İçeriğe atla
Malzemeler
1 kişilik
- 1 çay tabağı kuzu kıyması
- 1 -2 adet yumurta
- 1 adet arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak
- 2 adet çeri domatesi
- 1 adet sivri biber
- 2-3 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Sahan içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Arpacık soğanı ortadan 4 e kesilerek sahana eklenir, sızma zeytinyağı dökülür, karıştırılır
- Domates ve biber yıkanır, minik doğranır, kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edilir
- Sarımsak ince doğranır, ilave edilir
- Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, sahan içine ilave edilir
- Tuz eklenir
- Yumurta içine kırılır, karıştırmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır
- Karabiber serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 7-8 dal maydanoz veye dere otu
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Tüm sebzeler yıkanır
- Kabaklar ve havucun şekilli kazıcı ile kabukları kazınır, başları alınır, 3-4 santim uzunluğunda kesilerek tencereye konur
- Patates ve soğanın kabukları soyulur, aynı şekilde kesilerek tencereye ilave edilir
- Domates ve biberler dilimlenir, eklenir
- Sarımsakların kabuları soyulur, ince kesilerek eklenir
- Maydanozlar iri doğranır, ilave edilir
- Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
- Kısık ateş üzerine tencerenin kapağı örtülerek konur
- Malzemeler buharlaşıp suyunu salacaktır
- Suyunu iyice çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir
- İyice suyunu çekince ocaktan alınır
- Dinlendirilir
- Servis tabağına alınır
- Soğuk servis edilir
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 adet domates
- 2 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1-2 dal taze nane yaprakları
- Tuz
Yapılışı
- Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte eritilir
- Doğradığımız malzemeler ilave edilir, karıştırılır
- Domates salçası eklenir, karıştırılarak domatesler pişirilir
- Tuz ilavesiyle birlikte 4 su bardağı et suyu ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılarak, iyice kaynatılır
- Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra bulgur ilave edilir
- 1 -2 kere karıştırılır
- Tencerenin kapağı örtülerek suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
- Taze nane yaprakları serpilir, karıştırılır
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 /2 çay kaşığı tuz
- 3,5 -4 su bardağı un
İç malzeme
- 1 çorba kasesi kadar küp kesilmiş sucuk
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2-3 adet köy biberi
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Çörek otu
Yapılışı
- Un kap içine konur
- Tuz, toz şeker ve kuru maya ilave edilerek karıştırılır
- Tereyağı, ayçiçek yağı, tereyağı, ılık süt, yumurtanın akı ilave edilir
- Malzemeler karıştırılarak yoğrulur, üzerini örterek dinlenmeye bırakılır
- Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ince doğranarak tavaya eklenir, karıştırılır
- Biberlerin başları alınır, yıkanır, ince doğranır, tavaya ilave edilir, karıştırılır
- Domatesler yıkanır, ufak doğranır, eklenir, karıştırılarak sotelenir
- Küp doğradığımız sucuklar ilave edilir, 1-2 dakika pişirilir, ocaktan alınır
- 45 dakika dinlenen hamur tekrar yoğrulur
- Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır, elle yassılaştırılır, ortasına iç malzemeden konur
- Yuvarlayarak kapatılır
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir
- Yumurta sarısı ve toz şeker çırpılır, üzerlerine sürülür
- Çörek otu serpilerek 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Çay ile servis edilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3-4 sap maydanoz
- Tuz
- 1 çimdik toz şeker
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tüm malzemeler yıkanır, patatesin kabuğu soyulur
- Patlıcanlar, kabaklar ve patatesler küp küp doğranır
- Ayçiçek yağında kızrtılarak servis tabağına alınır
- Domateslerin kabukları soyularak ince kesilir, kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı başka bir tavaya konur, kısık ateşte domatesler kavrulur
- İnce doğradığmız biber ve sarımsaklar ilave edilir, karıştırılır
- Tuz , toz şeker serpilir
- Sos kıvamına gelince ateşten alınır
- Kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülerek karıştırılır
- Maydanozla süslenir
- Soğutularak servis edilir
Malzemeler
- 1 kilo ayşe kadın fasulyesi
- 300 gr kuzu kuşbaşı eti
- 4 adet domates
- 3 adet köy biberi
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Fasulyeler yıkanır, başları alınır, 2 ye kırılır, tencereye yerleştirilir
- Kuru soğanların kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, fasulyelerin üzerine serilir
- Kuzu kuşbaşı etleri soğanların üzerine ilave edilir
- Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır
- Biberlerin başları kesilir, ufak doğranır
- Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ince kesilir
- Hazırlanan malzemeler etlerin üzerine ilave edilir
- Domates salçası dağıtarak konur
- En son tereyağı ufak parçalar halinde kesilerek dizilir
- Tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır
- Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kendi suyu içinde kavrularak pişer
- Hiç karıştırmadan sadece kaşığın arka kısmıyla bastırılarak domateslerin inmesi sağlanır
- Yemeğin suyu kalmadığı zaman 1 -2 su bardağı su ilave edilir, kaynamaya bırakılır
- Fasulyeler piştiği zaman ocaktan alınır
Malzemeler
- 400 gr kuzu kuşbaşı et
- 4 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 /2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
Yapılışı
- Kabukları soyulan kuru soğanlar ufak doğranır
- Tencereye tereyağı konur, erirken soğanlar ilave edilir, karıştırarak kavrulmaya başlanır
- Kuşbaşı etler ilave edilir, ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirilir
- Domatesler yıkanır, küp küp doğranır, etlerin içine ilave edilir
- Domates salçası eklenir, karıştırılır
- Tuz eklenir
- Biberler in başları alınır, ufak kesilerek eklenir
- Sarımsaklar kabuklarından temizlenir, ince doğranarak ilave edilir
- Kapak kapatılarak ara sıra karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Etler iyice pişmediyse 1 su bardağı su ilave edilerek pişirilir
- Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz serpilir
- Pilav yanında servis edilir
Malzemeler
- 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
- 4 adet orta büyüklükte domates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
- Misket şekli verilir
- Fırın kabına dizilir
- Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
- Köftelerin üzerine yerleştirilir
- Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
- Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
- Malzemelerin üzerine dökülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
- Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 2 demet tere otu
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Tereler yaprak yaprak yıkanır
- Domates ve biberler yıkanır
- Terelerin uç kısımları kesilir
- Doğramadan yaprak yaprak servis tabağına yerleştirilir
- Domatesler küp küp doğranır, servis tabağına ilave edilir
- Biberler ince kesilir, eklenir
- Tuz, limon suyu ve zeytinyağı kase içinde karıştırılır
- Servis edileceği zaman üzerlerine gezdirilir
Malzemeler
- 1 adet yufka
- 1 çorba kasesi beyaz peynir
- 10 dal maydanoz
- 1 adet orta büyüklükte domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı
- Yufka 8 eşit parçaya kesilir
- Peynir ezilerek kase içine konur
- Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince kesilir, peynir içine eklenir, karıştırılır
- Domates ve biberler yıkanır, ince dilimlenir
- Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı konur, çırpılır
- Yufkaların her dilimine sütlü karışım serpilir
- Daire kısımlarına peynirli malzemeden 1 yemek kaşığı konur, sarılır
- Orta kısımlarına gelecek şekilde kesik atılır
- Bu kestiğimiz yerlere dilimlediğimiz biber ve domatesler yerleştirilir
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
- Sütlü karışımdan üzerlerine sürülür
- Yumurtanın sarısı çirpılır
- Kenar kısımlarına sürülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
