Etiket: biber

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Kaşar Peynirli Menemen

Malzemeler

  • 4-5 adet yumurta
  • 2 adet domates
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Taze kaşar peyniri
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır, tava içine konur
  2. Kısık ateşte tereyağı ilavesi ile karıştırarak kavrulur
  3. Yumurtalar içine kırılır
  4. Tuz eklenir
  5. İstenilen miktarda taze kaşar peynirleri küp küp doğranır
  6. Yumurtaların üzerine dağıtarak konur
  7. Tavanın kapağı kapatılır
  8. Kaşar peynirleri eriyince ocaktan alınır
  9. Karabiber ve pul biber dökülür
  10. Cacık ile servis edilir

IMG-20150906-WA0003

IMG-20150906-WA0005

IMG-20150906-WA0007

Kategoriler
Köfte

İzmir Köfte

Malzemeler

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur, köfte  şekli verilir, bir tabağa dizilir, dinlendirilir

Diğer Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 4 adet domates
  • 6-7 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

  1. Patateslerin kabukları soyulur, çok ince olmayacak şekilde kesilir
  2. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır, tabağa alınır
  3. Köfteler kızartılır, tabağa alınır
  4. Domates ve biberler yıkanır
  5. Domatesler kalın dilimler şeklinde dilimlenir, hafifçe kızartılır
  6. Biberler ortadan ikiye kesilir, aynı şekilde kızartılır
  7. Fırın kabına kızartılan malzemeler dizilir
  8. Salça sulandırılır, salça tuzsuz ise az tuz ilave edilir, karıştırılır, üzerlerine dağıtarak dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150903-WA0023

IMG-20150903-WA0026

IMG-20150903-WA0028

IMG-20150903-WA0036

IMG-20150903-WA0046

IMG-20150903-WA0048

 

Kategoriler
Sebze Yumurta Yemekleri

Kaşar Peynirli Soğan Kavurması

Malzemeler

  • 4 adet kuru soğan
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet havuç
  • 2 adet yumurta
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuru soğanların kabukları soyulur, küçük kuşbaşı doğranır
  2. Tavaya tereyağı ve sızma zeytinyağı ile birlikte doğradığımız soğanlar konur
  3. Kısık ateşte sotelenir
  4. Yeşil biber ve kırmızı biberler yıkandıktan sonra ince doğranır, soğanların içine ilave edilir, sotelemeye devam edilir
  5. Havuç yıkanır, rendelenir,tavaya ilave edilir
  6. Domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, malzemelerin içine eklenir, sotelenir
  7. Tuz ve pul biber ilave edilir
  8. 2 adet yumurta kırılır, karıştırılır, tavanın kapağı kapatılır,1-2 dakika pişirilir
  9. En son rendelenmiş kaşar peynirleri serpilir, karıştırmadan ocak üzerinden alınır
  10. Sıcak servis edilir

IMG-20150822-WA0010

IMG-20150822-WA0012

IMG-20150822-WA0014

IMG-20150822-WA0016

IMG-20150822-WA0019

IMG-20150822-WA0022

IMG-20150822-WA0025

IMG-20150822-WA0028

 

Kategoriler
Kebap

Közlenmiş Patlıcanlı Kebap

Malzemeler

  • 3 adet bostan patlıcanı
  • 3 adet domates
  • 6 adet yeşil biber
  • 300 gr kuzu kıyması
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur, robottan 1 kere geçirilir
  3. Fırın kabına yayılır
  4. Kuzu kıymasının içine tuz serpilir, iyice yoğrulur
  5. Streç  üzerine kıyma yayılarak ezilir
  6. Patlıcanların üzerine ters çevrilerek serilir
  7. Dilimlenen biber ve domatesler dizilir
  8. 200 derecelik fanlı fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Koyu cacık ile servis edilir

IMG-20150815-WA0013

IMG-20150815-WA0015

IMG-20150815-WA0036

IMG-20150815-WA0038

IMG-20150815-WA0040

Kategoriler
Pratik Bilgiler Sebze

Fırın Poşetinde Terbiyeli Yaz Sebzeleri

Malzemeler

  • 2 adet patates
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 adet fırın poşeti

Yapılışı

  1. Bütün sebzeler yıkanır
  2. Patates ve sarımsakların kabukları soyulur
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur
  4. Sebzeler küp küp doğranır, kap içine alınır
  5. Üzerine tuz ve zeytinyağı dökülür
  6. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra fırın poşetine konur
  7. Havası alınır, poşetin ağzı sıkıca kapatılır
  8. 175 derecelik fırında pişirilir
  9. Fırından çıkardıktan sonra soğutulur
  10. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20150815-WA0022 (copy)

IMG-20150815-WA0017

IMG-20150815-WA0020

 

 

Kategoriler
Et Sebze

Külbastı Tava

Malzemeler

  • 4-5 adet kuzu külbastı
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Tava içine kuzu külbastı dilimleri serilir
  2. Üzerine Domatesler halka şeklinde doğranarak dizilir
  3. Biberler ortadan kesilerek dizilir
  4. Maydanozlar irice doğranır, eklenir
  5. Taze kekikler eklenir
  6. Sızma zeytinyağı ilave edilir
  7. Tuz ve pul biber serpilir
  8. Kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir
  9. Su ilavesi yapılmadan kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir

 

IMG-20150812-WA0001

IMG-20150812-WA0022

IMG-20150812-WA0020

IMG-20150812-WA0024

Kategoriler
Sebze

Barbunya Pilakisi

Malzemeler

  • 2 çorba kasesi kabuklarından ayrılmış barbunya
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 8 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Barbunyalar 5-10 dakika haşlanır, suyu süzülür
  2. Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  3. Soğanlar ince doğranır, ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  4. Havuçlar ince halka doğranır, tencereye ilave ederek karıştırılır
  5. Domatesler rendelenir, soğanlarla birlikte kavrulur
  6. Biberler ve sarımsaklar ince doğranır ilave edilir
  7. Tuz ve şeker eklenir, karıştırılır
  8. Süzdüğümüz barbunyalar ilave edilir
  9. Üzerine 2-3 su bardağı su ilave ederek pişmeye bırakılır
  10. Suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alınır
  11. Tencere içinde iyice soğuduktan sonra servis tabağın alınır
  12. İnce kıyılmış bol maydanoz serpilir

IMG-20150805-WA0000

IMG-20150805-WA0013

IMG-20150805-WA0025

IMG-20150805-WA0023

IMG-20150805-WA0021

IMG-20150805-WA0019

Kategoriler
Pratik Bilgiler Sebze

Zeytinyağlı Havuç

Malzemeler

  • 4 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet sarımsak
  • 2-3 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Havuçların kabukları temizlenir, yıkanır, halka şeklinde doğranır
  2. Kuru soğanın kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  4. Soğanlar ilave edilerek kavrulur
  5. Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tencereye ilave edilir
  6. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek ilave edilir, kavurma devam eder
  7. Tuz, toz şeker ve pul biber eklenir
  8. Tüm malzemeler iyice kavrulduktan ve domatesler suyunu çektikten sonra üzerini örtecek kadar ılık su konur
  9. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
  10. Piştikten sonra ocaktan alınır, soğutulur
  11. Maydanoz yaprakları ile süslenir
  12. Et veya köfte yanında servis edilir

 

IMG-20150805-WA0000

IMG-20150805-WA0002

IMG-20150805-WA0004

IMG-20150805-WA0007

IMG-20150805-WA0009

IMG-20150805-WA0011

Kategoriler
Et Hamur İşi Pratik Bilgiler

Kolay Lahmacun

Malzemeler

  • 500 gr orta yağlı kuzu kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • 3  adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 12 adet lavaş
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Domates ve biberler yıkanır, çok ince doğranır,kıyma içine eklenir(istenirse rondoda ezilebilir)
  3. Soğanın kabukları soyulur, rendelenir, suyu sıkılarak malzemelerin içine eklenir
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, eklenir
  5. Tuz ve pul biber ilave edilerek iyice karıştırılır
  6. Lavaşlar fırın tepsisine yerleştirilir
  7. Hazırladığımız iç harç eşit şekilde yayılır
  8. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Sıcak servis edilir

Fırın tepsisine sığmayacağı için pişirme işlemi tekrarlanacaktır

Pişen lahmacunlar fırından alınınca üzerleri kapatılmalıdır ki kurumasınlar

IMG-20150805-WA0015

IMG-20150805-WA0017

IMG-20150805-WA0027

IMG-20150805-WA0029

IMG-20150805-WA0031

IMG-20150805-WA0033

IMG-20150805-WA0035

IMG-20150805-WA0038

IMG-20150805-WA0040

IMG-20150805-WA0042

IMG-20150805-WA0044

IMG-20150805-WA0047

IMG-20150805-WA0052

 

Kategoriler
Et

Domates Soslu Kıymalı Fırında Patates

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet köy biberi
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kaşar peyniri
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavaya kıymalar konur, suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavrulur
  2. Soğanların kabukları soyulur, küçük kuşbaşı doğranır
  3. Suyunu çeken kıymaların içine ilave edilir
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Soğan ve kıymalar iyice kavrulur
  6. Domates ve biberler yıkanır küçük kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
  7. Havuç yıkanır, rendelenir, eklenir
  8. Tüm malzemeleri  karıştırarak kavurmaya devam edilir
  9. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek eklenir
  10. Domates suyunu çekince domates salçası ilave edilir
  11. Tuz eklenir
  12. Malzemeler kavrulduktan sonra saplarından ayrılan maydanozlar ince kesilererek eklenir
  13. Tava ocaktan alınır
  14. Fırın kabına kabuklarını soyup halka şeklinde kestiğimiz patates dilimleri dizilir
  15. Üzerine domates soslu kıymalı harç dökülerek yayılır
  16. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
  17. Ocak üzerinde patateslerin yumuşaması için 4-5 dakika pişirilir
  18. Ocaktan alınır
  19. Üzerine kaşar peyniri dilimleri konur
  20. 185 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150730-WA0012

IMG-20150730-WA0014

IMG-20150730-WA0016

IMG-20150730-WA0018

IMG-20150730-WA0020

IMG-20150730-WA0022

IMG-20150730-WA0025

IMG-20150730-WA0027

IMG-20150730-WA0029

IMG-20150730-WA0032

 

IMG-20150730-WA0050

IMG-20150730-WA0052

IMG-20150730-WA0058

IMG-20150730-WA0060

IMG-20150730-WA0098

IMG-20150730-WA0100