Etiket: pul biber

Kategoriler
Tavuk

Terbiyeli Tavuk Ciğeri

Malzemeler

  • 500 gr tavuk ciğeri
  • 9 -10 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk ciğerleri yıkanır, tavaya konur
  2. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  3. Tuz ilave edilir, karıştırılır
  4. Suyunu iyice çekip kızarmaya başlayınca tereyağı ilave edilir
  5. Karıştıra karıştıra kavrulması sağlanır
  6. Saplarından ayırdığımız, yıkadığımız maydanozlar ince doğranır, ilave edilir
  7. Acı pul biber ve kekik serpilir, karıştırılır, ocaktan alınır
  8. Sıcak servis edilir

IMG-20150803-WA0001

IMG-20150803-WA0004

IMG-20150803-WA0006

IMG-20150803-WA0008

Kategoriler
Sos Tavuk

Fırında Soslu Tavuk Bagetler

Malzemeler

  • 6-7 adet tavuk baget
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk bagetler yıkanır
  2. Kase içine malzemelerin tamamı konur, karıştırılır
  3. Tavuk bagetlere sos iyice yedirilir
  4. İsteğe bağlı fırın poşetine veya yağlı kağıt örtülerek fırın kabına konur
  5. 185 derecelik fırında pişirilir
  6. Pilav yanında servis edilir

IMG-20150701-WA0000

IMG-20150701-WA0002

IMG-20150701-WA0043

IMG-20150701-WA0046

Kategoriler
Köfte

Hasan Paşa Köftesi

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet patates
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Taze kaşar peyniri
  • 4-5 diş sarımsak
  • 7-8 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, eklenir
  3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
  4. Kıyma içine eklenir, baharatlar ilave edilir, karıştırılır
  5. Malzemeler iyice yoğrulur, cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır
  6. Parmak yardımı ile ortaları çukurlaştırılır, fırın kabına yerleştirilir
  7. 185 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirilir
  8. Patatesler haşlanarak kabukları soyulur, ezilir
  9. Süt, tereyağı ve az tuz ile beraber ezilen patatesler pişirilir, püre haline getirilir
  10. Fırında kızaran köfteler alınır, ortalarına tatlı kaşığı yardımı ile püreden konur
  11. Üzerlerine taze kaşar peyniri dilimleri ilave edilir
  12. Domates salçası sulandırılarak üzerlerine dökülür
  13. Tekrar fırına konur
  14. Kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir

IMG-20150623-WA0022

IMG-20150623-WA0024

IMG-20150623-WA0045

IMG-20150623-WA0043

IMG-20150623-WA0053

IMG-20150623-WA0056

IMG-20150623-WA0059

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0061

IMG-20150623-WA0065

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0073

IMG-20150623-WA0075

IMG-20150623-WA0078

IMG-20150623-WA0080

Kategoriler
Et

Fırında Salçalı Kuzu Gerdan

Malzemeler

  • 4 adet kuzu gerdan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz
  • 1 adet fırın poşeti

Yapılışı

  1. Salça, sızma zeytinyağı, baharatlar ve tuz kase içinde karıştırılır
  2. 1 -2 yemek kaşığı su ile sulandırılır
  3. Kuzu gerdan etleri fırın poşetinin içine konur
  4. Salçalı karışım içine ilave edilir
  5. Poşet çalkalanır
  6. Havası alınarak poşetin ağzı sıkıca kapatılır
  7. 165 derecelik fırında pişirilir

Patates püresi ile servis edilir

IMG-20150614-WA0002

IMG-20150614-WA0005

IMG-20150614-WA0008

IMG-20150614-WA0011

IMG-20150614-WA0013

IMG-20150614-WA0016

IMG-20150614-WA0039

Kategoriler
Çorba

Sarımsaklı Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 1 çorba kaşığı tere yağı
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tere yağı konur,eritilir
  2. Biber salçası ilave edilir, karıştırılır
  3. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır,ufak doğranır, eklenir
  4. 3-4 su bardağı su ilave edilir ve tuz eklenir
  5. Su ılıdıktan sonra ocaktan alınır
  6. Toz tarhana ilave edilir, karıştırılır
  7. Servis edilmeden 10 dakika evvel kısık ateşte karıştırarak pişirilir
  8. Koyulaşmasına göre su ilavesi edilir
  9. Kaynanamaya başladıktan sonra 3-5 dakika daha karıştırmaya  devam edilir
  10. Kuru nane ve pul biber serpilerek servis edilir

 

IMG-20150528-WA0071

IMG-20150528-WA0075