Kategori: Pratik Bilgiler

Kategoriler
Kilis Yemekleri Pratik Bilgiler

Kilis Yöresine Ait Mahluta Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı  kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 5-6 su bardağı su

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır
  2. 5-6 su bardağı su ilavesi ile ocağa konur
  3. Blender ile çırpılmayacağı için mercimek ve pirinçlerin iyice pişmesi gerekir
  4. Mercimek ve pirinçlerin iyice pişmesi için ara sıra karıştırılır
  5. Tavaya yağlar konur, ısıtılır
  6. Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır, tavada kavrulur
  7. Biber salçası  ve pul biber eklenir, kavrulur
  8. Çorbanın içine eklenir
  9. Tuz ilave edilir
  10. 1-2 dakika daha kaynatılır
  11. Ocaktan alınır, dinlendirilir
  12. Turşu ile sıcak servis yapılır

Kilis yöresinin vazgeçilmeziIMG-20160206-WA0011

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Karışık İçli Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta akı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı ayçiçek, sızma zeytinyağı karışımı
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 fiske toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un

İç malzemeler

  • 2 adet haşlanmış patates
  • 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peynir
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 fiske tuz

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Hamur için tüm malzemeler karıştırılır
  2. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapılır
  3. Haşlanmış patatesler ezilir, peynirler ilave edilir
  4. İnce kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber, tuz ilave edilir, karıştırılır
  5. Hamurdan parçalar alınır, elde açılarak ortalarına malzemeden bir yemek kaşığı kadar konur, kapatılır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  7. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
  8. Çörek otu serpilir
  9. 185 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151230-WA0005

IMG-20151230-WA0008

IMG-20151230-WA0010

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Ezme Patates Salatası

Malzemeler

  • 4 adet haşlanmış patates
  • 8-9 dal maydanoz
  • 8-9 dal dereotu
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 3-4 adet çeri domates
  • 7-8 adet siyah zeytin
  • 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Limon

Yapılışı

  1. Haşlanmış  olan patatesler iyice ezilerek püre haline getirilir
  2. Tuz, pul biber, kuru nane, ince doğranmış maydanoz, dereotu, zeytinyağı ilave edilir
  3. Tüm malzemeler karıştırılır, limon suyu eklenir
  4. Servis tabağına bıçak yardımı ile yayılarak üzeri düzeltilir
  5. Çeri domatesleri ince dilimler halinde kesilir
  6. Dilim dilim kesilen patateslerin üzerine yerleştirilir
  7. Siyah zeytinlerle süslenir

IMG-20151230-WA0001

IMG-20151230-WA0016

IMG-20151230-WA0020

IMG-20151230-WA0018

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Hoşgeldin 2016

Herkes için sağlıklı, mutlu, güzelliklerle dolu yepyeni bir yıl olmasını dilediğim 2016, hoşgeldin:)

Herkesin yeni yılını en içten dileklerimle kutlar, mutluluklar dilerim!

 

Yeni Yıl
Yeni Yıl
Kategoriler
Pratik Bilgiler

Tavada Kestane Kebap

Kestanelerin kenar kısmı bıçak yardımı ile çizik şeklinde kesilir

Ilık su içinde on dakika bekletilir

Daha sonra su içinden alınır, kurulanır

Teflon tava içine konur

Çok kısık ateşte tavanın kapağı örtülerek kavrulması için ocak üzerine alınır

Beş dakikada bir tava sallanarak karıştırılır

Kestanelerin kesik yerleri iyice açılıncaya kadar bu şekilde karıştırılır

Kestanelerin rengi değişip içleri yumuşayınca ocaktan alınır

Sıcak servis edilir

 

IMG-20151231-WA0042

IMG-20151231-WA0044

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Etsiz Nohut Yemeği

Malzemeler

  • 4 su bardağı önceden ıslatılıp haşlanmış nohut
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet kırmızı sivri biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve ince doğranmış soğanlar konur
  2. Kısık ateşte soğanlar kavrulur
  3. Sarımsaklar ve kırmızı biber dilimlenerek ilave edilir
  4. Domates ve biber salçası eklenir
  5. Malzemeler kavrulduktan sonra nohutlar eklenir
  6. Nohutlarla birlikte malzemeler iyice kavrulduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edilir
  7. İstenilen miktarda tuzu ilave edilir
  8. Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra pul biber dökülerek servis edilir

 

 

IMG-20151228-WA0004

IMG-20151228-WA0002

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kırmızı Turplu Makarnalı Ton Balığı Salatası

Malzemeler

  • 1/2 paket haşlanmış makarna
  • 1 kase ton balığı
  • 2 adet orta boy kırmızı turp
  • 6-7 yaprak kıvırcık salatası
  • 6-7 dal maydanoz
  • 6-7 dal dereotu
  • 2-3 dal taze soğan
  • 2-3 adet çeri domates
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı acı pul biber

Yapılışı

  1. Haşlanmış makarna servis tabağına alınır
  2. Kıvırcık salata yaprakları, maydanoz, dereotu, taze soğan ince doğranır, makarnaların üzerine ilave edilir
  3. Ton balıkları ilave edilir
  4. Kırmızı turplar ince dilimler halinde tabak kenarlarına dizilir
  5. Çeri domates dilimleri ilave edilir
  6. Üzerine limon suyu ve pul biber dökülerek servis edilir

IMG-20151227-WA0001

IMG-20151227-WA0003

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Salça Soslu Kıymalı Milföy Dilimleri

Malzemeler

  • 4 adet milföy hamuru
  • 200 gr kuzu kıyma
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Un

Üzeri için

  • Yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tava içine kıyma konur, kısık ateşte kavrulur
  2. İnce kıydığımız biberler ve maydanoz ilave edilir
  3. Baharatlar eklenir, ocaktan alınır
  4. Milföy hamurları merdane yardımı ile un serpilerek açılır
  5. Kenar kısımlarına kıymalı harç konur, rulo şeklinde sarılır
  6. Diğer hamurla aynı şekilde sarılır
  7. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  8. Üzerleri az yağlanır
  9. 185 derecelik fırında kızartılır
  10. Fırından alındıktan sonra yoğurt ve kavurduğumuz salçalı sos gezdirilerek servis edilir

 

IMG-20151224-WA0015

IMG-20151224-WA0017

IMG-20151224-WA0019

IMG-20151224-WA0037

IMG-20151224-WA0040

IMG-20151224-WA0042

IMG-20151224-WA0044

IMG-20151224-WA0047

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Havuçlu Makarna

Malzemeler

  • Yarım paket makarna
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kırmızı sivri biber
  • 8-9 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Makarna pişirilir
  2. Tava içine sızma zetinyağı konur
  3. İnce kıydığımız kuru soğan ilave edilir, az tuz eklenir, kavrulur
  4. Havuçlar rendelenir, tavaya ilave edilir
  5. Kırmızı biber ince kesilerek eklenir
  6. İnce doğradığımız maydanozlarıda ilave ederek ocaktan alınır
  7. Haşlanmış makarnalar servis tabağına alınır
  8. Havuçlu malzeme makarnaların üzerine konur

IMG-20151224-WA0021

IMG-20151224-WA0023

IMG-20151224-WA0025

IMG-20151224-WA0027

IMG-20151224-WA0029

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Patates Çorbası

Malzemeler

  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet acı kırmızı sivri biber
  • 6-7 dal dereotu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Havuç ve patateslerin kabukları temizlenir
  2. Tüm malzemeler ince doğranır, tencereye konur
  3. Üzerini geçecek kadar su ilavesi ile ocak üzerine alınır
  4. Tuz ilave edilir
  5. Malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  6. Piştikten sonra blender ile karıştırarak malzemeler ezilir
  7. Ocaktan alınır
  8. Tava içine sızma zeytinyağı ve domates salçası konur, kavrulur
  9. Çorba kaseye konur, üzerine kavurduğumuz salça gezdirilerek servis edilir

IMG-20151224-WA0013

IMG-20151224-WA0031

IMG-20151224-WA0034