İçeriğe atla
Malzemeler
3 adet yufka
3 adet patates
250 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Susam veya çörek otu
Acı pul biber
Yapılışı
Patatesler haşlandıktan sonra püre haline getirilir
Ufalanmış beyaz peyniri ile karıştırılır
İnce kıyılmış maydanozlar eklenir
Arzuya göre pul biber ilave edilir
Kase içine yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave edilir, karıştırılır
Yufkalar dört eşit parçaya kesilir
Her parça hazırlanan sıvı ile ıslatılır
Geniş kenarlarına malzemeden konur, sarılır, gül şekli verilir
Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
Artan sıvı malzeme fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürülür
Çörek otu veya susam serpilir
185 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir
Malzemeler
4oo gr kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile
2 adet patates
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
8-9 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Tuz
Yapılışı
Tava içine sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte ısıtılır
Domates salçası eklenir, karıştırılır
Kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile etleri eklenir, karıştırarak kavrulur
Biberler ince doğranır, eklenir
Pul biber ve tuz ilave edilir
Üzerini örtecek kadar su konur
Tavuk etleri pişmeye bırakılır
Patatesler kabukları soyulduktan sonra elma dilimleri şeklinde kesilir
Tavuk etlerinin pişme aşamasında patatesler ilave edilir
Suyunu çekinceye kadar pişirilerek ocaktan alınır
Maydanozla süslenerek servis edilir
Malzemeler
1 adet marul salatası
2 kutu orta boy ton balığı
4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
5-6 dal maydanoz
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 adet limon
Pul biber
Yapılışı
Marul yaprakları yıkanır, irice doğranır, servis tabağına konur
Tüm malzemeler yıkanır
Havuç rendelenir, doğranmış marulların üzerine yerleştirilir
Soğan ve biberler halka halka doğranır, ilave edilir
Ton balığı ve mısırlar serpilerek yerleştirilir
Maydanoz yaprakları ile süslenir
Limon ve kırmızı pul biber ilave edilerek servis edilir
Malzemeler
150 gr kuzu kuşbaşı eti
4 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil köy biberi
1 adet kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyularak kuşbaşı doğranır, su içinde bekletilir
Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte karıştırılarak kavrulur
Soğanlar piyazlık şeklinde doğranır, zeytinyağı ile birlikte tencereye konur
Kavurmaya devam edilir
Biberler ve domates kuşbaşı doğranır, eklenir
Sarımsaklar bütün atılarak karıştırmaya devam edilir
Domates salçası ve tuz eklenir
Kavrulan malzemeler başka kap içine alınır
Patlıcanlar suyun içinden alınır, tencereye yerleştirilir
Üzerine kap içine aldığımız malzemeler dökülür, kapağı kapatılır
Kısık ateşte malzemelerin suyu ile pişirmeye devam edilir
Patlıcanların pişmesine göre gerekirse az su eklenerek pişirilir
Malzemeler
1 adet karnabahar
2 adet havuç
2 adet köy biberi
2 adet kırmızı biber
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Tuz
Yapılışı
Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye konur
Sızma zeytinyağı ilave edilir
Kısık ateşte kavrulur
Havuç, kırmızı biber, köy biberi, domates halka şeklinde doğranır
Kavrulmakta olan soğanların içine eklenir
Tüm malzemeler iyice kavrulurken domates salçası ilave edilir
Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
Karnabahar parçalara ayrılır, yıkanır, tencereye ilave edilir
Tencerenin kapağı kapatılır, bir iki dakika kavrulması beklenir
Bir su bardağı su ilave edilir
Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
Arzuya göre yoğurt dökülerek servis edilir
Malzemeler
10 adet çarliston Biberi
3 adet domates
1 çorba kasesi yoğurt
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
Yapılışı
Fırın kabına iki yemek kaşığı ayçiçek yağı konur, yarım çay kaşığı tuz ilave edilir, karıştırılır
Çarliston biberler yıkanır, kurulanır
Fırın kabının içindeki yağlı tuzlu karışım her tarafına sürülür
185 derecelik fırında her tarafı kızarıncaya kadar pişirilir
Piştikten sonra fırından alınır, servis tabağına konur
Domatesler rendelenir, tuz, toz şeker, pul biber, sirke ilave edilerek pişirilir
Piştikten sonra biberlerine üzerine ilave edilir
Yoğurt içine sarımsak rendelenir, karıştırılır
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir
Malzemeler
1/2 paket kelebek makarna
2 adet orta boy ton balığı konservesi
1 adet orta boy mısır konservesi
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Acı pul biber
Tuz
Yapılışı
Tencereye su ve sızma zeytinyağı konur, kaynatılır
Kaynama aşamasında tuz ilave edilir
Kelebek makarna ilave edilir, ara sıra karıştırarak pişirilir
Piştikten sonra suyu varsa süzülür
Servis tabağına alınır
Üzerine ton balıkları ve mısırlar yerleştirilir
Acı pul biber serpilerek servis edilir
Malzemeler
1 ,5 kilo dana işkembe
Su
Sirke
Acı pul biber
Sarımsak
Kara biber
Tuz
Yapılışı
Dana işkembesi iyice yıkanır
Tekrar sirkeli su içinde bekletilir, durulanır
Ufak ufak doğranır, tencere içine konur
Su ilave edilir, bir taşım kaynadıktan sonra suyu dökülür
Temiz sıcak su konur, pişirmek üzere ocak üzerine alınır
İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir(2-3 saat pişirme süresi)
Sarımsaklar rendelenir, pişmekte olan işkembelerin içine ilave edilir
Tuz eklenir, kaynatılır
Piştikten sonra ocaktan alınır
Sirke, acı pul biber, kara biber ile servis edilir
Malzemeler
3 adet yufka
10-15 dilim pastırma
2 adet sivri biber
Sıvı Harç Malzemesi
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı su
Yapılışı
Pastırmalar ince kesilir
Sivri biberler ince doğranır
Kase içinde karıştırılır
Diğer kase içine yumurta, ayçiçek yağı, yoğurt, süt ve su karıştırılır, çırpılır
Orta boy fırın tepsisi yağlanır
Yufkanın bir tanesi uçları dışarıda kalacak şekilde yayılır
Bir kat daha yufka serilir, sıvı malzeme dökülür
Orta kısma pastırmalı iç harç serilir
Bir kat yufka daha serilir, sıvı malzeme dökülür
Dışarda kalan uçlar kapatılır
Kalan sıvı malzeme dökülür
185 derecelik önceden ıstılmış fırında pişirilir
Malzemeler
500 gr kuzu kıyması
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
8-9 sap maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı
Kuzu kıyması kase içine konur
Ekmekler ufalanır, ilave edilir
Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, ilave edilir
Maydanozlar ince kıyılır eklenir
Baharatlar eklenir
Tüm malzemele iyice yoğrulur
Cevizden büyük parçalar alınarak top şekli verilir
Kızdırılmış ayçiçek yağında kızartılır
Yanında kızarmış patateslerle servis edilir
