İçeriğe atla
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
Yapılışı
- Kırmızı mercimekler yıkanır, tencereye konur
- Tüm malzemeler yıkanır, kabukları olanlar soyulur
- Küçük kuşbaşı doğranır, mercimeklerin içine eklenir
- Üzerini geçinceye kadar su ilave edilir, tuz eklenir
- Kısık ateşte ara sıra karıştırılarak malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Malzemeler yumuşayınca blender ile ezilir
- Tava içine sızma zeytinyağı ile domates salçası konur
- Kısık ateşte kavrulur
- Pul biber ve kuru nane eklenir, karıştırılır
- Mercimek çorbasının üzerine ilave edilir
- Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılarak sulandırılır
- Limon sıkılarak servis edilir
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 gr ıspanak
- 250 gr beyaz peynir
- 2 adet yumurta( 1 adet üstüne sürmek için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Çörek otu
Yapılışı
- Ispanaklar iyice yıkanır
- İnce doğranır
- Beyaz peynirle birlikte hafifçe ezilerek karıştırılır
- Pul biber ilave edilir
- Bir adet yumurta, su, yoğurt, ayçiçek yağı kase içine konur, çırpılır
- Yağlanmış tepsiye yufka serilir
- Bir kat yoğurtlu karışım, bir kat ıspanaklı iç malzeme konur
- Bu şekilde yufkalar bitirilir
- En üst yufka kapatıldığı zaman kalan sıvı malzeme dökülür, yayılır
- Bir adet yumurtanın sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- 185 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 2 adet orta büyüklükte kereviz
- 2 adet orta büyüklükte havuç
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 kaşık mayonez
- 2 diş sarımsak
- 6-7 dal dereotu
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 fiske tuz
Yapılışı
- Kereviz ve havuçların kabukları temizlendikten sonra rendelenir
- Kase içine yoğurt,rendelenmiş sarımsaklar, mayonez,ince doğranmış dereotu, ceviz içi, tuz konur
- Rendelediğimiz kereviz ve havuçlar ilave edilerek karıştırılır, servis tabağına yerleştirilir
- Üzeri pul biber ve ceviz içi ile süslenir
Malzemeler
- 250 gr kuzu kıyması
- 1 su bardağı ıslatılmış ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
- İsteğe göre tuz
Yapılışı
- Kıyma kase içine alınır
- İçine ıslatılmış bulgur konur
- Baharatlar ilave edilir
- Soğan ve sarımsaklar rendelenir
- Ayçiçek yağı ilave edilir
- Malzemeler iyice yoğrulur
- Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanıp yassılaştırılır
- Az yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- 185 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Çeri domatesleri ile servis edilir
Malzemeler
- 2 adet orta büyüklükte domates
- 2 adet kuru soğan
- 5 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 3-4 yaprak taze nane
- 3-4 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı acı veya tatlı pul biber
- İsteğe göre tuz
- 5-6 adet orta büyüklükte lavaş ekmeği
Yapılışı
- Malzemeler yıkanır
- Ortadan birkaç parçaya kesilir
- Blenderdan geçirilir
- Soğanlar blenderdan geçirildikten sonra suyunun sıkılması gerekir
- Kap içine blenderdan geçirilen malzemeler konur, karıştırılır
- Tuz ve pul biber ilave edilir
- Lavaşlara eşit şekilde malzemeden konur
- Her yanına dağıtılır
- Fırın tepsisine lavaşlar yerleştirilir
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirilerek alınır
Ayran ile servis edilir
Malzemeler
- 750 gr ayşe kadın fasulyesi
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Malzemeler yıkanır
- Fasulyelerin başları alınır, ortadan ikiye kesilerek tencereye konur
- Diğer malzemeler yemeklik kuşbaşı doğranır
- Fasulyelerin üzerine eklenir
- Salça ve tuz ilave edilir
- En üste tereyağı konur
- Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşe alınır
- Sebzeler suyunu çekinceye kadar kendi kendine kavrulur
- Suyunu çektikten sonra iki su bardağı kadar su ilave edilir
- Fasulyeler pişince ocaktan alınır
Malzemeler
- 1 demet tereotu
- 4-5 adet çeri domatesi
- 2 adet çengelköy salatası
- 1 adet kırmızı turp
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Malzemeler
- 500 gr kuzu kaburga eti
- 1 çorba kasesi erişte
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 2 diş sarımsak
- Limon
- Tuz
Yapılışı
- Kuzu kaburgalar bir kaç parçaya ayrılır
- Tencereye konur
- Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Tuz eklenir
- Kuzu kaburga etleri kemiklerinden ayrılacak şekilde pişirilir
- Piştikten sonra tencereden alınır, kemiklerinden ayrılır
- Tencerede kalan et suyunun içine bir kase erişte ilave edilir
- Et suyu az ise iki üç su bardağı su eklenir
- Erişteler piştikten sonra etler ilave edilir
- Bir iki taşım kaynatılır, ocaktan alınır
- Tava içine tereyağı konur, eritilir
- Kuru nane eklenir, kavrulur
- Etli erişte çorbasının içine ilave edilir, karıştırılır
- Dinlendirilir
- Limon, rendelenmiş sarımsak ve acı pul biber ile servis edilir
Malzemeler
- 1/2 paket kelebek makarna
- 2 adet orta boy ton balığı konservesi
- 1 adet orta boy mısır konservesi
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye su ve sızma zeytinyağı konur, kaynatılır
- Kaynama aşamasında tuz ilave edilir
- Kelebek makarna ilave edilir, ara sıra karıştırarak pişirilir
- Piştikten sonra suyu varsa süzülür
- Servis tabağına alınır
- Üzerine ton balıkları ve mısırlar yerleştirilir
- Acı pul biber serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 1 paket çubuk makarna
- 1 çorba kasesi kuzu kıyması
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım kilo yoğurt
- Tuz
- Su
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tencereye su konur, kaynatılır
- Kaynayınca tuz ve az ayçiçek yağı eklenir
- Çubuk makarnalar dört parçaya kırılır, kaynayan suyun içine atılarak pişirilir
- Tava içine kuzu kıyması konur, suyu çektirilir
- İçine tereyağı ilave edilerek kavrulur, az tuz eklenir
- Domates ve biber salçası ilave edilir
- Malzemeler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Yoğurt içine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
- Servis tabağına makarna konur
- Üzerine kıymalı harçtan konur
- En üst kısmına sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir
