Zeytinyağlı Havuç

Malzemeler

• 4 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet sarımsak
• 2-3 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

1. Havuçların kabukları temizlenir, yıkanır, halka şeklinde doğranır
2. Kuru soğanın kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır
3. Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
4. Soğanlar ilave edilerek kavrulur
5. Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tencereye ilave edilir
6. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek ilave edilir, kavurma devam eder
7. Tuz, toz şeker ve pul biber eklenir
8. Tüm malzemeler iyice kavrulduktan ve domatesler suyunu çektikten sonra üzerini örtecek kadar ılık su konur
9. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
10. Piştikten sonra ocaktan alınır, soğutulur
11. Maydanoz yaprakları ile süslenir
12. Et veya köfte yanında servis edilir