Kategori: Pratik Bilgiler

Kategoriler
Et Hamur İşi Pratik Bilgiler

Kolay Lahmacun

Malzemeler

  • 500 gr orta yağlı kuzu kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • 3  adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 12 adet lavaş
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Domates ve biberler yıkanır, çok ince doğranır,kıyma içine eklenir(istenirse rondoda ezilebilir)
  3. Soğanın kabukları soyulur, rendelenir, suyu sıkılarak malzemelerin içine eklenir
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, eklenir
  5. Tuz ve pul biber ilave edilerek iyice karıştırılır
  6. Lavaşlar fırın tepsisine yerleştirilir
  7. Hazırladığımız iç harç eşit şekilde yayılır
  8. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Sıcak servis edilir

Fırın tepsisine sığmayacağı için pişirme işlemi tekrarlanacaktır

Pişen lahmacunlar fırından alınınca üzerleri kapatılmalıdır ki kurumasınlar

IMG-20150805-WA0015

IMG-20150805-WA0017

IMG-20150805-WA0027

IMG-20150805-WA0029

IMG-20150805-WA0031

IMG-20150805-WA0033

IMG-20150805-WA0035

IMG-20150805-WA0038

IMG-20150805-WA0040

IMG-20150805-WA0042

IMG-20150805-WA0044

IMG-20150805-WA0047

IMG-20150805-WA0052

 

Kategoriler
Kızartma Köfte Pratik Bilgiler

Anne Usulü Soslu Köfte Patates Kızartması

Malzemeler

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 4 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 10 dal maydanoz
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı

Sos için malzemeler

  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kalan kızartma yağı

Yapılışı

  1. Köftelik kıyma  derin bir kap içine konur
  2. Bayat ekmek içleri ufalanır, kıymanın içine eklenir
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, ilave edilir
  4. Tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane eklenir
  5. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
  6. Tüm malzemeler iyice yoğrularak köfte malzemesi hazırlanır
  7. Yassı şekli verilerek köfteler yapılır, tabak içine sıralanır
  8. Patateslerin kabukları soyulur,yıkanır, kurulanır
  9. Patatesler ince kesilerek hazırlanır
  10. Kızartma kabına ayçiçek yağı konur, ısıtılır
  11. Önce patatesler kızartılır, servis tabağına alınır
  12. Ardından köfteler kızartılır, patateslerin üzerine dizilir
  13. Kızartma işlemi bittikten sonra domatesler ve sarımsaklar yıkanır, rendelenir
  14. Kalan kızartma yağı içine dökülerek kavrulur
  15. Tuz ve toz şeker ilave edilir
  16. Sos  piştikten sonra kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülür
  17. Yanında yoğurt ile servis edilir

IMG-20150802-WA0008

IMG-20150802-WA0012

IMG-20150802-WA0014

IMG-20150802-WA0018

IMG-20150802-WA0016

IMG-20150802-WA0021

IMG-20150802-WA0023

IMG-20150802-WA0025

IMG-20150802-WA0027

IMG-20150802-WA0029

Kategoriler
Et Pratik Bilgiler Sebze

Soğanlı Börek

Malzemeler

 

  • 3 adet yufka
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 dilim beyaz peynir
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Soğanların kabukları soyulur, ince kesilerek 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilavesi ile kavrulur
  2. Yeşil biberler ince kesilir, tavaya eklenir, karıştırılarak kavrulur, ocaktan alınır
  3. Maydanozlar yıkanır, ince doğranır, tava içine ilave edilir
  4. Beyaz peynir ufalanır, eklenir
  5. Pul biber serpilir, karıştırılır
  6. Başka bir kase içine süt ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenir, çırpılır
  7. İstenilen şekilde yufkalar kesilerek hazırlanır
  8. Sütlü karışımla ıslatılan yufkaların üzerine soğanlı malzeme konur, sarılır
  9. Fırın tepsisine dizilir
  10. Kalan sütlü karışım yufkaların üzerine dökülür
  11. Yumurta sarısı çırpılır, yufkaların üzerine fırça yardımı ile sürülür
  12. Çörek otları serpilir
  13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150711-WA0005

IMG-20150803-WA0011

IMG-20150803-WA0013

IMG-20150803-WA0015

IMG-20150803-WA0017

IMG-20150803-WA0019

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Sahanda Yumurtalı Kıyma

Malzemeler

1 kişilik

  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 -2 adet yumurta
  • 1 adet arpacık soğanı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet çeri domatesi
  • 1 adet sivri biber
  • 2-3 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

  1. Sahan içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Arpacık soğanı ortadan 4 e kesilerek sahana eklenir, sızma zeytinyağı dökülür, karıştırılır
  3. Domates ve biber yıkanır, minik doğranır, kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edilir
  4. Sarımsak ince doğranır, ilave edilir
  5. Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, sahan içine ilave edilir
  6. Tuz eklenir
  7. Yumurta içine kırılır, karıştırmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır
  8. Karabiber serpilerek servis edilir

IMG-20150730-WA0010

IMG-20150730-WA0034

IMG-20150730-WA0036

IMG-20150730-WA0038

 

Kategoriler
Ayran Pratik Bilgiler

Buzlu Naneli Ayran

Malzemeler

  • 500 gr yoğurt
  • 4-5 dal taze nane
  • 4-5 su bardağı su
  • 6-7 adet buz parçaları
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kase içine yoğurt ve tuz ilave edilir
  2. Blenderdan geçirilir
  3. Taze naneler saplarından ayrılır, yıkanır, yoğurt içine eklenir
  4. Su ilave edilerek köpük köpük oluncaya kadar çırpılır
  5. En son buzlar ilave edilir
  6. Sürahi içine alınır
  7. Servis bardaklarına dökülerek servis edilir

IMG-20150730-WA0074

IMG-20150730-WA0076

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Hindistan Cevizli Kurabiye(koko)

Malzemeler

  • 3 adet yumurta akı
  • Yarım su bardağından 1 yemek kaşığı fazla toz şeker
  • 2,5 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  1. Toz şeker ile yumurtanın akları kase içinde kar gibi oluncaya kadar mikser ile  çırpılır
  2. Hindistan cevizi eklenir, kaşık ile karıştırmaya devam edilir
  3. Vanilya ilave edilerek karıştırılır
  4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir
  5. Yemek kaşığı yardımı ile aralıklı dizilir
  6. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pembe renk alıncaya kadar pişirilir
  7. Fırından alınır
  8. Soğutularak servis edilir

IMG-20150722-WA0000

IMG-20150722-WA0002

IMG-20150722-WA0004

IMG-20150722-WA0006  IMG-20150722-WA0008

IMG-20150722-WA0010

IMG-20150722-WA0012

IMG-20150722-WA0014

IMG-20150722-WA0016

IMG-20150722-WA0018

IMG-20150722-WA0020

IMG-20150722-WA0022

IMG-20150722-WA0027

Kategoriler
Kebap Köfte Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Fırında Misket Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun  olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
  • 4 adet orta büyüklükte domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
  2. Misket şekli verilir
  3. Fırın kabına dizilir
  4. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
  5. Köftelerin üzerine yerleştirilir
  6. Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
  7. Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
  8. Malzemelerin üzerine dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
  10. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20150711-WA0099

IMG-20150711-WA0102

IMG-20150711-WA0105

IMG-20150711-WA0108

IMG-20150711-WA0110

IMG-20150711-WA0112

IMG-20150711-WA0115

IMG-20150711-WA0117

IMG-20150711-WA0119

IMG-20150711-WA0121

IMG-20150711-WA0124

IMG-20150711-WA0126

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Pratik Sirkeli Atom Salatası

Malzemeler

  • 1 adet orta büyüklükte atom salatası
  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2-3 adet sivri biber
  • 5-6 adet siyah zeytin
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • Tuz

Yapılışı

  1. Atom salatası sirkeli suda bekletilir ve yıkanır
  2. İrice doğranır, servis tabağına yerleştirilir
  3. Diğer malzemeler yıkanır
  4. Dilimlenerek salataların üzerine dizilir
  5. Zeytinler ve maydanoz yaprakları ile süslenir
  6. Kase içinde üzüm sirkesi, zeytinyağı ve tuz birleştirilerek karıştırılır
  7. Servis edileceği zaman üzerlerine gezdirilir

IMG-20150706-WA0007

IMG-20150711-WA0097

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Soğan Yahnisi

Malzemeler

  • 5 adet kuru soğan
  • 5 adet domates
  • 15 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 4-5 sap taze nane
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • Tuz
  • 1 su bardağı su

Yapılışı

  1. Zeytinyağı tavada ısıtılır
  2. Kabuklarından ayrılan soğanlar piyazlık doğranır, tavaya ilave edilir, pembeleşinceye kadar kavrulur
  3. Domatesler yıkanır, ince dilimlenir, tavaya eklenir, karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur
  4. Sarımsakların kabukları soyulur, bütün olarak eklenir
  5. Tuz ilavesi yapılarak karıştırmaya devam edilir
  6. Maydanoz ve nane saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir, karıştırılır
  7. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir
  8. Tavanın kapağı kapatılır
  9. Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir
  10. Piştikten sonra ocaktan alınarak dinlendirilir
  11. Servis tabağına konur
  12. Tarçın serpilerek servis edilir

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Mantarlı Sufle

Malzemeler

  • 400 gr  mantar
  • 1 çorba kasesi kadar beyaz peynir( kaşar peyniri rendesi olabilir) tercih sizin
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 adet  sarısı ve akı ayrılmış yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kara biber
  • İstenirse az tuz

Yapılışı

  1. Mantarlar yıkanır, başları alınır
  2. İnce ince  kesilir, tavada suyu çekinceye kadar sotelenir
  3. Kase içinde yumurta sarısı konur
  4. 2 yumurta akı eklenir,çırpılır
  5. Süt  ilave edilir karıştırılır
  6. Tereyağı hafif eritilir, eklenir( sıcak olmayacak)
  7. 1 yemek kaşığı un karıştırarak ilave edilir
  8. Baharatlar konur
  9. Beyaz peynir ezilir, ilave edilir
  10. Sotelenen mantarlar eklenerek karıştırılır
  11. Yağlanmış fırın kabına dökülür
  12. Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında pişirilir