Etiket: biber

Kategoriler
Köfte

Tepsi köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması( yağlı olması gerekir)
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz

Yapılışı

  1.  Tüm malzemeler yıkandıktan sonra çok ufak şekilde doğranır
  2. Kıyma kase içine konur, ufalanan ekmekler ilave edilir
  3. Doğranan malzemeler eklenir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Malzemeler iyice yoğrulur
  6. Fırın tepsisine bastırarak yayılır
  7. Üzeri isteye göre domates ve biberle süslenir
  8. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

Cevizli patlıcan salatası ile servis edilir

IMG-20150607-WA0020

IMG-20150607-WA0022

IMG-20150607-WA0069

IMG-20150607-WA0071

 

Kategoriler
Salata

Cevizli Patlıcan Salatası

Malzemeler

  • 1 adet büyük boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 8-9 adet ceviz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcan 1-2 yerinden bıçakla çizilir, ocak üzerinde közlenir
  2. Domatesler, biberler, maydanozlar, kuru soğan yıkanır ufak doğranır
  3. Közlenen patlıcanın kabukları soyulur,bıçakla kesilerek ufaltılır
  4. Servis tabağına konur
  5. Üzerine doğranan malzemeler konur
  6. Kırılan cevizler elle ufaltılır, malzemelerin üzerine serpilir
  7. Limon, zeytin yağı ve tuz dökülür
  8. Bir sonraki tarifimde paylaşacağım tepsi köftesi ile çok yakışıyor, birlikte servis edilir

IMG-20150607-WA0027

IMG-20150607-WA0029 (copy)

IMG-20150607-WA0031 (copy)

IMG-20150607-WA0034 (copy)

IMG-20150607-WA0036

Kategoriler
Makarna

Mantarlı Makarna

Malzemeler

  • 1 paket arzu ettiğiniz makarna
  • 25-30 adet mantar
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 sap yeşil soğan
  • 7-8 sap maydanoz
  • 7-8 sap dere otu
  • 1 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Makarna haşlanır, süzgeçten geçirip tencereye koyulur
  2. Tavaya yağ konur, ısıtılır
  3. Yeşil soğanlar ve sarımsak yıkanır, ufak doğranır, tavaya ilave edilir
  4. Mantarların başları alınır, yıkanır
  5. İnce doğranır,soğanlarla karıştırarak kavrulur
  6. Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır
  7. Tavaya ilave edilerek karıştırılır
  8. Tuz ve pul biber eklenir
  9. Kısık ateşte suyunu çekene kadar kavrulur
  10. Maydanoz ve dere otu yıkanır, saplarından ayrılır, yıkanır
  11. İnce doğranarak malzemelerin üzerine serpilir
  12. Ocaktan alınır
  13. Makarnaların üzerine dökülür
  14. Karıştırılır
  15. Cacık ile servis edilir

IMG-20150604-WA0019

IMG-20150604-WA0017

IMG-20150604-WA0022

IMG-20150604-WA0025

IMG-20150604-WA0027

IMG-20150604-WA0029

IMG-20150604-WA0031

IMG-20150604-WA0035

IMG-20150604-WA0038

IMG-20150604-WA0042

IMG-20150604-WA0050

Kategoriler
Çorba

Sumaklı Cevizli Domates Salatası

Malzemeler

  • 3 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 sap maydanoz
  • 3-4 adet ceviz
  • 1 adet limon
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı sumak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domatesler, yeşil biberler,saplarından ayrılan maydanozlar yıkanır,çok ufak doğranır,servis tabağına konur
  2. Kuru soğan kabuklarından ayrılır,yıkanır, çok ufak küp şeklinde doğranır, servis tabağına ilave edilir
  3. Cevizler ufalanır,eklenir
  4. Limon, zeytinyağı ve sumak ilave edilir
  5. Tuz serpilir
  6. Karıştırarak servis edilir

IMG-20150531-WA0006

IMG-20150531-WA0008

IMG-20150531-WA0010

Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Taze Barbunya

 

 

 

 

 

 

IMG-20150530-WA0008

 

IMG-20150530-WA0013

IMG-20150530-WA0011

 

 

 

IMG-20150530-WA0035

IMG-20150530-WA0038

IMG-20150530-WA0049

IMG-20150530-WA0051

IMG-20150530-WA0053

IMG-20150530-WA0058

IMG-20150530-WA0060Malzemeler

  • 500 gr taze barbunya
  • 3 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 adet sivri biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1,5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1-2 adet defne yaprağı
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Barbunyalar kabuklarından ayrılır, tencereye su ilavesi ile konur, koyu suyunun çıkması için 1-2 taşım kaynatılır
  2. Tencereye yağ konur,ısıtılır
  3. Soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır, ısınmış yağ içine ilave edilir
  4. Domatesler yıkanır, rendelenir, ilave edilir, karıştırılır
  5. Biberler ve sarımsaklar yıkanır, ufak doğranır, eklenir
  6. Havuç yıkanır, küp doğranır, eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
  7. Az haşlanan barbunyalar süzülerek tencereye ilave edilir
  8. Tuz ve toz şeker eklenir, karıştırılır
  9. Defne yaprağı konur
  10. Üstünü geçecek kadar su ilave edilir
  11. Kapağı kapatılır
  12. Orta ateşte pişmeye bırakılır
  13. Barbunyaların pişme durumuna göre su ilavesi yapılarak pişirilir
  14. Barbunyalar yumuşadıktan sonra ocaktan alınır
  15. Dinlendirilir
  16. Servis tabağına alınır
  17. İnce kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir

 

 

 

Kategoriler
Pilav Sebze

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye yağlar konur
  2. Arpa şehriyeler ilave edilir, kısık ateşte sararıncaya kadar kavrulur
  3. Yeşil biberler ufak doğranır, eklenir, karıştırılır
  4. Bulgur ilave edilir, kavrulur
  5. Tuz eklenir
  6. Üzerini örtecak kadar su konur
  7. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirilir

IMG-20150526-WA0032

IMG-20150526-WA0037

IMG-20150526-WA0039

IMG-20150526-WA0044

IMG-20150526-WA0046

IMG-20150526-WA0048

 

Kategoriler
Makarna

Ton Balıklı Spagetti Makarna

Malzemeler

  • Yarım paket spagetti makarna
  • 1 kutu orta boy ton balık konservesi
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 küçük kutu mısır konserve
  • 1 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı

  1. Tencerede su kaynatılır
  2. Tuz ilave edilir
  3. Makarnalar ikiye kırılır, kaynayan suyun içine dökülür
  4. Haşlandıktan sonra süzülür
  5. Servis tabağına konur
  6. Üzerine ton balığı yağı ile birlikte dökülür
  7. Sivri biberler ince kesilir, üzerine ilave edilir
  8. Acı pul biber serpilerek servis edilir

IMG-20150424-WA0032

IMG-20150424-WA0034

IMG-20150424-WA0031

 

 

Kategoriler
Dolma

Taze Sarımsaklı Kıymalı Köy Biberi Dolması

Malzemeler

  • 12 adet iri köy biberi
  • 300 gr dolmalık kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 4-5 sap taze sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Köy biberlerinin başları alınır,yıkanır
  2. Büyük bir kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
  3. Sarımsak ve kuru soğan ayıklanıp ufak doğranır,ilave edilir
  4. 1 adet domates, sivri biberler ufak doğranır ve malzemelerin içine eklenir
  5. Saplarından ayrılmış, yıkanmış maydanozlarda ince kesilerek konur
  6. Sızma zeytinyağı, biber salçası ve diğer baharatlar eklenir
  7. İyice karıştırılır
  8. 1-2 yemek kaşığı kadar su ilave edilir tekrar karıştırılır
  9. Köy biberlerinin içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur
  10. 1 adet domates ince kesilerek biberlere kapak yapılır
  11. Tencereye yatık şekilde yan yana dizilir
  12. Üzerlerini örtecek kadar su konur
  13. 1 çay kaşığı kadar tuz ilavesi ile 7-8 dakika yüksek ateşte pişirilir
  14. Daha sonra kısık ateşte pişirilir
  15. Dinlendirilir
  16. Cacık yanında servis yapılır

IMG-20150423-WA0006

IMG-20150423-WA0005

IMG-20150423-WA0017

IMG-20150423-WA0018

IMG-20150423-WA0004

IMG-20150423-WA0010

 

 

 

Kategoriler
Pilav

Domatesli, Biberli Bulgur Pilavı

Malzemeler

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Gerekli Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • Yarım yemek kaşığı zeytin yağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye yağlar konur, eritilir
  2. Kuş başı şeklinde doğranmış soğan, ilave edilip kavrulur
  3. Yıkanmış domatesler rendelenir
  4. Yıkanmış biberler ufak doğranır
  5. Tencereye ilave edilerek karıştırılır
  6. Kavurmaya devam edilir
  7. İçine bulgur eklenir, nohutlar ilave edilir
  8. Tuz ilave edilir
  9. İyice karıştırarak kavrulmaya devam edilir
  10. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  11. Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir
  12. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  13. Dinlendirdikten sonra karıştırılarak servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Turşu

Kolay Biber Turşusu

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo çarliston biber
  • 1 su bardağı sirke
  • 7-8 diş sarımsak

Yapılışı

  1. Çarliston biberler yıkanır
  2. Tencerede tuz eklenmiş su ile beraber haşlayarak pişirilir
  3. Piştikten sonra kapaklı bir cam kabın içine suyu süzülerek alınır
  4. Soğutulduktan sonra rendelenmiş sarımsaklarla karıştırılmış sirke eklenir
  5. Buzdolabına konur
  6. 1-2 gün sonra turşu hazır olur

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂