İçeriğe atla
Malzemeler
- 1 adet marul salatası
- 2 kutu orta boy ton balığı
- 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 5-6 dal maydanoz
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet limon
- Pul biber
Yapılışı
- Marul yaprakları yıkanır, irice doğranır, servis tabağına konur
- Tüm malzemeler yıkanır
- Havuç rendelenir, doğranmış marulların üzerine yerleştirilir
- Soğan ve biberler halka halka doğranır, ilave edilir
- Ton balığı ve mısırlar serpilerek yerleştirilir
- Maydanoz yaprakları ile süslenir
- Limon ve kırmızı pul biber ilave edilerek servis edilir
Malzemeler
- 150 gr kuzu kuşbaşı eti
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 adet kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Patlıcanlar alacalı soyularak kuşbaşı doğranır, su içinde bekletilir
- Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte karıştırılarak kavrulur
- Soğanlar piyazlık şeklinde doğranır, zeytinyağı ile birlikte tencereye konur
- Kavurmaya devam edilir
- Biberler ve domates kuşbaşı doğranır, eklenir
- Sarımsaklar bütün atılarak karıştırmaya devam edilir
- Domates salçası ve tuz eklenir
- Kavrulan malzemeler başka kap içine alınır
- Patlıcanlar suyun içinden alınır, tencereye yerleştirilir
- Üzerine kap içine aldığımız malzemeler dökülür, kapağı kapatılır
- Kısık ateşte malzemelerin suyu ile pişirmeye devam edilir
- Patlıcanların pişmesine göre gerekirse az su eklenerek pişirilir
Malzemeler
- 250 gr kuzu kıyması
- 5 adet orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye sızma zeytinyağı ve yemeklik doğranan kuru soğanlar ilave edilir
- Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Kıyma ilave edilir, kavrulur
- Domatesler, biberler, sarımsaklar ufak doğranır, tencereye ilave edilir
- Domates salçası eklenir, kavrulur
- Tuz, kekik , pul biber eklenir
- Tüm malzemeler kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Patateslerin kabukları soyulur, bir parmak kalınlığında kesilir
- Başka bir tencere içine dizilir
- Üzerine kıymalı harç dökülür, yayılır
- Kısık ateşte kendi suyu içinde pişirilir
- Patateslerin pişmesine bakılarak su ilavesi gerekirse az su ilave edilir
Malzemeler
- 1 kilo semizotu
- 100 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3-4 kaşık yoğurt
Yapılışı
- Semizotları temizlenir, yıkanır, iri doğranır
- Kuru soğanın kabukları soyulur, yemeklik doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı eklenir, ocak üzerine alınır
- Doğradığımız soğanlar ilave edilir, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Soğanlar kavrulduktan sonra kıyma eklenir, karıştırılır
- Kırmızı ve yeşil biberler halka şeklinde kesilerek eklenir, kavurmaya devam edilir
- Tuz ve pul biber ilave edilir
- Doğradığımız semizotları eklenir
- Yıkanan pirinçler semizotlarının üzerine serpilir
- Tencerenin kapağı kapatılır, buharlaşmaya başlayınca karıştırılır
- Suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Servis tabağının ortasına yoğurt konur
- Etrafına semizotu yemeğinden konularak servis edilir
Malzemeler
- 10 adet lavaş
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 4 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kasesi yoğurt
Yapılışı
- Tava içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Soğan kabukları soyulduktan çok ufak doğranır
- Kavrulmakta olan kıymanın içine eklenir, zeytinyağı ilavesi ile karıştırılarak kavrulur
- Domatesler yıkanır, küp küp doğranır,eklenir
- Sivri biberler yıkanır, ince doğranır, tavaya ilave edilir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek kavrulan malzemelerin içine eklenir
- Tuz, kara biber, pul biber eklenerek karıştırmaya devam edilir
- 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir, karıştırılır
- 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilerek 10 dakika kadar pişirmeye devam edilir
- Kaynamaya başlayınca az sulu olacak şekilde ocaktan alınır
- Saplarından ayrılan maydanozlar ince kıyılarak üzerine serpilir, karıştırılır
- Lavaşlardan 1 adet alınır, başka bir tava içinde ısıtılır, servis tabağına konur
- Üzerine hazırlanan malzemeden 2 -3 yemek kaşığı konur, kaşık yardımı ile yayılır
- 2. lavaş ısıtılır, üzerine konur, 2-3 yemek kaşığı malzemeden konur, yayılır
- Tüm lavaşlar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır
- Üçgen dilimler olacak şekilde dilimlenir
- Servis tabağının ortasına yoğurt konur
- Daire kısmından sarılarak ve yoğurt içine batırarak yenir
Malzemeler
- 8-9 adet köfte
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 3 adet domates
- 3 adet köy biberi
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Ayçiçek yağı(kızartmak için)
Yapılışı
- Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur
- Kalın halka şeklinde kesilir
- Ayçiçek yağında kızartılır,bir kenara alınır
- Köfteler patlıcan genişliğinde halka yapılır
- Aynı yağda kızartılır
- Domates ve köy biberleri yıkanır, kalın halka şeklinde doğranır, kızartılır
- Cam fırın kabına kızarttığımız patlıcanlar bir sıra dizilir
- Kızarttığımız köfteler patlıcanların üzerine konur
- Köftelerin üzeri kalan patlıcanlarla kapatılır
- Kızartılan domates ve biberler üstlerine konur
- Domates salçası sulandırılır, tuz ilave edilir,karıştırılır
- Malzemelerin üzerine gezdirilir
- 175 derece önceden ısıtılan fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcan
- 2 adet domates
- 5-6 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çorba kasesi kadar kuzu kıyması
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Bostan patlıcanlar yıkanır, alcalı kabukları soyulur
- 1 parmak kalınlığında halka şeklinde kesilir
- Tava içine ayçiçek yağı konur, ısıtılır
- Patlıcanlar kızartılır
- Tencere içine dizilir
- Kalan yağ başka bir tavaya alınır
- Kıyma içine konur, kısık ateşte kavrulur
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır, ilave edilir
- Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır, eklenir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek malzemelerin içine eklenir
- Tuz ve pul biber eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
- Malzemeler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
- Saplarından ayrılan maydanozlar ince kesilerek üzerine ilave edilerek karıştırılır
- Kızarttığımız patlıcanların üzerine eşit olarak pay edilir
- Biber salçasına 1 su bardağından daha az su ilave ederek çırpılır,patlıcanların yanlarından dökülür
- İsteğe göre fırında veye ocak üzerinde pişirilir
Malzemeler
- 400 gr kuzu kuşbaşı
- 3 adet domates
- 3 adet çarliston biberi
- 3 adet köy biberi
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Malzemeler yıkanır, iri kuşbaşı şeklinde doğranır
- Güveç veya çukur bir fırın kabının en altına domates ve biberler yerleştirilir
- Sırayla patates ve bezelye konur
- En üst kısma etler konur
- Sızma zeytinyağı ve tuz ilave edilir
- Yağlı kağıt ile ağzı kapatılır
- 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir
Malzemeler
- 1 paket spagetti
- 6 adet domates
- 3 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Spagettiler ortadan ikiye kırılır
- Kaynayan su içine tuz ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı konur, spagettiler 6-7 dakika haşlanır
- Domatesler yıkanır, rendelenir, tava içine konur
- Kısık ateşte karıştırarak kavurmaya başlanır
- Yeşil biberler ince doğranır, tava içine ilave edilir
- Tereyağı ve sızma zeytinyağı eklenir, karıştırılır
- Tuz ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır
- Domatesler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
- Fazla suyu süzdürülen spagettiler servis tabağına alınır
- Üzerine domates sosu gezdirilir
- Marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 400 gr mantar
- 4 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Pul biber
Yapılışı
- Mantarlar temizlenir, limonlu su içinde bekletilir
- Tavaya zeytinyağı konur, ısınırken kuru soğanlar ufak doğranır ve tavaya eklenir, kavrulur
- Mantarlar limonlu su içinden alınır, ortadan ikiye kesilerek tavaya ilave edilir, ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edilir
- Domatesler, biberler yemeklik doğranır, kavrulmakta olan mantarların içine ilave edilir
- Tuz, pul biber eklenir
- Tavanon kapağı kapatılır, tavanın altı kısılır
- Suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir
