Taze Sarımsaklı Kıymalı Köy Biberi Dolması

Malzemeler

• 12 adet iri köy biberi
• 300 gr dolmalık kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 4-5 sap taze sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Köy biberlerinin başları alınır,yıkanır
2. Büyük bir kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
3. Sarımsak ve kuru soğan ayıklanıp ufak doğranır,ilave edilir
4. 1 adet domates, sivri biberler ufak doğranır ve malzemelerin içine eklenir
5. Saplarından ayrılmış, yıkanmış maydanozlarda ince kesilerek konur
6. Sızma zeytinyağı, biber salçası ve diğer baharatlar eklenir
7. İyice karıştırılır
8. 1-2 yemek kaşığı kadar su ilave edilir tekrar karıştırılır
9. Köy biberlerinin içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur
10. 1 adet domates ince kesilerek biberlere kapak yapılır
11. Tencereye yatık şekilde yan yana dizilir
12. Üzerlerini örtecek kadar su konur
13. 1 çay kaşığı kadar tuz ilavesi ile 7-8 dakika yüksek ateşte pişirilir
14. Daha sonra kısık ateşte pişirilir
15. Dinlendirilir
16. Cacık yanında servis yapılır