Etiket: biber

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Pratik Sirkeli Atom Salatası

Malzemeler

  • 1 adet orta büyüklükte atom salatası
  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2-3 adet sivri biber
  • 5-6 adet siyah zeytin
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • Tuz

Yapılışı

  1. Atom salatası sirkeli suda bekletilir ve yıkanır
  2. İrice doğranır, servis tabağına yerleştirilir
  3. Diğer malzemeler yıkanır
  4. Dilimlenerek salataların üzerine dizilir
  5. Zeytinler ve maydanoz yaprakları ile süslenir
  6. Kase içinde üzüm sirkesi, zeytinyağı ve tuz birleştirilerek karıştırılır
  7. Servis edileceği zaman üzerlerine gezdirilir

IMG-20150706-WA0007

IMG-20150711-WA0097

Kategoriler
Et Kebap

Patlıcanlı Kağıt Kebabı

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 6 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yağlı kağıt

Yapılışı

  1. Kuzu etleri kap içine konur
  2. Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
  3. 4 eşit parçaya kesilerek 2 parmak kalınlığında doğranır, su dolu kap içinde 1-2 dakika bekletilir
  4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı şeklinde doğranır, etlerin içine ilave edilir
  5. Sivri biberler yıkanır, iri doğranarak ilave edilir
  6. Sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır, ortadan 2 ye kesilerek eklenir
  7. Patlıcanlar süzülür, kap içine ilave edilir
  8. Tuz, pul biber, sızma zeytinyağı ilave edilerek kaşıkla iyice karıştırılır
  9. İstenilen büyüklükte yağlı kağıtlar kesilir
  10. Kesilen her kağıda 3-4 kaşık malzemeden konularak paket yapılır
  11. 185 derecelik fırında pişirilir
  12. Cacık ve sade pirinç pilavı ile servis edilir

IMG-20150703-WA0033

IMG-20150703-WA0035

IMG-20150703-WA0038

IMG-20150703-WA0040

IMG-20150703-WA0042

IMG-20150704-WA0092

Kategoriler
Salata

Karışık Salata

Malzemeler

  • 4 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 sap nane
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 adet limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemelerin tümü yıkanır
  2. Sırayla domatesler, yeşil biberler, salatalık, maydanoz ve nane küp küp doğranır
  3. Servis tabağına sırasıyla dizilir
  4. En son kuru soğan ince doğranarak servis tabağına konur
  5. Tuz, limon ve zeytinyağı kase içinde karıştırılır
  6. Üzerlerine gezdirilir

IMG-20150701-WA0027

IMG-20150701-WA0030

Kategoriler
Sebze

Fırında Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler

  • 500 gr taze fasulye
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 4 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır,verev şeklinde kesilir
  2. Tencereye sırayla dizilir
  3. Kuru soğanlar kabuklarından soyulduktan sonra yıkanır, ortadan 2 ye kesilerek fasulyelerin üzerine yerleştirilir
  4. Domatesler yıkanır, ince dilim şeklinde kesilerek tencereye yerleştirilir
  5. Yeşil biberler yıkanır, sapları alınır, 2 ye kesilerek şekilli dizilir
  6. Sarımsakların kabukları soyularak ortadan 2 ye kesilir, fasulyelerin üzerine serpiştirilir
  7. Tuz, toz şeker ve zeytinyağı konur
  8. Defne yaprakları yerleştirilir
  9. Tencerenin kapağı kapatılır
  10. Kısık ateşte malzemeler suyunu salıp çekene kadar karıştırılmadan pişirilir
  11. Suyunu çektikten sonra fasulyeler pişmedi ise 1 su bardağı kadar su eklenir
  12. Piştikten sonra fırın kabına ters çevrilerek konur
  13. 165 derecelik önceden ıstılmış fırında 5 dakika kadar fırınlanır
  14. Fırından çıkardıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilir

IMG-20150630-WA0000

IMG-20150630-WA0003

IMG-20150630-WA0005

IMG-20150630-WA0007

IMG-20150630-WA0009

IMG-20150630-WA0011

 

Kategoriler
Sebze

Zeytin Yağlı Fasulye

Malzemeler

  • 500 gr ayşe kadın fasulyesi
  • 1-2 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır, ortadan 2 ye kesilerek tencereye konur
  2. Domatesler ve biberler yıkanır, ufak doğranır, fasulyelerin üzerine eklenir
  3. Sarımsaklar soyulur, 2 ye kesilerek ilave edilir
  4. Kuru soğanların kabukları soyulur, yıkanır, bütün olarak tencereye konur
  5. Defne yaprakları yıkanır, eklenir
  6. Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
  7. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Suyunu çektikten sonra 1-2 su bardağı su ilave edilerek pişirmeye devam edilir
  9. Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alınır

IMG-20150623-WA0004

IMG-20150623-WA0007

IMG-20150623-WA0014

IMG-20150623-WA0018

IMG-20150623-WA0020

Kategoriler
Kebap

İslim Kebabı

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 300 gr kuzu kıyma
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

Köftenin yapımı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar rendelenerek ilave edilir
  3. Tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
  4. Maydanozlar yıkanır, saplarından ayrılarak ince kıyılır
  5. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  6. Yuvarlak şekil verilerek kızartmak üzere bir kenara alınır

Patlıcanın hazırlanması

  1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur
  2. Şeritler halinde kesilir, kızartılır, tabak içine alınır
  3. Köfteler patlıcanların ardından kızartılır, tabak içine alınır
  4. Kızaran patlıcan dilimleri artı şeklinde üst üste konur
  5. Ortalarına 1 adet kızartılan köfteden konur, patlıcanlar kapatılır
  6. Tüm malzemeler bu şekilde yapılarak fırın kabına dizilir
  7. Üzerlerine domates  ve biber dilimleri konur
  8. Domates salçası sulandırılır, içine 1 çay kaşığı tuz  ve kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı ilave edilir, karıştırılır
  9. Patlıcanların üzerine ilave edilir
  10. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Cacık ile servis edilir

IMG-20150623-WA0022

 

IMG-20150623-WA0028

IMG-20150623-WA0026

IMG-20150623-WA0031

IMG-20150623-WA0033

IMG-20150623-WA0037

IMG-20150623-WA0040

IMG-20150623-WA0047

IMG-20150624-WA0065

Kategoriler
Köfte

Fırında Kaşar Peynirli Patatesli Köfte

Malzemeler

  • 3oo gr kuzu kıyması
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kase içine konur
  2. Bayat ekmek içi ufalanır, eklenir
  3. Sarımsaklar soyulur, rendelenir, ilave edilir
  4. Tuz , acı pul biber ve kuru nane ilave edilir
  5. Malzemeler iyice yoğrulur
  6. Yuvarlak şekil verilir
  7. Patatesler soyulduktan sonra yıkanır, kalın halka şeklinde kesilir, tencereye dizilir
  8. Köfteler patateslerin üzerine dizilir
  9. Kuru soğanın kabukları soyulup yıkandıktan sonra halka halka doğranır, köftelerin üzerine yerleştirilir
  10. Domatesler yıkanır, halka şeklinde kesilir, soğanların üzerine konur
  11. Biberler yıkanır, ortadan kesilerek domateslerin üzerine konur
  12. Domates salçası sulandırılır, sızma zeytinyağı eklenir, 1 çay kaşığı tuz ileve edilir,karıştırılır
  13. Malzemelerin üzerine gezdirilir
  14. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  15. Piştikten sonra ocaktan alınır
  16. Cam fırın kabına yerleştirilir
  17. Üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpilir
  18. Servise 10 dakika kala 185 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir

IMG-20150619-WA0006

IMG-20150619-WA0008

IMG-20150619-WA0010

IMG-20150619-WA0012

IMG-20150619-WA0014

IMG-20150619-WA0016

IMG-20150619-WA0026

IMG-20150619-WA0029

IMG-20150619-WA0031

IMG-20150619-WA0033

IMG-20150619-WA0035

IMG-20150619-WA0039

IMG-20150619-WA0042

IMG-20150619-WA0046

IMG-20150619-WA0044

Kategoriler
Et Pratik Bilgiler Sebze

Sevgi Usulü Pratik Hünkar Beğendi

Malzemeler

  1. 2 adet patlıcan
  2. 2 adet domates
  3. 4 adet sivri biber
  4. 7-8 sap maydanoz
  5. 2 diş sarımsak
  6. 2 50 gr kuzu kavurmalık et
  7. 1 yemek kaşığı sızma zeytyinyağı
  8. Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur
  3. Tahta üzerinde bıçak keserek ufaltılır
  4. Tencereye kuzu etleri konur
  5. Sızma zeytinyağı eklenir
  6. Kısık ateşte karıştırarak suyunu çekene karıştırarak kavrulur
  7. Domates ve biberler yıkanır
  8. Ufak doğranır
  9. Tencereye eklenir
  10. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek tencereye eklenir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, domatesler suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
  12. Etler piştiği zaman ocaktan alınır
  13. Hazırladığımız patlıcanlar servis tabağına konur
  14. Üzerine pişirdiğimiz etler serilir
  15. İnce kıyılan maydanozlarla süslenerek servis yapılır
  16. Servis yapmadan 10 dakika evvel 185 derecelik fırında ısıtılır

 

 

IMG-20150618-WA0004

IMG-20150618-WA0006

IMG-20150618-WA0010

IMG-20150618-WA0022

IMG-20150618-WA0024

IMG-20150618-WA0015

IMG-20150618-WA0018

IMG-20150618-WA0026

IMG-20150618-WA0028

IMG-20150618-WA0030

IMG-20150618-WA0033

Kategoriler
Et Sebze

Kuzu Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 250 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • 1,5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyulur
  2. Su dolu kap içine kuşbaşı şeklinde doğranır, bekletilir
  3. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte kavrulur
  4. Kuru soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır
  5. Kuzu kuşbaşı etleri kavrulmaya yakın soğanlar eklenir ve zeytinyağı konur, karıştırılarak kavrulur
  6. Domatesler, biberler  yıkanır, ufak doğranarak tencereye ilave edilir
  7. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek eklenir
  8. Tuz konur, karıştırılır
  9. Tencerenin kapağı kapatılır, 5 dakika pişirilir
  10. Su içinde beklettiğimiz patlıcanlar süzülür
  11. Tenceredeki malzemeler 1 tabağa alınır
  12. Patlıcanlar tencereye konur
  13. Üzerine tabağa aldığımız malzemeler dökülür
  14. 1,5 su bardağı su ilave edilir
  15. Kısık ateşte patlıcan ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir

IMG-20150617-WA0009

IMG-20150617-WA0011

IMG-20150617-WA0003

IMG-20150617-WA0005

IMG-20150617-WA0007

IMG-20150617-WA0018

IMG-20150617-WA0016

IMG-20150617-WA0020

Kategoriler
Kızartma

Karışık Kızartma

Bugün yaz sebzelerinden oluşan  karışık güzel bir kızartma yapmaya ne dersiniz

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 7-8 adet sivri biber veya çarliston biber (tercih sizin)
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  • Tüm sebzeler yıkanır, kurulanır
  • Patlıcanlar alacalı soyulur
  • Patateslerin kabukları soyulur
  • Kabakların başları alınır
  • Sebzeler ortadan 2 ye, büyükse 3 parçaya  kesilir
  • Her bir parça tekrar dilimlere ayrılır
  • Domatesler ortadan ikiye kesilir
  • Biberlerin başları alınır
  • Sebzeler kızartmak için hazırdır
  • Ayçiçek yağı kızartma tenceresine konur, ısıtılır
  • İstenen ısıya geldiği zaman sırayla patatesler, kabaklar, patlıcanlar, biber ve domatesler kızartılır
  • Servis tabağına alınır
  • Tuz serpilir
  • Yanında yoğurt ile servis edilir

IMG-20150616-WA0002

IMG-20150616-WA0004

IMG-20150616-WA0006

IMG-20150616-WA0008

IMG-20150616-WA0011

IMG-20150616-WA0013