İçeriğe atla
Malzemeler
200 gr kuzu kıyması
10-11 adet orta boy dolmalık biber
1 çay bardağı pirinç
2 adet domates
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 adet domates (biberlerin üzerini kapatmak için)
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz
1 çay bardağı su
Suyu için
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sızma zetinyağı
2 su bardağı su
Az tuz
Yapılışı
Dolmalık biberlerin başları temizlenir, yıkanır
Kase içine yıkanmış pirinç, kuzu kıyması konur
Kuru soğanlar, sarımsaklar kabukları soyulup, ufak doğrandıktan sonra kase içine eklenir
Domates ve sivri biberler aynı şekilde doğranır, ilave edilir
Kuru nane, domates salçası, biber salçası, sumak, nar ekşisi, sızma zeytinyağı, arzuya göre tuz ve 1 çay bardağı su ilave edilir
Tüm malzemeler iyice karıştırılır
Biberlerin içi doldurulur, tencereye dizilir
Kap içine domates salçası, sızma zeytinyağı, tuz ve su konur, karıştırılır
Tencere içine dökülür
Bir adet domates dilimlenir, biberlerin üstlerine konur
Tencerenin kapağı kapatılır
Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirilir
Piştikten sonra cacık ile sıcak servis edilir
Malzemeler
250 gr kuzu kıyması
5 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
3 adet domates
4 adet sivri biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Tuz
Yapılışı
Tencereye sızma zeytinyağı ve yemeklik doğranan kuru soğanlar ilave edilir
Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
Kıyma ilave edilir, kavrulur
Domatesler, biberler, sarımsaklar ufak doğranır, tencereye ilave edilir
Domates salçası eklenir, kavrulur
Tuz, kekik , pul biber eklenir
Tüm malzemeler kavrulduktan sonra ocaktan alınır
Patateslerin kabukları soyulur, bir parmak kalınlığında kesilir
Başka bir tencere içine dizilir
Üzerine kıymalı harç dökülür, yayılır
Kısık ateşte kendi suyu içinde pişirilir
Patateslerin pişmesine bakılarak su ilavesi gerekirse az su ilave edilir
Malzemeler
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet acı sivri biber
1 su bardağı et veya kemik suyu
Su
Tuz
Yapılışı
Tencereye tereyağı ve tel şehriyeler konur
Kısık ateşte karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
Sivri biberler iri doğranır, ilave edilir
Bulgur ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam edilir
Et suyu eklenir
Üzerini örtecek kadar su konur, karıştırılır
Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte pişirilir
Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
Marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
8-9 yaprak marul
1 adet salatalık
1 adet domates
2 adet çarliston biber
2 adet sivri biber
5-6 sap dere otu
1 adet limon
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Marul yaprakları yıkanır, irice doğranır, servis tabağına alınır
Diğer malzemeler yıkanır, halka şeklinde doğranır, marulların üzerine yerleştirilir
Kase içine limon, zeytinyağı ve az tuz konur, karıştırılır
Malzemelerin üzerine kaşık yardımı ile eşit şekilde dökülür
Yemeklerin yanında servis edilir
Malzemeler
1 paket çubuk makarna
1 çorba kasesi kuzu kıyması
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
3-4 diş sarımsak
Yarım kilo yoğurt
Tuz
Su
Ayçiçek yağı
Yapılışı
Tencereye su konur, kaynatılır
Kaynayınca tuz ve az ayçiçek yağı eklenir
Çubuk makarnalar dört parçaya kırılır, kaynayan suyun içine atılarak pişirilir
Tava içine kuzu kıyması konur, suyu çektirilir
İçine tereyağı ilave edilerek kavrulur, az tuz eklenir
Domates ve biber salçası ilave edilir
Malzemeler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alınır
Yoğurt içine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
Servis tabağına makarna konur
Üzerine kıymalı harçtan konur
En üst kısmına sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir
Malzemeler
4-5 adet uskumru balığı
2 adet domates
2-3 adet kuru soğan
2-3 adet yeşil biber
2-3 adet defne yaprağı
7-8 sap maydanoz
2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Yapılışı
Uskumru balıklarının içleri temizlenir, yıkanır, suyu süzdürülür
Uskumru balıklarının arkası önü yaplanıp tuzlanır, tepsiye dizilir
Domatesler, biberler, kuru soğanlar halka şeklinde dilimlenir
Tepsiye yerleştirilir
Defne yaprakları eklenir
Maydanozlar sapları ile ilave edilir
185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Soğanlı marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
7-8 adet ekmek dilimleri
16 adet sucuk dilimleri
16 adet taze kaşar peynir dilimleri
4 adet sivri biber
Yapılışı
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir
Ekmek dilimleri yerleştirilir
Üzerlerine ilk önce kaşar peynirleri konur
Kaşar peynirlerinin üzerine iki adet sucuk dilimleri yerleştirilir
En üstlerine dilimlenmiş biberler ilave edilir
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında beş dakika pişirilir
Çay, ayran, şalgam suyu gibi içeceklerle sunulur
Malzemeler
1 su bardağı arpa şehriyesi
1 su bardağı tavuk suyu
4-5 adet domates
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Karabiber
Tuz
Su
Yapılışı
Tencereye sızma zeytinyağı konur
Domatesler rendelenir, tencereye ilave edilir
Sirke, tuz, pul biber ve karabiber ilave edilir, karıştırılır
Tüm malzemeler iyice kavrulur, arpa şehriyeler ilave edilir
Arpa şehriyeler iyice kavrulduktan sonra tavuk suyu ve üç dört su bardağı su ilave edilerek pişirilir
Dinlendirilip servis edilir
Malzemeler
3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
2 adet köy biberi
15 adet dilimlenmiş ortadan ikiye kesilmiş sucuk
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Tuz
Su
Yapılışı
Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, kavrulur
Dilimlenmiş sucuklar ilave edilir, karıştırma devam eder
Köy biberi, kırmızı biber havuç halka şeklinde doğranır, tencereye eklenir
Domates ve biber salçası konur, karıştırılır
Haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilir
Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilerek pişirilir
Su ilavesi gerekirse yapılır
Pilav yanında servis edilir
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık pirinç (önceden ıslatılır)
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı et suyu
6 adet domates
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Yapılışı
Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
Arpa şehriyeler eklenir, sararıncaya kadar kavrulur
Domatesler rendelenir, arpa şehriyelerin içine ilave edilir
Kısık ateşte kavrulur
Pirinçler yıkanır, suyu süzdürülür, tencereye ilave edilir
Tuz ve toz şeker eklenir
Tüm malzemeler iyice kavrulur
Üzerini örtecek kadar et suyu ve su ilavesi yapılarak pişirilir
Et yanında servis edilir
