İçeriğe atla
Malzemeler
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 adet fırın poşeti
Yapılışı
- Bütün sebzeler yıkanır
- Patates ve sarımsakların kabukları soyulur
- Patlıcanlar alacalı soyulur
- Sebzeler küp küp doğranır, kap içine alınır
- Üzerine tuz ve zeytinyağı dökülür
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra fırın poşetine konur
- Havası alınır, poşetin ağzı sıkıca kapatılır
- 175 derecelik fırında pişirilir
- Fırından çıkardıktan sonra soğutulur
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 4-5 adet kuzu külbastı
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri
- 1/2 demet maydanoz
- 3-4 dal taze kekik
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Pul biber
Yapılışı
- Tava içine kuzu külbastı dilimleri serilir
- Üzerine Domatesler halka şeklinde doğranarak dizilir
- Biberler ortadan kesilerek dizilir
- Maydanozlar irice doğranır, eklenir
- Taze kekikler eklenir
- Sızma zeytinyağı ilave edilir
- Tuz ve pul biber serpilir
- Kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir
- Su ilavesi yapılmadan kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir
Malzemeler
- 2 çorba kasesi kabuklarından ayrılmış barbunya
- 2 adet havuç
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 8 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Barbunyalar 5-10 dakika haşlanır, suyu süzülür
- Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Soğanlar ince doğranır, ilave edilir, karıştırarak kavrulur
- Havuçlar ince halka doğranır, tencereye ilave ederek karıştırılır
- Domatesler rendelenir, soğanlarla birlikte kavrulur
- Biberler ve sarımsaklar ince doğranır ilave edilir
- Tuz ve şeker eklenir, karıştırılır
- Süzdüğümüz barbunyalar ilave edilir
- Üzerine 2-3 su bardağı su ilave ederek pişmeye bırakılır
- Suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alınır
- Tencere içinde iyice soğuduktan sonra servis tabağın alınır
- İnce kıyılmış bol maydanoz serpilir
Malzemeler
- 4 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet sarımsak
- 2-3 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı acı pul biber
Yapılışı
- Havuçların kabukları temizlenir, yıkanır, halka şeklinde doğranır
- Kuru soğanın kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Soğanlar ilave edilerek kavrulur
- Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tencereye ilave edilir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek ilave edilir, kavurma devam eder
- Tuz, toz şeker ve pul biber eklenir
- Tüm malzemeler iyice kavrulduktan ve domatesler suyunu çektikten sonra üzerini örtecek kadar ılık su konur
- Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, soğutulur
- Maydanoz yaprakları ile süslenir
- Et veya köfte yanında servis edilir
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 dilim beyaz peynir
- 5-6 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
Yapılışı
- Soğanların kabukları soyulur, ince kesilerek 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilavesi ile kavrulur
- Yeşil biberler ince kesilir, tavaya eklenir, karıştırılarak kavrulur, ocaktan alınır
- Maydanozlar yıkanır, ince doğranır, tava içine ilave edilir
- Beyaz peynir ufalanır, eklenir
- Pul biber serpilir, karıştırılır
- Başka bir kase içine süt ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenir, çırpılır
- İstenilen şekilde yufkalar kesilerek hazırlanır
- Sütlü karışımla ıslatılan yufkaların üzerine soğanlı malzeme konur, sarılır
- Fırın tepsisine dizilir
- Kalan sütlü karışım yufkaların üzerine dökülür
- Yumurta sarısı çırpılır, yufkaların üzerine fırça yardımı ile sürülür
- Çörek otları serpilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 adet tavuk bonfile
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- 2 adet patlıcan ocak üzerinde közlenir
- Soğuduktan sonra kabukları soyulur
- Bıçak yardımı ile ezilir
- Tavuk bonfile yıkanır, uzun şeritler halinde dilimlenir
- Tavaya alınır, karıştırarak suyunu çekinceye kadar iyice kavrulur
- Defne yaprakları içine atılır
- 1 adet domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, içine ilave edilir
- 2 adet yeşil biber yıkanır, küçük doğranır, ilave edilir, karıştırılır
- Sarımsaklar temizlenir, ince doğranır, eklenir
- En son tereyağı konur, karıştırılır
- Tuz ve acı pul biber dökülerek ocaktan alınır
- Fırın kabına közlenen patlıcanlar kaşık yardımı ile serilerek konur
- Üzerine pişirdiğimiz tavuk etleri serilir
- 1 adet domates yıkanır, dilimlenir, üzerine dizilir
- 2-3 adet yeşil biber yıkanır, eklenir
- Maydanoz yaprakları ince kesilerek üzeri süslenir
- 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar fırınlanır
Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 1 adet kuru soğan
- 10 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Semizotlarının başları alınır, iyice yıkanır, suları süzülür
- İrice doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı konur
- Kuru soğan temizlenir, ince doğranır, tencereye ilave edilerek kavrulur
- Kırmızı biberlerin çekirdekli kısımları temizlenir, irice doğranır, tencereye ilave edilir
- Sarımsaklar temizlenir, ikiye kesilerek ilave edilir
- Tuz ilave edilir
- Malzemeler kavrulduktan sonra semizotları üzerine konur
- 1-2 kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır
- Kısık ateşte semizotları yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alındıktan sonra soğutulur
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 7-8 dal maydanoz veye dere otu
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Tüm sebzeler yıkanır
- Kabaklar ve havucun şekilli kazıcı ile kabukları kazınır, başları alınır, 3-4 santim uzunluğunda kesilerek tencereye konur
- Patates ve soğanın kabukları soyulur, aynı şekilde kesilerek tencereye ilave edilir
- Domates ve biberler dilimlenir, eklenir
- Sarımsakların kabuları soyulur, ince kesilerek eklenir
- Maydanozlar iri doğranır, ilave edilir
- Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
- Kısık ateş üzerine tencerenin kapağı örtülerek konur
- Malzemeler buharlaşıp suyunu salacaktır
- Suyunu iyice çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir
- İyice suyunu çekince ocaktan alınır
- Dinlendirilir
- Servis tabağına alınır
- Soğuk servis edilir
Malzemeler
- 350 gr kuzu kıyması
- 3 adet patlıcan
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 2-3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 6-7 dal maydanoz
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Kuzu kıyması kase içine konur
- Tuz, 1 tatlı kaşığı pul biberinin yarısı ve ince kıydığımız maydanozun yarısı ilave edilir
- Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulur
- Misket köfteler yapılır, yağda kızartılır
- Patlıcanlar, domates ve biberler ocak üzerinde közlenir
- Közlenen patlıcanların kabukları soyulur, tahta üzerinde ezilir
- Yoğurt içine 2 adet sarımsak kabukları soyulduktan rendelenir, karıştırılır
- Ezilen patlıcanlar ilave edilir, karıştırılır, servis tabağına konur
- Üzerine kızarttığımız misket köfteler dizilir
- Közlenen domates ve biberlerle süslenir
- Tereyağı eritilir
- Pul biberin diğer yarısı konur, ısıtılarak servis tabağındaki malzemelerin üzerine gezdirilir
- İnce kıydığımız maydanozların diğer yarısı serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3-4 sap maydanoz
- Tuz
- 1 çimdik toz şeker
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tüm malzemeler yıkanır, patatesin kabuğu soyulur
- Patlıcanlar, kabaklar ve patatesler küp küp doğranır
- Ayçiçek yağında kızrtılarak servis tabağına alınır
- Domateslerin kabukları soyularak ince kesilir, kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı başka bir tavaya konur, kısık ateşte domatesler kavrulur
- İnce doğradığmız biber ve sarımsaklar ilave edilir, karıştırılır
- Tuz , toz şeker serpilir
- Sos kıvamına gelince ateşten alınır
- Kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülerek karıştırılır
- Maydanozla süslenir
- Soğutularak servis edilir
