Domatesli Maydanozlu Pirinç Pilavı

Mazemeler

• 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2-3 damla limon suyu
• Tuz
• Su

Yapılışı

1. Pirinçler 1-2 saat evvel ıslatılır
2. Bekletilen pirinçler yıkanır, süzülür
3. Tencereye yağlar konur, ısıtılır
4. Domatesler yıkanır, rendelenir
5. Isınan yağın içine ilave edilir, karıştırarak kavrulur
6. Süzülen pirinçler domateslerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
7. Tuz, toz şeker, limon suyu eklenir, karıştırılır
8. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
9. Orta ateşte pişirilir
10. Saplarından ayrılıp, yıkanan maydanozlar ince kesildikten sonra pirinçlerin suyunu çekmesine yakın ilave edilir
11. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
12. Örtüye sarılarak pilav dinlendirilir
13. Dinlendirdikten sonra karıştırılarak servis yapılır