Etiket: kıyma

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Cevizli Fındık Lahmacun

Malzemeler

  • 10-12 adet ufak lavaş
  • 150 gr kuzu kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1-2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Acı pul biber
  • 1-2 fiske tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler rondodan geçirilir
  2. Kase içinde kıyma ile karıştırılır
  3. Ceviz eklenir
  4. Tuz , pul biber ve kimyon ilave edilir
  5. Lavaş ekmeklerin üzerlerine iki yemek kaşığı kadar malzemeden konur, eşit şekilde yayılır
  6. Fırın tepsisine dizilir
  7. 200 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir

İsteğen hamur hazırlayıp aynı iç malzemeyle yapabilirler

Lavaş ile çok kolay oluyor

Pişirdikten sonra üzerini kapatarak terlemesini sağlayınız

IMG-20151124-WA0012

IMG-20151124-WA0014

IMG-20151124-WA0016

IMG-20151124-WA0034

IMG-20151124-WA0036

IMG-20151125-WA0035

Kategoriler
Dolma

Salçalı Kıymalı Biber Dolması

Malzemeler

  • 200 gr kuzu kıyması
  • 10-11 adet orta boy dolmalık biber
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet domates (biberlerin üzerini kapatmak için)
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • 1 çay bardağı su

Suyu için

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zetinyağı
  • 2 su bardağı su
  • Az tuz

Yapılışı

  1. Dolmalık biberlerin başları temizlenir, yıkanır
  2. Kase içine yıkanmış pirinç, kuzu kıyması konur
  3. Kuru soğanlar, sarımsaklar kabukları soyulup, ufak doğrandıktan sonra kase içine eklenir
  4. Domates ve sivri biberler aynı şekilde doğranır, ilave edilir
  5. Kuru nane, domates salçası, biber salçası, sumak, nar ekşisi, sızma zeytinyağı, arzuya göre tuz ve 1 çay bardağı su ilave edilir
  6. Tüm malzemeler iyice karıştırılır
  7. Biberlerin içi doldurulur, tencereye dizilir
  8. Kap içine domates salçası, sızma zeytinyağı, tuz ve su konur, karıştırılır
  9. Tencere içine dökülür
  10. Bir adet domates dilimlenir, biberlerin üstlerine konur
  11. Tencerenin kapağı kapatılır
  12. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirilir
  13. Piştikten sonra cacık ile sıcak servis edilir

IMG-20151029-WA0004

IMG-20151029-WA0006

IMG-20151029-WA0008

IMG-20151029-WA0031

IMG-20151029-WA0033

IMG-20151029-WA0029

Kategoriler
Et Sebze Yumurta Yemekleri

Kıymalı Yumurtalı Pırasa

Malzemeler

  • 1 kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 150 gr kuzu kıyması
  • 3-4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Pırasalar yıkanır, parmak kalınlığında doğranır
  2. Havuçlar yıkanır, ortadan dörde bölünür, ince şekilde kesilir
  3. Kırmızı kapya biber yıkanır, ince halka şeklinde kesilir
  4. Kuru soğanlar kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  5. Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavurmaya başlanır
  6. Soğanlar kavrulurken kıyma eklenir, karıştırarak kavrulur
  7. Kapya biber ve havuçlar eklenir, karıştırılır
  8. En son pırasalar ve tuz eklenir, karıştırılır
  9. Kısık ocakta ara sıra karıştırarak pişirilir
  10. Piştikten sonra içine yumurtalar kırılır
  11. Karabiber ve toz kırmızı biber serpilir
  12. Yumurtalar bir iki dakika pişirilip ocaktan alınır, servis edilir

 

IMG-20151019-WA0002

 

IMG-20151019-WA0004

IMG-20151019-WA0006

IMG-20151019-WA0008

IMG-20151019-WA0011

IMG-20151019-WA0012

IMG-20151019-WA0014

IMG-20151019-WA0016

Kategoriler
Et Sebze

Kıymalı Yoğurtlu Semizotu

Malzemeler

  • 1 kilo semizotu
  • 100 gr kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Pul biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 3-4 kaşık yoğurt

Yapılışı

  1. Semizotları temizlenir, yıkanır, iri doğranır
  2. Kuru soğanın kabukları soyulur, yemeklik doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı eklenir, ocak üzerine alınır
  4. Doğradığımız soğanlar ilave edilir, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  5. Soğanlar kavrulduktan sonra kıyma eklenir, karıştırılır
  6. Kırmızı ve yeşil biberler halka şeklinde kesilerek eklenir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuz ve pul biber ilave edilir
  8. Doğradığımız semizotları eklenir
  9. Yıkanan pirinçler semizotlarının üzerine serpilir
  10. Tencerenin kapağı kapatılır, buharlaşmaya başlayınca karıştırılır
  11. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  12. Piştikten sonra ocaktan alınır
  13. Servis tabağının ortasına yoğurt konur
  14. Etrafına semizotu yemeğinden konularak servis edilir

 

IMG-20151016-WA0006

IMG-20151016-WA0002

IMG-20151016-WA0004

IMG-20151016-WA0008

IMG-20151016-WA0011

IMG-20151016-WA0013

 

 

Kategoriler
Et Kebap Pratik Bilgiler

Yağlama

Malzemeler

  • 10 adet lavaş
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 4 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kasesi yoğurt

Yapılışı

  1. Tava içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Soğan kabukları soyulduktan çok ufak doğranır
  3. Kavrulmakta olan kıymanın içine eklenir, zeytinyağı ilavesi ile  karıştırılarak kavrulur
  4. Domatesler yıkanır, küp küp doğranır,eklenir
  5. Sivri biberler yıkanır, ince doğranır, tavaya ilave edilir
  6. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek kavrulan malzemelerin içine eklenir
  7. Tuz, kara biber, pul biber eklenerek karıştırmaya devam edilir
  8. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir, karıştırılır
  9. 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilerek 10 dakika kadar pişirmeye devam edilir
  10. Kaynamaya başlayınca az sulu olacak şekilde ocaktan alınır
  11. Saplarından ayrılan maydanozlar ince kıyılarak üzerine serpilir, karıştırılır
  12. Lavaşlardan 1 adet alınır, başka bir tava içinde ısıtılır, servis tabağına konur
  13. Üzerine hazırlanan malzemeden 2 -3 yemek kaşığı konur, kaşık yardımı ile yayılır
  14. 2. lavaş ısıtılır, üzerine konur, 2-3 yemek kaşığı malzemeden konur, yayılır
  15. Tüm lavaşlar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır
  16. Üçgen dilimler olacak şekilde dilimlenir
  17. Servis tabağının ortasına yoğurt konur
  18. Daire kısmından sarılarak ve yoğurt içine batırarak yenir

 

IMG-20150704-WA0036

IMG-20150704-WA0038

IMG-20150704-WA0042

IMG-20150704-WA0044

IMG-20150704-WA0046

IMG-20150704-WA0048

IMG-20150704-WA0050

IMG-20150704-WA0052

IMG-20150704-WA0054

IMG-20150704-WA0056

IMG-20150704-WA0059

IMG-20150704-WA0061

IMG-20150704-WA0065

IMG-20150704-WA0067

IMG-20150704-WA0069

IMG-20150704-WA0071

IMG-20150704-WA0074

IMG-20150704-WA0076

IMG-20150704-WA0079

IMG-20150704-WA0081

IMG-20150704-WA0085

IMG-20150704-WA0090

Kategoriler
Et Poğaça - Börek

Kıymalı Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta akı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 /2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Un
  • Çörek otu

İç Malzeme için

  • 1 çorba kasesi kavrulmuş kıyma
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz
  • Kara biber

Yapılışı

  1. Yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı,sirke, toz şeker, tuz kap içinde karıştırılır
  2. Un yavaş yavaş eleyerek konur
  3. Bu arada kabartma tozu ilave edilerek yoğurmaya başlanır
  4. Kulak memesi kıvamı alıncaya kadar un ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir
  5. Kıyma içine tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir
  6. Hamurdan parçalar kopartılır, el içinde yağılır
  7. Ortasına 1 tatlı kaşığı kıymalı harç konur, kapatılır
  8. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
  10. Çörek otu serpilir
  11. 1 75 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151007-WA0001

IMG-20151007-WA0030

IMG-20151007-WA0034

IMG-20151007-WA0036

Kategoriler
Köfte

İzmir Köfte

Malzemeler

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur, köfte  şekli verilir, bir tabağa dizilir, dinlendirilir

Diğer Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 4 adet domates
  • 6-7 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

  1. Patateslerin kabukları soyulur, çok ince olmayacak şekilde kesilir
  2. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır, tabağa alınır
  3. Köfteler kızartılır, tabağa alınır
  4. Domates ve biberler yıkanır
  5. Domatesler kalın dilimler şeklinde dilimlenir, hafifçe kızartılır
  6. Biberler ortadan ikiye kesilir, aynı şekilde kızartılır
  7. Fırın kabına kızartılan malzemeler dizilir
  8. Salça sulandırılır, salça tuzsuz ise az tuz ilave edilir, karıştırılır, üzerlerine dağıtarak dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150903-WA0023

IMG-20150903-WA0026

IMG-20150903-WA0028

IMG-20150903-WA0036

IMG-20150903-WA0046

IMG-20150903-WA0048

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Sahanda Yumurtalı Kıyma

Malzemeler

1 kişilik

  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 -2 adet yumurta
  • 1 adet arpacık soğanı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet çeri domatesi
  • 1 adet sivri biber
  • 2-3 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

  1. Sahan içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Arpacık soğanı ortadan 4 e kesilerek sahana eklenir, sızma zeytinyağı dökülür, karıştırılır
  3. Domates ve biber yıkanır, minik doğranır, kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edilir
  4. Sarımsak ince doğranır, ilave edilir
  5. Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, sahan içine ilave edilir
  6. Tuz eklenir
  7. Yumurta içine kırılır, karıştırmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır
  8. Karabiber serpilerek servis edilir

IMG-20150730-WA0010

IMG-20150730-WA0034

IMG-20150730-WA0036

IMG-20150730-WA0038

 

Kategoriler
Et

Kıyma Kavurması

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 2 adet yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

  1. Teflon tencerede kıymalar kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Tuz ilave edilir karıştırılır
  3. Kıymalar suyunu çekip kızarmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edilir
  4. Yeşil biberler saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranarak eklenir, karıştırılır
  5. Saplarından ayrılıp yıkanan maydanozlar ince kıyılıp kavrulmuş kıymaların içine eklenir
  6. Karabiber ilave edilir  karıştırmaya devam edilir
  7. Tüm malzemeler kavrulup karıştırdıktan sonra ocaktan alınır
  8. Salata ile servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150722-WA0057

IMG-20150722-WA0059

IMG-20150722-WA0062

IMG-20150722-WA0065

IMG-20150722-WA0069

IMG-20150722-WA0072

IMG-20150722-WA0075

Kategoriler
Çorba

Kıymalı Maydanozlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 çay tabağı kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 7-8 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2  yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye ufak doğradığımız kuru soğanlar ilave edilir, yağ eklenir
  2. Soğanlar karıştırarak kavrulur
  3. Kıyma eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber yıkanır, ufak doğranır, tencereye ilave edilir, domatesler pişinceye kadar kavrulur
  5. Sarımsak ince kesilir, eklenir
  6. Domates salçası ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  7. Tuz eklenir
  8. 4-5 su bardağı su ilavesi ile kaynamaya bırakılır
  9. İyice kaynadıktan sonra tel şehriyeler tencereye ilave edilir
  10. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır ince kıyılır, şehriyelerin içine ilave edilir
  11. Şehriyeler pişinceye kadar kaynatılır
  12. Su ilavesi gerekirse yapılır
  13. Piştikten sonra ocaktan alınır, 10 dakika dinlendikten sonra servis edilir

IMG-20150714-WA0041

IMG-20150714-WA0044

IMG-20150714-WA0061

IMG-20150714-WA0063

IMG-20150714-WA0066

IMG-20150714-WA0068