Etiket: soğan

Kategoriler
Çorba

Sebze Suyuna Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 1 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır, kabuklu olanların kabukları soyulur
  2. Tencere içine küp küp doğranır
  3. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuz ve pul biber eklenir
  4. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Kase içine toz tarhana konur, üzerine su ilave edilerek yumuşaması için bekletilir
  6. Pişen sebzeler blender ile çırpılır, posa ve suyu süzülerek ayrılır
  7. Kısık ateş üzerine tencere alınır
  8. Yumuşaması için beklettiğimiz tarhana karıştırarak yavaş yavaş eklenir
  9. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir
  10. Çok koyu kıvamlı ise su ilavesi edilerek ayarlanır
  11. Tavaya tereyağı konur, eritilir
  12. Kuru nane ilave edilir, kavrulur
  13. Çorbanın üzerine dökülür, karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır
  14. Sıcak servis edilir

IMG-20150730-WA0080

IMG-20150730-WA0083

IMG-20150730-WA0085

IMG-20150730-WA0088

IMG-20150730-WA0094

IMG-20150730-WA0096

Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz veye dere otu
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır
  2. Kabaklar ve havucun şekilli kazıcı ile kabukları kazınır, başları alınır, 3-4 santim uzunluğunda kesilerek tencereye konur
  3. Patates ve soğanın kabukları soyulur, aynı şekilde kesilerek tencereye ilave edilir
  4. Domates ve biberler dilimlenir, eklenir
  5. Sarımsakların kabuları soyulur, ince kesilerek eklenir
  6. Maydanozlar iri doğranır, ilave edilir
  7. Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
  8. Kısık ateş üzerine tencerenin kapağı örtülerek konur
  9. Malzemeler buharlaşıp suyunu salacaktır
  10. Suyunu iyice çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir
  11. İyice suyunu çekince ocaktan alınır
  12. Dinlendirilir
  13. Servis tabağına alınır
  14. Soğuk servis edilir

IMG-20150730-WA0000

IMG-20150730-WA0002

IMG-20150730-WA0005

IMG-20150730-WA0007

IMG-20150730-WA0072

IMG-20150730-WA0068

IMG-20150730-WA0066

IMG-20150730-WA0064

IMG-20150730-WA0062

Kategoriler
Kebap Köfte Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Fırında Misket Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun  olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
  • 4 adet orta büyüklükte domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
  2. Misket şekli verilir
  3. Fırın kabına dizilir
  4. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
  5. Köftelerin üzerine yerleştirilir
  6. Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
  7. Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
  8. Malzemelerin üzerine dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
  10. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20150711-WA0099

IMG-20150711-WA0102

IMG-20150711-WA0105

IMG-20150711-WA0108

IMG-20150711-WA0110

IMG-20150711-WA0112

IMG-20150711-WA0115

IMG-20150711-WA0117

IMG-20150711-WA0119

IMG-20150711-WA0121

IMG-20150711-WA0124

IMG-20150711-WA0126

Kategoriler
Dolma Et

Zırh Kıymalı Patlıcan Dolması

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 1 çorba kasesi kadar kuzu kuşbaşı eti
  • 2 çay  bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1, 5  yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
  2. Büyüklüğüne göre 2 veya 3  parçaya kesilir, içleri oyulur, su dolu kap içinde bekletilir
  3. Zırhlı kıyma alma imkanı yok ise etler keskin bıçak yardımı ile minik minik kesilir
  4. Kap içine alınır
  5. Pirinçler yıkanır, etlerin içine eklenir
  6. Kuru soğanlar ve sarımsaklar temizlenir, ince doğranır,kap içine eklenir
  7. 1 yemek kaşığı biber salçası, zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
  8. Tüm malzemeler iyice karıştırılır
  9. Patlıcanlar süzülür
  10. İçleri kaşık yardımı ile doldurulur
  11. Tencereye dizilir
  12. Ayırdığımız 1/2 yemek kaşığı biber salçası 2 su bardağı su ile sulandırılır
  13. İçine 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ilave edilir, karıştırılır( salçanız tuzlu ise ilave etmeyiniz)
  14. Patlıcanların üzerine gezdirerek dökülür
  15. Tencerenin kapağı kapatılır
  16. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir
  17. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak pişirilir
  18. Patlıcanlar suyunu çekip halen pişmediyse su ilavesi yapılır

IMG-20150703-WA0000

IMG-20150703-WA0005

IMG-20150703-WA0007

,

IMG-20150703-WA0011

IMG-20150703-WA0014

IMG-20150703-WA0023

IMG-20150703-WA0021

IMG-20150703-WA0050

IMG-20150703-WA0067

IMG-20150703-WA0070

IMG-20150703-WA0072

IMG-20150703-WA0077

IMG-20150703-WA0079

Kategoriler
Salata

Karışık Salata

Malzemeler

  • 4 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 sap nane
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 adet limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemelerin tümü yıkanır
  2. Sırayla domatesler, yeşil biberler, salatalık, maydanoz ve nane küp küp doğranır
  3. Servis tabağına sırasıyla dizilir
  4. En son kuru soğan ince doğranarak servis tabağına konur
  5. Tuz, limon ve zeytinyağı kase içinde karıştırılır
  6. Üzerlerine gezdirilir

IMG-20150701-WA0027

IMG-20150701-WA0030

Kategoriler
Et Sebze

Kuzu Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 250 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • 1,5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyulur
  2. Su dolu kap içine kuşbaşı şeklinde doğranır, bekletilir
  3. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte kavrulur
  4. Kuru soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır
  5. Kuzu kuşbaşı etleri kavrulmaya yakın soğanlar eklenir ve zeytinyağı konur, karıştırılarak kavrulur
  6. Domatesler, biberler  yıkanır, ufak doğranarak tencereye ilave edilir
  7. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek eklenir
  8. Tuz konur, karıştırılır
  9. Tencerenin kapağı kapatılır, 5 dakika pişirilir
  10. Su içinde beklettiğimiz patlıcanlar süzülür
  11. Tenceredeki malzemeler 1 tabağa alınır
  12. Patlıcanlar tencereye konur
  13. Üzerine tabağa aldığımız malzemeler dökülür
  14. 1,5 su bardağı su ilave edilir
  15. Kısık ateşte patlıcan ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir

IMG-20150617-WA0009

IMG-20150617-WA0011

IMG-20150617-WA0003

IMG-20150617-WA0005

IMG-20150617-WA0007

IMG-20150617-WA0018

IMG-20150617-WA0016

IMG-20150617-WA0020

Kategoriler
Atıştırmalık Kahvaltı Kilis Yemekleri

Taze Soğanlı Çökelekli Harç

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 demet yeşil taze soğan
  • Yarım kilo çökelek
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Taze yeşil soğanlar temizlenip yıkandıktan sonra çok ufak doğranır
  2. Tavada yağ ile birlikte kavrulur
  3. Soğumaya bırakılır
  4. Soğuduktan sonra çökelekler ilave edilir
  5. Karıştırılır
  6. Kahvaltılarda kullanılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri

Soğan Mıklası

IMG-20150526-WA0008Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 6 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber (taze)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1) Soğanlar küçük kuşbaşı şeklinde doğranır
2) Teflon tavada soğanlar, yağ ile kavrulur
3) Doğranmış kırmızı biberler eklenir
4) Tuzu ilave edilir
5) Acı pul biber eklenir, karıştırılır
6) Cacık ile servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂