Karnıyarık Böreği

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta sarısı

 

• (İç malzeme)

• 100 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 4-5 sap maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı(iç harç yapımı)

1. Kıyma tavaya konur
2. Kısık ateşte kavrulur
3. Kabukları soyulup yıkanan soğan ufak doğranır
4. Kıymanın içine eklenir, kavurmaya devam edilir
5. Domates ve  biberler yıkanır, ufak doğranır
6. Tavaya ilave edilir, karıştırılır
7. Soyulan sarımsaklar ufak doğranır,eklenir
8. Tuz ve pul biber dökülür
9. Yıkanan maydanozlar ufak doğrandıktan sonra malzemelerin üzerine dökülür, karıştırılır

Börek yapılışı

1. Bir yufkadan üçgen şekilde altı adet dilim kesilir
2. Süt, sıvı yağ,su karışımından her dilime bir yemek kaşığı dökerek ıslatılır
3. Kıymalı harçtan bir yemek kaşığı konur
4. Uçları kıvrılır, sarılır
5. Ortaları karnıyarık şeklinde kesilir
6. İç harç görünecek şekilde kesilmelidir
7. Yağlanmış fırın tepsine diğer yufkalar sarılarak dizilir
8. Yufka kısımlarına yumurta sarısı sürülür
9. 185 derece önceden ısıtılmış fırına konur
10. Yufkalar kızarıncaya kadar pişirilir