Kategori: Kebap

Kategoriler
Et Kebap

Patlıcanlı Kağıt Kebabı

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 6 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yağlı kağıt

Yapılışı

  1. Kuzu etleri kap içine konur
  2. Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
  3. 4 eşit parçaya kesilerek 2 parmak kalınlığında doğranır, su dolu kap içinde 1-2 dakika bekletilir
  4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı şeklinde doğranır, etlerin içine ilave edilir
  5. Sivri biberler yıkanır, iri doğranarak ilave edilir
  6. Sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır, ortadan 2 ye kesilerek eklenir
  7. Patlıcanlar süzülür, kap içine ilave edilir
  8. Tuz, pul biber, sızma zeytinyağı ilave edilerek kaşıkla iyice karıştırılır
  9. İstenilen büyüklükte yağlı kağıtlar kesilir
  10. Kesilen her kağıda 3-4 kaşık malzemeden konularak paket yapılır
  11. 185 derecelik fırında pişirilir
  12. Cacık ve sade pirinç pilavı ile servis edilir

IMG-20150703-WA0033

IMG-20150703-WA0035

IMG-20150703-WA0038

IMG-20150703-WA0040

IMG-20150703-WA0042

IMG-20150704-WA0092

Kategoriler
Et Kebap

Ev Yapımı İskender Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu biftek
  • 1 adet ramazan pidesi
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • Tuz

Yapılışı

  1. Etler tencereye konur, kısık ateşte kavrulur, su ilave edilerek haşlanır
  2. Tuz ilave edilir
  3. 2 su bardağı et suyu kalacak şekilde suyu ayarlanır(pideleri ıslatmak için)
  4. Etler iyice haşlandıktan sonra başka bir kap içine alınır
  5. Etler istenilen büyüklükte parçalanır
  6. Pideler küp küp kesilerek fırında kızartılır
  7. Kızardıktan sonra  servis tabaklarına 2-3 yemek kaşığı konur
  8. Üzerlerine 2 -3 yemek kaşığı sıcak et suyu gezdirilir
  9. Ufak parçalara ayrılan etlerden 2-3 yemek kaşığı konur
  10. 1 yemek kaşığı tereyağı ile domates salçası kavrulur, 1 su bardağı su ilavesi ile pişirilir, sos elde edilir
  11. Üzerlerine 2 -3 yemek kaşığı domates sosu dökülür
  12. Tabakların yanlarına 1 yemek kaşığı yoğurt ilave edilir
  13. En son tavada kızdırdığımız tereyağı gezdirilerek servis edilir

 

IMG-20150628-WA0011

IMG-20150628-WA0013

IMG-20150628-WA0015

 

Kategoriler
Kebap

İslim Kebabı

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 300 gr kuzu kıyma
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

Köftenin yapımı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar rendelenerek ilave edilir
  3. Tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
  4. Maydanozlar yıkanır, saplarından ayrılarak ince kıyılır
  5. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  6. Yuvarlak şekil verilerek kızartmak üzere bir kenara alınır

Patlıcanın hazırlanması

  1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur
  2. Şeritler halinde kesilir, kızartılır, tabak içine alınır
  3. Köfteler patlıcanların ardından kızartılır, tabak içine alınır
  4. Kızaran patlıcan dilimleri artı şeklinde üst üste konur
  5. Ortalarına 1 adet kızartılan köfteden konur, patlıcanlar kapatılır
  6. Tüm malzemeler bu şekilde yapılarak fırın kabına dizilir
  7. Üzerlerine domates  ve biber dilimleri konur
  8. Domates salçası sulandırılır, içine 1 çay kaşığı tuz  ve kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı ilave edilir, karıştırılır
  9. Patlıcanların üzerine ilave edilir
  10. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Cacık ile servis edilir

IMG-20150623-WA0022

 

IMG-20150623-WA0028

IMG-20150623-WA0026

IMG-20150623-WA0031

IMG-20150623-WA0033

IMG-20150623-WA0037

IMG-20150623-WA0040

IMG-20150623-WA0047

IMG-20150624-WA0065

Kategoriler
Et Kebap

Hamburger oruk

IMG-20150607-WA0015

IMG-20150607-WA0013

IMG-20150607-WA0004

IMG-20150529-WA0024

Sitemde oruk tarifini vermiştim.

Kilis yöresine ait bir lezzet olan oruğu sürekli yaptığım için sizlerle  paylaşmak istiyorum.

Oruk tarifimdeki şekilde yapılır.

Büyük parçalar alınır.

Yuvarlıyarak hamburger şekli verilir.

Yanmaz tavada 1 çay kaşığı ayçiçek yağı ısıtılır.

Oruk hamburgerler kısık ateşte ters düz edilerek pişirilir.

Hamburger ekmekleri arasına koyarak domates dilimleri ile servis edilir

 

 

Kategoriler
Et Kebap

Tepside Dilim Oruk

Oruk tarifini sitemde sizlerle paylaşmıştım.

Aynı tarifin farklı sunumunu sizlerle paylaşmak istiyorum.IMG-20150607-WA0000

IMG-20150607-WA0002

IMG-20150607-WA0008

IMG-20150607-WA0010

 

Kategoriler
Et Kebap

Fırında Patlıcan Kebap

Malzemeler ( kişi sayısına göre arttırılır)

  • 3-4 adet patlıcan
  • 250 gr kuzu kıyma
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 3-4 adet sarımsak
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz
  • Yağlı kağıt

Üzeri için

  • 2 adet domates
  • 5-6 adet sivri biber

 

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyulur, yıkanır
  2. Fırın kabına konur
  3. 1 parmak kalınlığında dilimler ayrılmayacak şekilde kesilir
  4. Kase içinde kıyma konur
  5. Domates ve yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, kıyma içine eklenir
  6. İçine baharatlar ilave edilir
  7. Sarımsaklar ufak kesilerek eklenir
  8. İyice karıştırılır
  9. Patlıcan dilimlerinin arasına kıyma karışımından alacak şekilde konur
  10. Domates dilimleri ve yeşil biberlerle süslenir
  11. Domates salçası sulandırılır, sızma zeytinyağı, az tuz eklenir, karıştırılır
  12. Patlıcanların üzerine dökülür
  13. Üzerine yağlı kağıt kapatılır
  14. 185 derecelik fırında pişirilir
  15. Cacık ile servis edilir

IMG-20150528-WA0000

IMG-20150528-WA0004

IMG-20150528-WA0002

IMG-20150528-WA0006

IMG-20150528-WA0011

IMG-20150528-WA0061

IMG-20150528-WA0063

IMG-20150528-WA0065

IMG-20150528-WA0069

 

Kategoriler
Et Kebap Sebze

Kağıt Kebabı

IMG-20150523-WA0009

IMG-20150523-WA0005

IMG-20150523-WA0011

IMG-20150523-WA0013

IMG-20150523-WA0015

IMG-20150523-WA0035

IMG-20150523-WA0038

IMG-20150523-WA0043Malzemeler

  • 400 gr kuzu kuşbaşı et
  • 2 çorba kasesi ayıklanmış bezelye
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 4-5 adet sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Yağlı kağıt

Yapılışı

  1. Kap içine kuşbaşı etler ve ayıklanmış bezelyeler konur
  2. Diğer malzemeler yıkanır, ufak doğranır, kap içine eklenir
  3. Zeytinyağı, tuz, pul biber ilave edilir
  4. Tüm malzemeler karıştırılır
  5. Yağlı kağıt içine koyacağımız malzemeleri alacak büyüklükte 4 adet kesilir
  6. Her kağıda 5 -6 yemek kaşığı malzemeden konur
  7. Bohça şekli verilerek kapatılır
  8. Fırın tepsisine dizilir
  9. 150 derecelik fırında pişirilir
  10. Cacık ile servis edilir

 

Kategoriler
Et Kebap Pratik Bilgiler

Közlenmiş Patlıcanlı Kıyma Kebabı

Malzemeler

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 500 gr kuzu kıyma
  • 2 adet domates
  • 7-8 adet acı yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Soğutulur,kabukları soyulur
  3. Tahta üzerinde bıçak yardımı ile keserek inceltilir
  4. Kıyma içine tuz, pul biber, karabiber eklenerek karıştırılır
  5. Fırın kabına inceltilen patlıcanlar ve kıyma yayılır
  6. Üzerine dilimlenen domates ve yeşil biberler dilimlenir
  7. Üzerine dizilir
  8. 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150512-WA0001

IMG-20150512-WA0002

IMG-20150512-WA0003

IMG-20150512-WA0004

IMG-20150512-WA0005

IMG-20150512-WA0010

IMG-20150512-WA0011

IMG-20150512-WA0012

IMG-20150512-WA0013

IMG-20150512-WA0014

IMG-20150512-WA0015

IMG-20150512-WA0016

IMG-20150512-WA0018

IMG-20150512-WA0017

 

 

Kategoriler
Kebap Kilis Yemekleri

Sevgi Kebabı

Malzemeler

Sevgi Kebabı
Sevgi Kebabı

Sevgi Kebabı
Sevgi Kebabı

Sevgi Kebabı
Sevgi Kebabı

Gerekli Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 1 kilo yağlı kuzu kıyması
  • 3 adet domates
  • 6-7 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1) Patlıcanlar közlenip, kabuklarından ayrılır (Not: Su değmemesi köz kokusunun kaybolmamasını sağlayacaktır.)

2) Patlıcanlar güzelce ezilir

Okumaya devam et “Sevgi Kebabı”
Kategoriler
Kebap Kilis Yemekleri

Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava

Malzemeler

Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo kuzu veya koyun kıyma
  • 4 adet domates
  • 2 adet soğan
  • 2-3 diş sarmısak
  • 6 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

1) Kıymalar fırın tepsisine tatlı kaşığı büyüklüğünde dizilir

2) Diğer malzemeler kuşbaşı şeklinde kesilip, kıymaların üzerine yayılır

3) 1 kase salçalı su hazırlanıp, tepsi üzerinde gezdirilir

4) 160 derecelik fırında kızarana dek pişirilir

Özelliği tepsi içerisinde servis edilmesidir.

Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava Servise Hazır
Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava Servise Hazır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂