleri ile karıştırılır
  9. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra yıkanır
  10. Kalın dilim şeklinde kesilir
  11. Tencereye ilave edilir
  12. Tuz  eklenir
  13. Tüm malzemeler sotelenir
  14. Üzerine 2-3 su bardağı su ilave edilir
  15. Kapağı kapatılır
  16. Pişirmeye bırakılır
  17. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  18. Üzerine kekik ve pul biber serpilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂