Etiket: ceviz

Kategoriler
Kek Tatlı

Çaylı Havuçlu Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı çay suyu
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 4 adet orta boy rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı toz tarçın
  • 2,5 su bardağı un

Yapılışı

  1. Yumurta ve toz şeker miker yardımı ile çırpılır
  2. Soğuk çay suyu ve ayçiçek yağı eklenir, karıştırmaya devam edilir
  3. Rendelenmiş havuçlar eklenir, karıştırılır
  4. Elek içine  un, kabartma tozu, vanilya, tarçın konur
  5. Eleyerek ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  6. En son dövülmüş cevizler eklenir, karıştırılır
  7. Yağlanmış kek kalıbına dökülür
  8. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kabarıncaya kadar, daha sonra 165 dercede pişirilir

IMG-20151007-WA0003

IMG-20151007-WA0009

IMG-20151007-WA0007

IMG-20151007-WA0024

IMG-20151007-WA0020

IMG-20151007-WA0028

IMG-20151008-WA0002

Kategoriler
Garnitür Pratik Bilgiler

Ezme

Malzemeler

  • 2 adet domates
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 4-5 adet ceviz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Rondodan geçirilir
  3. Tuz ve zeytin yağı ilave edilir
  4. Kap içine alınan malzemeler kaşık yardımı ile karıştırılır ve servis tabağına alınır

İsteğe bağlı malzemeler çoğaltılırIMG-20150928-WA0017

Kategoriler
Tatlı

Kup İçinde Kremalı Galeta Unlu Tatlı

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 /2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı galete unu
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için

  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kremşanti

Şerbeti için

  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 3 çay bardağı su
  • 1-2 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Toz şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır, soğutulur
  2. Krema malzemeleri, kremşanti hariç,  tencere içine alınır, kısık ateşte karıştırarak pişirilir
  3. Soğuduktan sonra kremşanti ilave edilir, 5-6 dakika mikser yardımı ile çırpılır
  4. Kek için yumurta ve toz şeker kap içinde kar gibi oluncaya kadar çırpılır
  5. Diğer malzemeler ilave edilir, karıştırılır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dökülür
  7. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir
  8. Piştikten sonra fırından alınır, ılıtılır
  9. Soğuk şerbet, ılık kek üzerine dökülür, dinlendirilir
  10. Kupların içine 1-2 yemek kaşığı krema konur
  11. Dinlenmiş kekten 1-2 yemek kaşığı alınır, krema üzerine konur
  12. İşlem birkaç kez tekrarlanır
  13. En üstte krema olacak şekilde kuplar doldurulur
  14. Dinlendikten sonra soğuk servis edilir

IMG-20150815-WA0024

IMG-20150815-WA0026

IMG-20150815-WA0031

IMG-20150815-WA0034

Kategoriler
Tatlı

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya

Şerbeti için

  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Yumurta ve toz şeker kap içinde mikser ile çırpılır
  2. Ayçiçek yağı ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir
  3. Galeta ve hindistan cevizi eklenir karıştırılır
  4. Dövülmüş cevizler eklenir
  5. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır
  6. Cam fırın kabına dökülür
  7. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

Şerbet soğuduktan sonra ılık kek üzerine dökülür

IMG-20150815-WA0000

IMG-20150815-WA0007

IMG-20150815-WA0002 (copy)

 

Kategoriler
Kurabiye

Cevizli Kurabiye

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Yapılışı

  1. Bütün malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır
  2. En son sıvı malzemenin aldığı kadar un ilavesi yapılır
  3. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  4. Kulak memesi dediğimiz kıvam elde edinceye kadar un ilavesi yapılarak el ile yoğrulur
  5. Ceviz büyüklüğünde kopartılır, yuvarlak şekil verilir
  6. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir
  7. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstleri sararıncaya kadar pişirilir

IMG-20150731-WA0019

IMG-20150731-WA0021

IMG-20150731-WA0005

IMG-20150731-WA0007

IMG-20150731-WA0009

Kategoriler
Tatlı

Cevizli Yassı Tel Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

  • 200 gr tel kadayıf
  • 1,5 su bardağı  dövülmüş ceviz içi
  • 1 /2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Tepsi içinde tel kadayıflar didiklenir
  2. Orta büyüklükteki fırın kabı tere yağı ile yağlanır
  3. Tel kadayıfın yarısı fırınkabına konur, bastırarak yayılır(4-5 dakika bastıra bastıra birbirine yapışması gerekir)
  4. Ortasına ceviz içi konur, eşit şekilde yayılır
  5. Tel kadayıfların diğer yarısı aynı şekilde bastırarak yayılır
  6. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında alt ve üst kızarıncaya kadar pişirilir

Şerbet önceden kaynatılarak soğutulur

Tel kadayıflar fırından çıkınca soğuk şerbet üzerine dökülür

Dinlendirdikten sonra servis edilir

IMG-20150711-WA0129

IMG-20150711-WA0131

Kategoriler
Tatlı

Cevizli Revani

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1, 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı ufalanmış ceviz
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya

Şerbeti için

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Yumurtalar ve toz şeker kap içine alınır, mikser ile çırpılır
  2. Sıvı yağ ve yoğurt ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir
  3. Un ve irmik eklenirken kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  4. Portakal kabuğu rendesi eklenir, karıştırmaya devam edilir
  5. En son ufalanmış cevizler ilave edilir, kaşıkla karıştırılır
  6. Yağlanmış fırın kabına dökülür
  7. 185 dercelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150709-WA0002

IMG-20150709-WA0004

IMG-20150709-WA0006

IMG-20150709-WA0008

IMG-20150709-WA0018

IMG-20150709-WA0021

IMG-20150709-WA0011

IMG-20150709-WA0023

IMG-20150709-WA0025

IMG-20150709-WA0030

IMG-20150709-WA0033

IMG-20150709-WA0038

IMG-20150709-WA0035

IMG-20150709-WA0043

Kategoriler
Dolma Sebze

Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması

Malzemeler

  • 6 adet orta boy kırmızı biber
  • 1/2 çorba kasesi beyaz peynir
  • 6-7 sap maydanoz
  • 3-4 adet ceviz içi

Yapılışı

  1. Biberler ocakta közlenir
  2. Közlendikten sonra kabukları soyulur, tohumları temizlenir
  3. Kase içine beyaz peynirler konur, çatal yardımı ile ezilir
  4. Cevizler blander ile ufaltılır
  5. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince kıyılır
  6. Bütün malzemeler karıştırılır
  7. Biberlerin arasına bir tatlı kaşığı kadar malzemeden konur, sarılır
  8. Servis tabağına dizilir

 

IMG-20150618-WA0002

IMG-20150618-WA0020

IMG-20150618-WA0037

IMG-20150618-WA0040

IMG-20150618-WA0042

IMG-20150618-WA0045

 

Kategoriler
Tatlı

Güllaç

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç ile ramazan ayını başlatmak istedim

Her gün zevkle  bıkmadan yenilebilen, hafif sütlü bir tatlı olan güllaç, mide içinde rahatlatıcı bir etkiye sahip

Malzemeler

  • 7-8 yaprak güllaç
  • 2,5 litre süt
  • 1 kilo toz şeker(çok tatlı istenirse şeker miktarı arttırılabilir)
  • 1 çay bardağı gülsuyu
  • 1 çorba kasesi kırılmış, ufalanmış ceviz içi

Yapılışı

  1. Tepsi biçiminde cam kap alınır
  2. Süt ve toz şeker tencerede ılık hale gelecek şekilde ısıtılır
  3. Ilıdıktan sonra ocaktan alınır
  4. İçine gülsuyu dökülür
  5. Güllaç yaprakları kap içine büyük gelirse kırılarak yerleştirilir
  6. 1 adet güllaç yaprağı serilir
  7. Ilık olan şekerli sütlü karışımdan güllaç yaprakları ıslatılır
  8. Güllaç yaprakları bitinceye kadar işleme devam edilir
  9. Kalan süt ve şeker karışımı üzerine dökülür
  10. Buzdolabında dinlendirilir
  11. 3-4 saat dinlenmesi gerekir
  12. Çıkarttıktan sonra dilimlenir, üzerlerine bol ceviz serpilir
  13. Kepçe yardımı ile servis tabaklarına konur
  14. İsteye göre mevsim meyveleri ile süslenebilir
  15. Ama en güzel ceviz yakışıyor diye düşünüyorum

IMG-20150618-WA0053

IMG-20150618-WA0057

IMG-20150618-WA0059

IMG-20150618-WA0061

IMG-20150618-WA0063

IMG-20150618-WA0068

IMG-20150618-WA0072

IMG-20150618-WA0074

IMG-20150618-WA0076

IMG-20150618-WA0078

IMG-20150618-WA0080

IMG-20150618-WA0082

IMG-20150618-WA0109

IMG-20150618-WA0111

IMG-20150618-WA0113Dinlendirdikten sonraki son görünümü de paylaşmak istedim

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler Tatlı

Cevizli Kuru Kayısı Tatlısı

Malzemeler

  • 20 adet gün kurusu kayısısı
  • 5 çorba kaşığı toz şeker
  • 9-10 adet ceviz içi
  • 1, 5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Kuru kayısılar yıkanır, tencereye konur
  2. 1 su bardağı su ilave edilir
  3. 5 çorba kaşığı toz şeker eklenir
  4. Kısık ateşte pişmesi için ocağa konur
  5. Kuru kayısılar iyice yumuşayıncağı kadar pişirilir
  6. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  7. Servis tabağına konur
  8. Üzerlerine ufaltılmış ceviz serpilir
  9. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150604-WA0000

IMG-20150604-WA0003

IMG-20150604-WA0005

IMG-20150604-WA0007

IMG-20150604-WA0010

IMG-20150604-WA0015