İçeriğe atla
Malzemeler
- 10 adet orta boy pancar
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sirke
- Su
Yapılışı
- Pancarların kabukları soyulur
- Tencere içine alınır, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır
- Pancarlar çatal batırınca girecek şekilde pişirilir
- Ocaktan alındıktan sonra soğutulur
- Kavanoz içine dilimlenerek konur
- Toz şeker, tuz, sarımsaklar, sirke ve kalan suyu ilave edilir
- Birkaç gün buzdolabında bekletildikten sonra kullanılır
Yapılışı
- 2-3 parça tavuk fileto
- 4-adet acı sivri kırmızı biber
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10-15 adet çöp şiş
Yapılışı
- Tavuk filetolar kuşbaşı kesilir
- Kap içine konur
- Ayçiçek yağı, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, hardal, tuz ilave edilir, karıştırılır
- En az 1 saat dinlendirilir
- Kırmızı biber ve yeşil biberler parmak kalınlığında kesilir
- Tavuk etleri dinlendikten sonra çöp şişlere bir tavuk eti bir biber geçirilerek dizilir
- 185 derecede fan ayarında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 1,5 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı ince kıyılmış fındık
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tarçın
Yapılışı
- Tencere içine tereyağı ve ayçiçek yağı konur, kısık ateşte erimeye bırakılır
- İrmik eklenir, sararıncaya kadar kavrulur
- Bıçakla ince kestiğimiz fındıklar ilave edilir
- Toz şeker eklenir, 1 -2 dakika kadar kavurmaya devam edilir
- Ocak iyice kısılarak süt ilave edilir, devamlı karıştırarak pişirme devam eder
- İrmikler tencereye yapışmayıncaya kadar karıştırılır
- Tencerenin kapağı kapatılarak 1-2 dakika pişirilir
- Ocaktan alınır
- Dinlenmesi için bekletilir
- Karıştırdıktan sonra tarçın serperek servis edilir
Malzemeler
- 1 kilo kuzu kaburga
- 4 adet patates
- 4-5 adet acı kırmızı sivri biber
- 6-7 dal maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Kuzu kaburgalar ufak parçalara ayrılır, yıkanır, tencereye konur
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuz ve arzuya göre karabiber eklenir
- Kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirilir
- Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir
- Pişmekte olan kaburgaların içine eklenir
- Patateslerle birlikte beş dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alınır
- Tenceredeki malzemeler fırın kabına alınır
- Üzerine kırmızı biberler dizilir
- 200 derecelik fırında kızartılır
- Fırından çıkarttıktan sonra üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edilir
Malzemeler
- 2 çay bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı kemik suyu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Kemik suyu ve su tencereye konur, ocak üzerine konur
- Kaynamaya başlayınca biber salçası ilave edilir
- Tuz ve karabiber eklenir
- Kaynamakta olan suyun içine arpa şehriyeler ilave edilir
- Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Kuru nane ilave edilir
- Ocaktan alındıktan sonra dinlendirip servis edilir
Malzemeler
- 5-6 adet milföy hamuru
- 150 gr beyaz peynir
- 8-9 dal maydanoz
- 1 adet yumurta
- Çörek otu
Yapılışı
- Milföy hamurlarının oda sıcaklığında olması gerekiyor
- Kase içine beyaz peynir konur, çatal yardımı ile ezilir
- Maydanozlar ince kıyılır
- Beyaz peynir ve maydanoz karıştırılır
- Milföy hamurunun köşe kısmına gelecek şekilde peynirli harçtan konur, kapatılır
- Çatal yardımı ile kenarlarına bastırılarak yapışması sağlanır
- Diğer milföy hamurları bu şekilde hazırlanır
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- 200 dercelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 paket toz maya
- 1 su bardağı ılık su
- Pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Un, toz maya, toz şeker, tuz kase içine konur, karıştırılır
- Ilık su ilave edilir, hamur halini alıncaya kadar yoğrulur
- Yaklaşık bir saat mayalanması için üzeri örtülerek bekletilir
- Mayalandıktan sonra merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açılır
- Bardak yardımı ile hamura bastırılarak kesilir, ortasına şişe kapağı ile tekrar bastırılır, halkalar elde edilir
- Kızgın ayçiçek yağında kızartılır, havlu kağıt üzerine konur, fazla yağı alınır
- Servis tabağına alınır
- Üzerlerine bol pudra şekeri serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 paket toz maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Kap içine un elenerek konur
- İçine toz maya, tuz ve toz şeker ilave edilir, karıştırılır
- Ilık su ilave edilir, yoğrulur
- Hamur haline gelince üzeri örtülür
- Bir saat kadar mayalanması için bekletilir
- Mayalandıktan sonra tekrar yoğrulur, tahtaya un serpilir, merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılır
- Bardak yardımı ile hamura bastırılır, yuvarlak hamurlar elde edilir
- Kızgın ayçiçek yağında kızartılır, havlu kağıt üzerine konur, fazla yağı süzdürülür
- Servis tabağına alınır
- Çay ile servis edilir
Malzemeler
- 4 adet orta boy pancar
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 2 dal dereotu
- Tuz
Yapılışı
- Pancarla yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra soğutulur, kabukları soyulur
- Pancarlar ufak parçalara kesilir, rondodan geçirilir
- Kase içine süzme yoğurt ve mayonez konur, az tuz ilave edilir ve karıştırılır
- Sarımsak rendelenir, ilave edilir
- Ceviz içleri eklenir
- Rondodan geçirdiğimiz pancarlar süzme yoğurtlu karışım ile karıştırılır, servis tabağına konur
- Üzerine dereotu ve ceviz ile süslenir
Malzemeler
- 400 gr kuzu parça et
- 400 gr mantar
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye parça etler konur, kısık ateşte kavrulur
- Etler kızarmaya başlayınca sızma zeytinyağı ilave edilir
- Kuru soğan yemeklik doğranır ilave edilir
- Kapya biber ve sarımsak eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
- Domates salçası eklenir, tuz ilave edilir, üzerini örtecek kadar su konur
- Haşlanmış nohut ilave edilir
- Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Mantarların başları alınır, ince kesilerek limonlu su içine konur
- Etler pişmeye başlayınca mantarlar limonlu su içinden alınır, etlerin içine ilave edilir
- Mantarlarda pişince ocaktan alınır
