Zeytinyağlı Karışık Dolma

Malzemeler

• 5 adet köy biberi
• 5 adet kapya biberi
• 5 adet domates
• 25-30 adet asma yaprağı

İç harcı için

• 1 adet kuru soğan
• 1 adetdomates
• 3-4 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 5-6 dal taze nane
• 5-6 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı dolmalık kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• 2-3 damla limon

Yapılışı

1. Malzemeler yıkanır
2. Biberlerin başları çıkartılır
3. Domateslerin ortaları kaşık yardımı ile oyulur
4. Asma yaprakları sıcak su içinde 1-2 dakika haşlanır
5. Taze nane ve maydanoz saplarından ayrılır, ince doğranır
6. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
7. Tencereye sızma zeytinyağı konur
8. Doğradığımız soğanlar ilave edilir, kısık ateşte kavrulur
9. Domates ve sarımsaklar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir
10. Malzemeler kavrulduktan sonra yıkanan pirinç ilave edilir, tuz eklenir
11. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra 1/2 su bardağı su ilave edilir
12. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
13. Ocaktan alınır
14. Baharatlar,doğranan taze nane, maydanoz, limon suyu, kuru üzüm ilave edilir,iyice karıştırılır
15. Tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin, domateslerin içleri doldurulur
16. Asma yaprakları sarılır
17. Tencereye dizilir
18. 1 su bardağı su içine az tuz, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1yemek kaşığı domates salçası  ilave edilir
19. Karıştırılır, malzemelerin üzerine dökülür
20. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
21. Su ilavesi gerekirse yapılır