Etiket: kapya biber

Kategoriler
Salata Sebze

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı diri haşlanmış mercimek
  • 4-5 sap taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 dal taze nane
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet köy biberi
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler temizlendikten sonra ince doğranır
  2. Kase içine konur
  3. Limon, zeytinyağı, sirke, tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır
  4. Mercimekler ilave edilir, karıştırarak servis tabağına alınır

 

Kategoriler
Garnitür Pratik Bilgiler

Ezme

Malzemeler

  • 2 adet domates
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 4-5 adet ceviz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Rondodan geçirilir
  3. Tuz ve zeytin yağı ilave edilir
  4. Kap içine alınan malzemeler kaşık yardımı ile karıştırılır ve servis tabağına alınır

İsteğe bağlı malzemeler çoğaltılırIMG-20150928-WA0017

Kategoriler
Dolma

Zeytinyağlı Karışık Dolma

Malzemeler

  • 5 adet köy biberi
  • 5 adet kapya biberi
  • 5 adet domates
  • 25-30 adet asma yaprağı

İç harcı için

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adetdomates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 5-6 dal taze nane
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dolmalık kuru üzüm
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 2-3 damla limon

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Biberlerin başları çıkartılır
  3. Domateslerin ortaları kaşık yardımı ile oyulur
  4. Asma yaprakları sıcak su içinde 1-2 dakika haşlanır
  5. Taze nane ve maydanoz saplarından ayrılır, ince doğranır
  6. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  7. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  8. Doğradığımız soğanlar ilave edilir, kısık ateşte kavrulur
  9. Domates ve sarımsaklar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir
  10. Malzemeler kavrulduktan sonra yıkanan pirinç ilave edilir, tuz eklenir
  11. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra 1/2 su bardağı su ilave edilir
  12. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  13. Ocaktan alınır
  14. Baharatlar,doğranan taze nane, maydanoz, limon suyu, kuru üzüm ilave edilir,iyice karıştırılır
  15. Tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin, domateslerin içleri doldurulur
  16. Asma yaprakları sarılır
  17. Tencereye dizilir
  18. 1 su bardağı su içine az tuz, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1yemek kaşığı domates salçası  ilave edilir
  19. Karıştırılır, malzemelerin üzerine dökülür
  20. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  21. Su ilavesi gerekirse yapılır

 

IMG-20150830-WA0008

IMG-20150830-WA0010

IMG-20150830-WA0012 IMG-20150830-WA0015

IMG-20150830-WA0017

IMG-20150830-WA0020

IMG-20150830-WA0022

Kategoriler
Sebze Tavuk

Jülyen Doğranmış Tavuklu Kabak

Malzemeler

  • 3 adet yeşil kabak
  • 1 adet havuç
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet kapya biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 adet sarımsak
  • 1 adet tavuk bonfile
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır
  2. Jülyen şeklinde kesilir
  3. Tavuk bonfile yıkanır, jülyen şeklinde kesilir, tencereye alınır, suyunu çekinceye kadar kavrulur, sızma zeytinyağı ilave edilir
  4. Soğan  ve sarımsaklar ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  5. Havuçlar, biberler ve kabaklar eklenir, karıştırılır, tuz eklenir
  6. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte sebzelerin suyu çekinceye kadar kavrulur
  7. 1 su bardağı su ilave edilir
  8. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra pilav ile servis edilir

 

IMG-20150827-WA0006

IMG-20150827-WA0008

IMG-20150827-WA0010

IMG-20150827-WA0014

IMG-20150827-WA0012

IMG-20150827-WA0016

IMG-20150827-WA0018

IMG-20150827-WA0020