İçeriğe atla
Malzemeler
- 500 gr kuzu kıyması(veya koyun kıyması)
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı et suyu
- 2 çorba kasesi kadar yoğurt
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kara biber
- Tuz
- 1 adet pide
Yapılışı
- Kıyma kap içine konur
- Soğan kabukları soyulduktan sonra iri rendelenir, kıymanın içine ilave edilir
- Maydanozlar temizlenir, ince kıyılır, kap içine ilave edilir
- Tuz, karabiber eklenir
- İyice yoğrulur, uzun köfte şekli verilir
- 185 derecelik fırında kızartılır
- Pide ufak kesilerek fırında ısıtılır, ufak kesilir, servis tabağına alınır
- Sıcak et suyu pidelerin üzerine gezdirilir
- Tavada tereyağı ve pul biber kızdırılır, yarısı dökülür
- Yoğurt çırpılır, pidelerin üzerine dağıtarak dökülür
- Fırında kızarmış olan köfteler alınır,yoğurt dökülmüş pidelerin üzerine yerleştirilir
- Tavadaki kalan tereyağı tekrar ısıtılarak köftelerin üzerine gezdirilir
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 5 adet kuru soğan
- 5 adet domates
- 15 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 4-5 sap taze nane
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Zeytinyağı tavada ısıtılır
- Kabuklarından ayrılan soğanlar piyazlık doğranır, tavaya ilave edilir, pembeleşinceye kadar kavrulur
- Domatesler yıkanır, ince dilimlenir, tavaya eklenir, karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur
- Sarımsakların kabukları soyulur, bütün olarak eklenir
- Tuz ilavesi yapılarak karıştırmaya devam edilir
- Maydanoz ve nane saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir, karıştırılır
- Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir
- Tavanın kapağı kapatılır
- Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınarak dinlendirilir
- Servis tabağına konur
- Tarçın serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 çorba kasesi kadar kuzu kuşbaşı eti
- 2 çay bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 6 diş sarımsak
- 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
- Büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya kesilir, içleri oyulur, su dolu kap içinde bekletilir
- Zırhlı kıyma alma imkanı yok ise etler keskin bıçak yardımı ile minik minik kesilir
- Kap içine alınır
- Pirinçler yıkanır, etlerin içine eklenir
- Kuru soğanlar ve sarımsaklar temizlenir, ince doğranır,kap içine eklenir
- 1 yemek kaşığı biber salçası, zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır
- Patlıcanlar süzülür
- İçleri kaşık yardımı ile doldurulur
- Tencereye dizilir
- Ayırdığımız 1/2 yemek kaşığı biber salçası 2 su bardağı su ile sulandırılır
- İçine 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ilave edilir, karıştırılır( salçanız tuzlu ise ilave etmeyiniz)
- Patlıcanların üzerine gezdirerek dökülür
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir
- Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak pişirilir
- Patlıcanlar suyunu çekip halen pişmediyse su ilavesi yapılır
,
Malzemeler
- 250 gr kuzu kuşbaşı eti
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yağlı kağıt
Yapılışı
- Kuzu etleri kap içine konur
- Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
- 4 eşit parçaya kesilerek 2 parmak kalınlığında doğranır, su dolu kap içinde 1-2 dakika bekletilir
- Domatesler yıkanır, kuşbaşı şeklinde doğranır, etlerin içine ilave edilir
- Sivri biberler yıkanır, iri doğranarak ilave edilir
- Sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır, ortadan 2 ye kesilerek eklenir
- Patlıcanlar süzülür, kap içine ilave edilir
- Tuz, pul biber, sızma zeytinyağı ilave edilerek kaşıkla iyice karıştırılır
- İstenilen büyüklükte yağlı kağıtlar kesilir
- Kesilen her kağıda 3-4 kaşık malzemeden konularak paket yapılır
- 185 derecelik fırında pişirilir
- Cacık ve sade pirinç pilavı ile servis edilir
Malzemeler
- 400 gr mantar
- 1 çorba kasesi kadar beyaz peynir( kaşar peyniri rendesi olabilir) tercih sizin
- 1 adet yumurta akı
- 1 adet sarısı ve akı ayrılmış yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kara biber
- İstenirse az tuz
Yapılışı
- Mantarlar yıkanır, başları alınır
- İnce ince kesilir, tavada suyu çekinceye kadar sotelenir
- Kase içinde yumurta sarısı konur
- 2 yumurta akı eklenir,çırpılır
- Süt ilave edilir karıştırılır
- Tereyağı hafif eritilir, eklenir( sıcak olmayacak)
- 1 yemek kaşığı un karıştırarak ilave edilir
- Baharatlar konur
- Beyaz peynir ezilir, ilave edilir
- Sotelenen mantarlar eklenerek karıştırılır
- Yağlanmış fırın kabına dökülür
- Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında pişirilir
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay tabağı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 5 -6 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve kıyma konur, kavrulur
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra çok ufak doğranır, tencereye eklenir
- Kavrulurken salçalar ilave edilir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
- Kırmızı mercimekler yıkanır, ince bulgur ilavesi ile ayrı bir tencerede kefini alarak pişirilir
- Piştikten sonra hazırladığımız harç içine ilave edilerek kaynatılır
- Tuz ilavesi yapılır
- Piştikten sonra servis yaparken tereyağı ile pul biber kavrularak üzerine gezdirilir
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğüs eti
- 2 adet kabak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 adet limon
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk göğüs etleri yıkanır
- Kuşbaşı doğranır, tavada karıştırarak sotelenir
- Tavuk etleri sotelendikten sonra sızma zeytinyağı eklenir
- Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek ilave edilir
- Yıkanan kabaklar ince şerit kalinde kesilerek tavaya konur, karıştırılır
- Limon suyu ilave edilir
- 1-2 dakika daha sotelenir, ocaktan alınır
- Pişirme kağıtları kişi sayısına göre kesilir
- İçlerine konur
- Fırın kabına yerleştirilir
- 185 derecelik fırında 10- 15 dakika kadar pişirilir
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 250 gr kuzu eti
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 5-6 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
- Yağ eriyince kuşbaşı doğranan etler ilave edilir, tuz eklenir, karıştırarak kavrulur
- Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra rendelenir, suyu sıkılır
- 5-6 su bardağı su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Kase içinde un, yumurta, limon suyu karıştırarak çırpılır
- Pişmiş olan etin suyundan 2-3 su bardak alınarak başka bir kaba konur
- Çırptığımız karışım süzgeçten geçirerek et suyuna yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir
- 1-2 dakika kaynatılır
- Pişen etler ilave edilir
- Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
- Toz kırmızı biber ile domates salçası kavrulur
- Çorbanın üzerine gezdirilir
Malzemeler
- 4 adet patates
- Ayçiçek yağı
- Tuz
Yapılışı
- Patesler yıkanır
- Kabukları soyulur
- Elma dilimler gibi dilimlenir
- Ayçiçek yağı kızdırılır
- Patates dilimleri ters düz edilerek kızartılır
- Servis tabağına alınır
- Garnitür olarak sofralarınızda servis edebilirsiniz
Malzemeler
- 6-7 adet tavuk baget
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk bagetler yıkanır
- Kase içine malzemelerin tamamı konur, karıştırılır
- Tavuk bagetlere sos iyice yedirilir
- İsteğe bağlı fırın poşetine veya yağlı kağıt örtülerek fırın kabına konur
- 185 derecelik fırında pişirilir
- Pilav yanında servis edilir
