Kategoriler
Pilav Sebze

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye yağlar konur
  2. Arpa şehriyeler ilave edilir, kısık ateşte sararıncaya kadar kavrulur
  3. Yeşil biberler ufak doğranır, eklenir, karıştırılır
  4. Bulgur ilave edilir, kavrulur
  5. Tuz eklenir
  6. Üzerini örtecak kadar su konur
  7. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirilir

IMG-20150526-WA0032

IMG-20150526-WA0037

IMG-20150526-WA0039

IMG-20150526-WA0044

IMG-20150526-WA0046

IMG-20150526-WA0048

 

Kategoriler
Et Sebze

Taze Sarımsaklı Et

Malzemeler

  • 400 gr kuzu eti
  • 3 adet domates
  • 7-8 adet yeşil kıl biber
  • 5-6 diş taze sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu etleri şerit şeklinde kesilir
  2. Tencereye konur
  3. Domatesler yıkanır, şerit şeklinde kesilerek etlerin üzerine dizilir
  4. Biberlerin sapları alınır, yıkanır, domateslerin üzerine dizilir
  5. Kuru soğanda aynı şekilde kesilerek eklenir
  6. Defne yaprakları, sızma zeytinyağı ve tuz ilave edilerek kısık ateşte kendi suyu ile pişirilir

IMG-20150526-WA0025

IMG-20150526-WA0030

IMG-20150526-WA0041

IMG-20150526-WA0051

IMG-20150526-WA0054

IMG-20150526-WA0058

IMG-20150526-WA0061

Kategoriler
Sebze

Yeşil Biberli Salçalı Soğan Kavurma

Malzemeler

  • 4 adet kuru soğan
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuru soğanların kabukları soyulur, yıkanır,ufak doğranır
  2. Sızma zeytinyağı ile birlikte tavaya konur
  3. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  4. Sivri biberler yıkanır, ufak doğranır, ilave edilir
  5. Domates salçası eklenir, karıştırılır
  6. Malzemeler kavrulduktan sonra tuz ve pul biber ilavesi ile karıştırılmaya devam edilir
  7. Soğanlar piştiği zaman ocaktan alınır

IMG-20150526-WA0006

IMG-20150526-WA0008

IMG-20150526-WA0010

IMG-20150526-WA0012

IMG-20150526-WA0014

Kategoriler
Poğaça - Börek Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Beyaz Peynirli Kol Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 400 gr beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • çörek otu

Yapılışı

  1. Beyaz peynir ve ince kesilmiş maydanoz kase içinde karıştırılır
  2. Süt ve zeytinyağı çırpılır
  3. Yufkalar ortadan ikiye kesilir
  4. Her parçasına süt ve zeytinyağı karışımından sürülür
  5. Uzun kenarlarına peynirli maydanozlu karışımdan konur
  6. Rulo şeklinde sarılır, (s) harfi şeklinde sarılır
  7. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  8. Üzerine yumurta sarısı sürülür
  9. Çörek otu serpilir
  10. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150524-WA0003

IMG-20150524-WA0005

IMG-20150524-WA0007

IMG-20150524-WA0009

IMG-20150524-WA0011

IMG-20150524-WA0045

IMG-20150524-WA0047

IMG-20150524-WA0050

IMG-20150524-WA0057

Kategoriler
Pilav Salata

Asma Yapraklı Bulgur Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 4 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet salatalık
  • 4-5 sap yeşil soğan
  • 4-5 diş taze sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 sap taze nane
  • 9-10 adet asma yaprağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3 adet limon
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kap içine ince bulgur konur, üzerini örtecek kadar ılık su konur,10 dakika dinlendirilir
  2. Tüm malzemeler yıkanır, ufak doğranır,kap içinde karıştırılır
  3. Asma yaprakları sıcak su içinde haşlanır, soğutulur
  4. İnce bulgur soğutulur,limon, sızma zeytinyağı, tuz, acı pul biber ilave edilerek karıştırılır
  5. Doğradığımız malzemeler bulgur içine karıştırılır
  6. Servis tabağına asma yaprakları serilir
  7. Ortasına bulgur salatasından konur
  8. Yanında asma yaprakları ve domates dilimleri ile servis edilir

IMG-20150524-WA0015

IMG-20150524-WA0017

IMG-20150524-WA0031

IMG-20150524-WA0026

IMG-20150524-WA0033

IMG-20150524-WA0013

Kategoriler
Cacık Sebze

Dere Otlu Cacık

IMG-20150523-WA0064

IMG-20150523-WA0053Yapılışı

IMG-20150613-WA0003

IMG-20150613-WA0005Büyük bir kase içine yoğurt  konur, tuz dökülür, çırpılır

Yarım su bardağı su ilave edilir

2 adet salatalık ufak doğranır, karıştırılır

Dere otu ince doğranır, ilave edilir, karıştırarak cacık kaselerine konur

Servis edilir

Kategoriler
Salata Sebze

Tere Otu Salatası

IMG-20150523-WA0049

IMG-20150523-WA00541 demet tere otunun başları alınır, yıkanır

Kalın şekilde doğranır, üzerine küp doğranmış domates dilimleri konur

İnce halka halka kesilmiş kuru soğan dilimleri dizilir

Sızma zeytinyağı, limon ve tuz dökülerek servis yapılır

 

Kategoriler
Poğaça - Börek

Tava Böreği

1 adet yufa az yağlanmış teflon tavaya yayılır

İçine ekşimik veye beyaz peyniri ufaltılarak konur

İnce doğranmış maydanoz serpilir

Dışarda kalan uçları kapatılır

Kısık ateşte ters düz ederek pişirilir

5-6 dakikada böreğiniz hazır

IMG-20150523-WA0017

IMG-20150523-WA0019

IMG-20150523-WA0023

IMG-20150523-WA0026

IMG-20150523-WA0029

IMG-20150523-WA0033

Kategoriler
Et Kebap Sebze

Kağıt Kebabı

IMG-20150523-WA0009

IMG-20150523-WA0005

IMG-20150523-WA0011

IMG-20150523-WA0013

IMG-20150523-WA0015

IMG-20150523-WA0035

IMG-20150523-WA0038

IMG-20150523-WA0043Malzemeler

  • 400 gr kuzu kuşbaşı et
  • 2 çorba kasesi ayıklanmış bezelye
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 4-5 adet sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Yağlı kağıt

Yapılışı

  1. Kap içine kuşbaşı etler ve ayıklanmış bezelyeler konur
  2. Diğer malzemeler yıkanır, ufak doğranır, kap içine eklenir
  3. Zeytinyağı, tuz, pul biber ilave edilir
  4. Tüm malzemeler karıştırılır
  5. Yağlı kağıt içine koyacağımız malzemeleri alacak büyüklükte 4 adet kesilir
  6. Her kağıda 5 -6 yemek kaşığı malzemeden konur
  7. Bohça şekli verilerek kapatılır
  8. Fırın tepsisine dizilir
  9. 150 derecelik fırında pişirilir
  10. Cacık ile servis edilir

 

Kategoriler
Kek

Portakallı Kek

IMG-20150522-WA0030

IMG-20150522-WA0034

IMG-20150522-WA0036

IMG-20150522-WA0039

IMG-20150522-WA0048

IMG-20150522-WA0046

IMG-20150522-WA0043Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 7 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet portakal suyu
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • Hindistan cevizi

 

Şerbeti için

  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 adet portakal suyu
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

  1. Yumurta ve toz şeker mikser ile çırpılır
  2. 1 adet portakalın suyu sıkılarak karışımın içine dökülür
  3. Un ve kabartma tozu ilave edilerek çırpmaya devam edilir
  4. Yağlanmış fırın tepsisine dökülür
  5. 185 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir

Şerbet yapımı

  1. Toz şeker, portakal suyu ve portakal kabuğunun rendesi tencereye konur
  2. Kısık ateşte 5-6 dakika karıştırarak pişirilir

Kek piştikten sonra fırından çıkarılır

Şerbet soğuk olarak üzerine dökülür

Bol hindistan cevizi serpilir

Soğuduktan sonra servis edilir