İçeriğe atla
Malzemeler
- 500 gr kuzu kıyması
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 adet limon suyu
Yapılışı
- Kıyma büyük kase içine konur
- Soğan kabuklarından ayrılır, ince ince doğranır,kıymanın içine eklenir
- Pirinçler yıkanır, ilave edilir
- Maydanozların yarısı alınır, saplarından ayrılır, ince doğranır,malzemelerin içine eklenir
- Tuz, karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur, köfte harcı elde edilir
- Sitemde tarifini verdiğim oruk şeklinde köfteler yapılır
- Maydanozun ayırdığımız diğer yarısı sapları ile iri doğranır
- Tencerenin tabanına iri doğradığımız maydanozların yarısı serilir
- Üzerine hazırladığımız köfteler tek sıra halinde dizilir
- Domatesler yıkanır, ince dilimler halinde kesilerek üzerlerine konur
- Kalan maydanozlar ilave edilir
- Tencere kısık ateş üzerine konur
- 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir, köftelerin üzerine gezdirilir
- Limon suyu sıkılarak üzerlerine dökülür
- Tencerenin kapağı kapatılır, köftelerin kavrulması sağlanır
- 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilir
- Kısık ateşte pişmeye bırakılır
- Suyunu çektikten sonra alınır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet çarliston biber
- 2 diş sarımsak
- 4-5 yaprak taze nane
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Patateslerin kabukları soyulur, yıkanır, kurulanır küp küp doğranır
- Kabaklar yıkanır, kurulanır, küp küp doğranır
- Ayçiçek yağı tavaya konur, ısıtılır
- Önce patatesler kızartılır
- Ardından kabaklar kızartılarak servis tabağına alınır
- Başka tava içine kızartma yağından 2-3 yemek kaşığı alınır
- Domateslerin kabukları soyulur, kuşbaşı doğradıktan sonra tavaya eklenir
- Kısık ateşte domatesler püre oluncaya kadar karıştırılarak kavrulur
- Biberler yıkanır, ufak doğranır, tavaya eklenir
- Sarımsaklar soyulur, ince doğranır tavaya eklenir
- Tuz ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır
- Domatesler iyice eridikten sonra ocaktan alınır
- Servis tabağındaki patates ve kabak kızartmalarının üzerine gezdirilir
- Taze nane yaprakları ile süslenir
- Yoğurt yanında servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet tavuk bonfile
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 2-3 yaprak taze nane
- Limon
- Tuz
Yapılışı
- Kırmızı mercimekler ve bulgurlar yıkanır, tencereye konur
- Üzerine 6-7 su bardağı su konur
- Pişirilmek üzere ocak üzerine alınır
- Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler alınır, ateş kısılır
- Blender yardımı ile çırpılır
- Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılır
- Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
- Tava içine yağlar konur, ısıtılır
- Tavuk bonfile eti yıkanır, küçük kuşbaşı kesilir, tavaya eklenir, karıştırarak kavrulur
- Sarımsaklar kabuklarından ayrıldıktan sonra ince kesilir, tavaya eklenerek karıştırılır
- Domates salçası eklenir, kavurmaya devam edilir
- Pul biber, kuru nane, taze nane yaprakları ve tuz eklenerek karıştırılır
- Kaynamakta olan mercimek çorbasının içine hazırladığımız soslu tavuk etleri eklenir
- 4-5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır
- Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir
- Kaselere konur, 1-2 damla limon sıkılarak servis edilir
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 1 adet domates(küçük ise 2 adet)
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 5-6 sap maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 dilim taze kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kabaklar yıkandıktan sonra ortadan 2 ye kesilir, çekirdekli kısmı çıkartılır
- Isıtılan ayçiçek yağı ile ters düz edilerek kızartılır, fırın kabına dizilir
- Başka bir tavada sızma zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır
- Tavuk göğsü yıkanır, ufak kuşbaşı şeklinde kesilir, tavaya ilave edilir
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
- Domatesin kabukları soyulur, ufak doğranır, kavrulan tavuk göğüslerinin içine eklenir
- Biberler yıkanır, ince doğranır, eklenir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
- Tuz ve pul biber eklenerek malzemeleri kavurmaya devam edilir
- Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır
- Kızarttığımız kabakların içine hazırladığımız malzemeden konur
- Üstlerine ince kıyılan maydanoz serpilir
- Taze kaşar peyniri küçük kesilerek kabakların üzerine dizilir
- 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 yemek kaşığı su ile sulandırılır,
- Kabakların kenarlarına ve üstlerine gezdirilir
- 1 85 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1, 5 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı ufalanmış ceviz
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 adet kabartma tozu
- 1 adet vanilya
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Yapılışı
- Yumurtalar ve toz şeker kap içine alınır, mikser ile çırpılır
- Sıvı yağ ve yoğurt ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir
- Un ve irmik eklenirken kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
- Portakal kabuğu rendesi eklenir, karıştırmaya devam edilir
- En son ufalanmış cevizler ilave edilir, kaşıkla karıştırılır
- Yağlanmış fırın kabına dökülür
- 185 dercelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 500 gr yoğurt
- 4 adet salatalık
- 4-5 sap taze nane
- Tuz
- 1/2 su bardağı su
- 1-2 adet buz
Yapılışı
- Kase içine yoğurt konur
- Tuz ilavesi ile çırpılır
- Su eklenerek iyice karıştırılır(koyu kıvamlı bir cacık olacak)
- Salatalıklar yıkanır, kabukları soyulduktan sonra ince doğranır
- Yoğurt içine eklenir, karıştırılır
- Servis kaselerine pay edilir
- Naneler saplarından ayrılır, yıkanır, süzdürülür
- Kaselerin üzeri nane yaprakları ile süslenir
- Kaselerin içine 1 adet buz konur
- Soğuk servis edilir
Malzemeler
- 1, 5 su bardağı arpa şehriyesi
- 3 adet acı sivri biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye yağlar ilave edilerek eritilir
- Arpa şehriyeleri eklenir, karıştırılarak kavurmaya başlanır
- Yıkanan sivri biberler irice kesilerek arpa şehriyelerinin içine eklenir
- Tuz ilave edilir
- Arpa şehriyeleri güzel kavurma rengi alana kadar kavrulur
- Kavurma işlemi bittikten sonra üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Arpa şehriyeler suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır
- Taze naneli cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 1/2 adet atom salatası
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- 5-6 sap maydanoz
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Atom salatası sirkeli su içinde bekletilerek yıkanır, suyu süzdürülür
- Kesme tahtasında istenilen kalınlıkta kesilerek servis tabağına dizilir
- Domatesler yıkanır, dilim kesilir, servis tabağına dizilir
- Salatalıklar yıkanır, şerit şeklinde soyulur, dizilir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, yaprak yaprak serpilir
- Tuz, limon ve zeytinyağı karışımından elde edilen sos üzerlerine gezdirilerek sofralarda servis edilir
Malzemeler
- 2-3 adet kuzu biftek(kişi sayısına göre arttırılır)
- 2 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet köy biberi veye sivri biber
- 2-3 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Kuzu biftekler tava içine konur, kısık ateşte ara sıra karıştırarak suyu çektirilir
- Suyunu iyice çekip kızarmaya başlayınca ocaktan alınır
- Etler başka bir tabak içine alınır
- Aynı tava içine kabuklarını soyduktan sonra halka halka kestiğimiz soğanların bir kısmı dizilir
- Üzerine kızarttığımız etler dizilir
- Etlerin üzerine kalan soğanlar tekrar dizilir
- Patateslerin kabukları soyulur, 2 ye kesilir, tavaya dizilir
- Domatesler ve biberler yıkanır
- Dilimlenerek üzerlerine yerleştirilir
- Sarımsakların kabukları soyularak serpiştirilir
- Domates salçası sulandırılır, üzerlerine dökülür
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilir
- Tuz serpilir
- Tavanın kapağı kapatılır
- Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Fırın kabına konur
- 185 derecelik fırında 10 dakika kadar bekletilerek üzeri kızartılır
Malzemeler
- 1 paket çikolatalı puding
- 1 paket kedi dili(12 adet)
- 2 ,5 su bardağı süt
- Kedi dillerini ıslatmak için 1 su bardağı süt
Üzerini süslemek için
Malzemeler
- 40 gr bihter çikolata
- 1 adet muz(çilek, şeftali )tercih edilebilir
- Hindistan cevizi
Yapılışı
- Tencereye 2,5 su bardağı süt ve puding konur
- Kısık ateşte karıştırarak pişirilir
- Kedi dilleri kase içine koyulan süt içine arkalı önlü batırarak ıslatılır
- Servis tabağına 1 . kat serilir
- Pişirdiğimiz pudingin yarısı dökülür, kaşığın arka tarafı ile düzeltilir
- 2. kat kedi dilleri aynı şekilde süte batırarak ıslatılır
- Pudigin kalan yarısı dökülür, üzeri spatula yardımı ile düzeltilir
- Üzeri istenilen meyvelerle süslenebilir(arasına meyve konulabilir)
- Benvari usulü çikolata eritilir, üzerine dökülerek süslenir
- Bol hindistan cevizi serpilerek buzdolabında soğutulur
