Kategoriler
Et Pratik Bilgiler Sebze

Sevgi Usulü Pratik Hünkar Beğendi

Malzemeler

  1. 2 adet patlıcan
  2. 2 adet domates
  3. 4 adet sivri biber
  4. 7-8 sap maydanoz
  5. 2 diş sarımsak
  6. 2 50 gr kuzu kavurmalık et
  7. 1 yemek kaşığı sızma zeytyinyağı
  8. Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur
  3. Tahta üzerinde bıçak keserek ufaltılır
  4. Tencereye kuzu etleri konur
  5. Sızma zeytinyağı eklenir
  6. Kısık ateşte karıştırarak suyunu çekene karıştırarak kavrulur
  7. Domates ve biberler yıkanır
  8. Ufak doğranır
  9. Tencereye eklenir
  10. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek tencereye eklenir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, domatesler suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
  12. Etler piştiği zaman ocaktan alınır
  13. Hazırladığımız patlıcanlar servis tabağına konur
  14. Üzerine pişirdiğimiz etler serilir
  15. İnce kıyılan maydanozlarla süslenerek servis yapılır
  16. Servis yapmadan 10 dakika evvel 185 derecelik fırında ısıtılır

 

 

IMG-20150618-WA0004

IMG-20150618-WA0006

IMG-20150618-WA0010

IMG-20150618-WA0022

IMG-20150618-WA0024

IMG-20150618-WA0015

IMG-20150618-WA0018

IMG-20150618-WA0026

IMG-20150618-WA0028

IMG-20150618-WA0030

IMG-20150618-WA0033

Kategoriler
Atıştırmalık Pratik Bilgiler

İftariyelikler

 

İftar sofralarımızın  bereketli olması dileğiyle hayırlı ramazanlar diliyorum

IMG-20150618-WA0102

IMG-20150618-WA0096

IMG-20150618-WA0094

Kategoriler
Tatlı

Güllaç

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç ile ramazan ayını başlatmak istedim

Her gün zevkle  bıkmadan yenilebilen, hafif sütlü bir tatlı olan güllaç, mide içinde rahatlatıcı bir etkiye sahip

Malzemeler

  • 7-8 yaprak güllaç
  • 2,5 litre süt
  • 1 kilo toz şeker(çok tatlı istenirse şeker miktarı arttırılabilir)
  • 1 çay bardağı gülsuyu
  • 1 çorba kasesi kırılmış, ufalanmış ceviz içi

Yapılışı

  1. Tepsi biçiminde cam kap alınır
  2. Süt ve toz şeker tencerede ılık hale gelecek şekilde ısıtılır
  3. Ilıdıktan sonra ocaktan alınır
  4. İçine gülsuyu dökülür
  5. Güllaç yaprakları kap içine büyük gelirse kırılarak yerleştirilir
  6. 1 adet güllaç yaprağı serilir
  7. Ilık olan şekerli sütlü karışımdan güllaç yaprakları ıslatılır
  8. Güllaç yaprakları bitinceye kadar işleme devam edilir
  9. Kalan süt ve şeker karışımı üzerine dökülür
  10. Buzdolabında dinlendirilir
  11. 3-4 saat dinlenmesi gerekir
  12. Çıkarttıktan sonra dilimlenir, üzerlerine bol ceviz serpilir
  13. Kepçe yardımı ile servis tabaklarına konur
  14. İsteye göre mevsim meyveleri ile süslenebilir
  15. Ama en güzel ceviz yakışıyor diye düşünüyorum

IMG-20150618-WA0053

IMG-20150618-WA0057

IMG-20150618-WA0059

IMG-20150618-WA0061

IMG-20150618-WA0063

IMG-20150618-WA0068

IMG-20150618-WA0072

IMG-20150618-WA0074

IMG-20150618-WA0076

IMG-20150618-WA0078

IMG-20150618-WA0080

IMG-20150618-WA0082

IMG-20150618-WA0109

IMG-20150618-WA0111

IMG-20150618-WA0113Dinlendirdikten sonraki son görünümü de paylaşmak istedim

 

Kategoriler
Et Sebze

Kuzu Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 250 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • 1,5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyulur
  2. Su dolu kap içine kuşbaşı şeklinde doğranır, bekletilir
  3. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte kavrulur
  4. Kuru soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır
  5. Kuzu kuşbaşı etleri kavrulmaya yakın soğanlar eklenir ve zeytinyağı konur, karıştırılarak kavrulur
  6. Domatesler, biberler  yıkanır, ufak doğranarak tencereye ilave edilir
  7. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek eklenir
  8. Tuz konur, karıştırılır
  9. Tencerenin kapağı kapatılır, 5 dakika pişirilir
  10. Su içinde beklettiğimiz patlıcanlar süzülür
  11. Tenceredeki malzemeler 1 tabağa alınır
  12. Patlıcanlar tencereye konur
  13. Üzerine tabağa aldığımız malzemeler dökülür
  14. 1,5 su bardağı su ilave edilir
  15. Kısık ateşte patlıcan ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir

IMG-20150617-WA0009

IMG-20150617-WA0011

IMG-20150617-WA0003

IMG-20150617-WA0005

IMG-20150617-WA0007

IMG-20150617-WA0018

IMG-20150617-WA0016

IMG-20150617-WA0020

Kategoriler
Pilav

Nohutlu Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su baradağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 su bardağı önceden suda bekletilmiş yeşil mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4-5 sap taze nane
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır, tencereye konur
  2. Yağlar ilave edilir, kavrulur
  3. Biber salçası ilave edilir, karıştırılır
  4. Haşlanmış olan nohutlar ve suda beklettiğimiz yeşil mercimekler süzülüp eklenir
  5. Kavrulur, tuz eklenir
  6. 3-4 su bardağı su ilave edilir
  7. Eklediğimiz su ile malzemeler kaynatılır
  8. Kaynadıktan sonra bulgur eklenir
  9. Tencerenin kapağı kapatılır
  10. Bulgurlar piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Saplarından ayırdığımız nane yaprakları doğranır, tencereye ilave edilir
  12. 5 -10 dakika dinlendirilerek domates salatası yanında servis edilir

IMG-20150615-WA0035

IMG-20150615-WA0037

Kategoriler
Kızartma

Karışık Kızartma

Bugün yaz sebzelerinden oluşan  karışık güzel bir kızartma yapmaya ne dersiniz

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 7-8 adet sivri biber veya çarliston biber (tercih sizin)
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  • Tüm sebzeler yıkanır, kurulanır
  • Patlıcanlar alacalı soyulur
  • Patateslerin kabukları soyulur
  • Kabakların başları alınır
  • Sebzeler ortadan 2 ye, büyükse 3 parçaya  kesilir
  • Her bir parça tekrar dilimlere ayrılır
  • Domatesler ortadan ikiye kesilir
  • Biberlerin başları alınır
  • Sebzeler kızartmak için hazırdır
  • Ayçiçek yağı kızartma tenceresine konur, ısıtılır
  • İstenen ısıya geldiği zaman sırayla patatesler, kabaklar, patlıcanlar, biber ve domatesler kızartılır
  • Servis tabağına alınır
  • Tuz serpilir
  • Yanında yoğurt ile servis edilir

IMG-20150616-WA0002

IMG-20150616-WA0004

IMG-20150616-WA0006

IMG-20150616-WA0008

IMG-20150616-WA0011

IMG-20150616-WA0013

Kategoriler
Makarna

Fırında Makarna

Malzemeler

  • 1 paket kalın çubuk makarna
  • 500 gr yoğurt
  • 2 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 250 gr taze kaşar peyniri
  • Tuz

Yapılışı

  1. Makarnaları pişirmek için tencereye su konur, kaynatılır
  2. Kaynadıktan sonra arzu ettiğiniz kadar tuz dökülür
  3. Makarnalar bütün olarak kaynayan su içine ilave edilir
  4. Makarnalar yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Pşitikten sonra ocaktan alınır
  6. Süzgece konur
  7. Kase içinde yoğurt, süt ve yumurta çırpılır
  8. Süzülen makarnalar cam fırın kabına konur
  9. Üzerine hazırladığımız karışım dökülür, karıştırılır
  10. Taze kaşar peynirinin yarısı rendelenir
  11. Makarnaların üzerine serpilir
  12. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırına konur
  13. Kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir
  14. Taze kaşarların diğer yarısı dilim şeklinde kesilir
  15. Fırındaki makarnalar alınır
  16. Dilimlediğimiz kaşar peynirleri dizilir
  17. Tekrar fırına konur
  18. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150615-WA0004

IMG-20150615-WA0006

IMG-20150615-WA0008

IMG-20150615-WA0010

IMG-20150615-WA0012

IMG-20150615-WA0014

IMG-20150615-WA0016

IMG-20150615-WA0018

IMG-20150615-WA0020

IMG-20150615-WA0022

IMG-20150615-WA0025

IMG-20150615-WA0032

IMG-20150615-WA0044

IMG-20150615-WA0046

IMG-20150615-WA0039

IMG-20150615-WA0042

Kategoriler
Sebze

Fırında Sebzeler

Malzemeler

  • 1 adet kabak
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 adet fırın torbası

Yapılışı

  1. Bütün sebzeler yıkanır
  2. Patateslerin ve sarımsakların kabukları soyulur
  3. Sebzelerin tümü iri kuşbaşı doğranır
  4. Kase içine konur
  5. Tuz, kekik, acı pul biber ve sızma zeytinyağı karıştırılır
  6. Sebzelerin üzerine eklenir, karıştırılır
  7. Fırın poşetine konur
  8. Havası alınarak poşetin ağzı kapatılır
  9. 185 derecelik turbo ayarında pişirilir

 

IMG-20150614-WA0018

IMG-20150614-WA0020

IMG-20150614-WA0022

 

IMG-20150614-WA0041

IMG-20150614-WA0043

Kategoriler
Et Pilav

Pirinç Pilavı Yanında Salçalı Et Haşlama

Malzemele

Pilav yapımı için

  • 1 su  bardağı pilavlık pirinç
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Önceden ıslatılmış pirinçler iyice yıkanır, suyu süzdürülür
  2. Tencereye yağlar konur, ısındıktan sonra pirinçler ilave edilir
  3. Tuz eklenerek,  pirinçler karıştıra karıştıra iyice kavurulur
  4. Et suyu ve üzerini örtecek kadar su eklenerek pişirilir
  5. Piştikten sonra ocaktan alınır
  6. Karıştırılır
  7. Üstü örtülerek dinlenmeye bırakılır

Haşlama Et

Malzemeler

  • Yarım kilo haşlamalık kuzu eti
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Etler tencereye konur
  2. Üzerini geçecek kadar su koyarak haşlamak üzere ocağa konur
  3. Etler pişmeye yakın domates salçası eklenir
  4. Tuz ilave ilave edilir
  5. Et ile salça iyice karışıncaya kadar bir süre daha kaynatmaya devam edilir
  6. Etler lif lif olduktan sonra ocaktan alınır
  7. Dinlenmiş olan pirinç pilavı ile servis edilirIMG-20150412-WA0008

 

IMG-20150412-WA0009

IMG-20150412-WA0010

Kategoriler
Poğaça - Börek

Karışık İçli Börek

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 4 adet haşlanmış patates
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dere otu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1, 5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Yufkalar 4 e  bölünür
  2. Haşlanmış patatesler ezilir
  3. Beyaz peynirler ufalanır
  4. Maydanaoz ve dere otu saplarından ayrılarak yıkanır, ince doğranır
  5. Tüm malzemeler kase içinde karıştırılır
  6. Süt ve sızma zeytinyağı kase içine konur, çırpılır
  7. Her bir yufkaya hazırladığımız sütlü karışımdan 1-2 kaşık dökülerek yayılır
  8. Yuvarlak kısma malzemeden konur
  9. İstenilen şekil verilerek sarılır
  10. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  11. Üzerlerine çırpılan yumurta sarısı sürülür
  12. Çörek otu serpilir
  13. 185 derecelik önceden ısıtılan fırında pişirilir

 

IMG-20150612-WA0001

IMG-20150612-WA0003

IMG-20150612-WA0005

IMG-20150612-WA0009

IMG-20150612-WA0007

IMG-20150612-WA0020

IMG-20150612-WA0026