Kategori: Sebze

Kategoriler
Sebze

Taze Bamya Yemeği

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo taze bamya
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3 adet domates(1 yemek kaşığı salça)olabilir
  • 2 adet limon

Yapılışı

  1. Bamyaların başları alınır yıkanır
  2. Cam kase içine sıkılmış olan limon suyuna bamyalar eklenir
  3. Tencereye sızma zeytinyağı  konur
  4. Kuru soğan ortadan ikiye bölünür
  5. Piyazlık doğranır
  6. Sızma zeytinyağı ile kavrulur
  7. Domatesler rendelenir
  8. İlave edilir karıştırarak kavrulur
  9. Tuzu ilave edilir
  10. Limon suyu içinde bekleyen bamyalar limon suyu ile beraber eklenir
  11. Bir kere karıştırarak üstünü örtecek kadar su eklenir
  12. Pişmeye bırakılır
  13. Su ilavesi pişmesine göre yapılır
  14. Arzuya göre ekşisi arttırılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150715-WA0006

IMG-20150715-WA0008

IMG-20150715-WA0010

IMG-20150715-WA0012

IMG-20150715-WA0014

IMG-20150715-WA0018

IMG-20150715-WA0020

IMG-20150715-WA0030

IMG-20150715-WA0037

IMG-20150715-WA0040

IMG-20150715-WA0042

Kategoriler
Et Sebze

Tere Yağlı Kuzu Kuşbaşılı Ayşe Kadın Fasulyesi

Malzemeler

  • 1 kilo ayşe kadın fasulyesi
  • 300 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 4 adet domates
  • 3 adet köy biberi
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır, 2 ye kırılır, tencereye yerleştirilir
  2. Kuru soğanların kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, fasulyelerin üzerine serilir
  3. Kuzu kuşbaşı etleri soğanların üzerine ilave edilir
  4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır
  5. Biberlerin başları kesilir, ufak doğranır
  6. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ince kesilir
  7. Hazırlanan malzemeler etlerin üzerine ilave edilir
  8. Domates salçası dağıtarak konur
  9. En son tereyağı ufak parçalar halinde kesilerek dizilir
  10. Tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır
  11. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kendi suyu içinde kavrularak pişer
  12. Hiç karıştırmadan sadece kaşığın arka kısmıyla bastırılarak domateslerin inmesi sağlanır
  13. Yemeğin suyu kalmadığı zaman 1 -2 su bardağı su ilave edilir, kaynamaya bırakılır
  14. Fasulyeler piştiği zaman ocaktan alınır

IMG-20150714-WA0001

IMG-20150714-WA0003

IMG-20150714-WA0005

IMG-20150714-WA0007

IMG-20150714-WA0009

IMG-20150714-WA0012

IMG-20150714-WA0015

IMG-20150714-WA0053

IMG-20150714-WA0055

IMG-20150714-WA0057

Kategoriler
Pilav Sebze

Mantarlı Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
  • 10 adet kültür mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Pirinçler önceden ıslatılır, en az 1 saat suda bekletilir
  2. Mantarların başları çıkartılır, iyice yıkanır, limon sıkılmış su içinde bekletilir
  3. Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ufak doğranır
  4. Tencere içine yağlarla birlikte konur, karıştırarak kavrulur
  5. Sivri biberler yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
  6. Limonlu su içinde beklettiğimiz mantarlar 4 eşit parçaya kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  7. Tuz ve toz şeker eklenir
  8. Yıkanıp suyu süzdürülen pirinçler mantarların içine ilave edilir
  9. Pirinçler çıtır çıtır oluncaya kadar kavrulur
  10. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  11. Kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir
  12. Piştikten sonra ocaktan alınır
  13. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır
  14. Pilavın üzerine serpilir, kapağı kapatılır, dinlendirilir
  15. Dinlendikten sonra karıştırılır
  16. Cacık ile servis edilir

IMG-20150713-WA0010

IMG-20150713-WA0018

IMG-20150713-WA0014

IMG-20150713-WA0016

IMG-20150713-WA0021

IMG-20150713-WA0023

IMG-20150713-WA0035

IMG-20150713-WA0037

IMG-20150713-WA0039

IMG-20150713-WA0041

Kategoriler
Et Sebze

Kıymalı Mantar Yuvaları

Malzemeler

  • 400gr orta büyüklükte kültür mantarı
  • 100 gr kuzu kıyması
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 150 gr taze kaşar peyniri

Yapılışı

  1. Mantarların başları alınır, yıkanır
  2. Tava içine yağ konur
  3. Kuru soğan kabukları temizlendikten sonra  ince doğranır tava içine eklenir, kısık ateşte kavrulur
  4. Kuzu kıyması ilave edilir, karıştırarak kavurma devam eder
  5. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır, tavaya ilave edilir
  6. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, malzemelerin içine ilave edilir
  7. Tuz ve karabiber serpilerek karıştırılır
  8. Malzemeler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  9. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
  10. Fırın kabına mantarlar dizilir
  11. İçlerine aldığı kadar kıymalı harçtan konur
  12. Taze kaşar peynirinin yarısı rendelenir, üzerlerine serpilir
  13. 1/2 yemek kaşığı domates salçası 2-3 yemek kaşığı su ile sulandırılır, fırın kabına dökülür
  14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriğinceye kadar pişirilir
  15. Fırından alınır
  16. Taze kaşar peynirinin diğer yarısı ufak dilim şeklinde kesilir
  17. Üzerlerine dilim kaşar peynirleri konur
  18. Tekrar fırına konur
  19. Kaşarlar eriğinceye kadar pişirilir
  20. Fırından çıkartılır
  21. Sade pirinç pilavı ve naneli cacık ile srvis edilir

IMG-20150714-WA0018

IMG-20150714-WA0020

IMG-20150714-WA0022

IMG-20150714-WA0025

IMG-20150714-WA0028

IMG-20150714-WA0032

IMG-20150714-WA0035

IMG-20150714-WA0037

IMG-20150714-WA0039

Kategoriler
Sebze

Yoğurtlu Semizotu

Malzemeler

  • 1 demet semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1çorba kasesi yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Semizotları iyice yıkanır, kalın saplı kısımları temizlenir
  2. İrice kesilerek tencereye konur
  3. Üzerine ince kesilen kuru soğan ilave edilir
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Baharatlar konur, kısık ateşte buharlaşıp, kendi suyunu çekinceye kadar pişirilir
  6. Piştikten sonra ocaktan alınır, soğutulur
  7. Servis tabağına alınır
  8. Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, kase içinde yoğurt ile karıştırılır
  9. Semizotlarının üzerine dökülerek servis edilir
  10. Arzu edilirse tavada zeytinyağı ve pul biber kavrulur, üzerine dökülür

 

IMG-20150715-WA0000

IMG-20150715-WA0002

IMG-20150715-WA0004

IMG-20150715-WA0062

IMG-20150715-WA0065

Kategoriler
Poğaça - Börek Sebze

Kabaklı Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 1 adet yeşil kabak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Kabak yıkanır, uç kısımları kesilir, rendelenir, sıkılarak suyu alınır
  2. Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
  3. Kap içinde rendelenmiş kabak ve ezilen beyaz peynir karıştırılır
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır ince kesilerek karışımın içine eklenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı karıştırılır
  6. Yufkalar 4 eşit parçaya kesilir
  7. Her bir parçaya sütlü karışımdan serpilir
  8. Malzemeden geniş kısımlarına 2 -3 yemek kaşığı konur
  9. İstenilen şekil verilerek sarılır
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Kalan sütlü karışımın içine yumurta sarısı konur, çırpılır
  12. Böreklerin üzerlerine sürülür
  13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  14. Pİştikten sonra fırından alınır
  15. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0073

IMG-20150711-WA0075

IMG-20150711-WA0084

IMG-20150711-WA0087

IMG-20150711-WA0089

IMG-20150711-WA0091

IMG-20150711-WA0093

IMG-20150711-WA0091

Kategoriler
Sebze

Peynirli Karnı Yarık Böreği

Malzemeler

  • 1 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 10 dal maydanoz
  • 1 adet orta büyüklükte domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Yufka 8 eşit parçaya kesilir
  2. Peynir ezilerek kase içine konur
  3. Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince kesilir, peynir içine eklenir, karıştırılır
  4. Domates ve biberler yıkanır, ince dilimlenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı konur, çırpılır
  6. Yufkaların her dilimine sütlü karışım serpilir
  7. Daire kısımlarına peynirli malzemeden 1 yemek kaşığı konur, sarılır
  8. Orta kısımlarına gelecek şekilde kesik atılır
  9. Bu kestiğimiz yerlere dilimlediğimiz biber ve domatesler yerleştirilir
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Sütlü karışımdan üzerlerine sürülür
  12. Yumurtanın sarısı çirpılır
  13. Kenar kısımlarına sürülür
  14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150711-WA0055

IMG-20150711-WA0062

IMG-20150711-WA0064

IMG-20150711-WA0060

IMG-20150711-WA0057

IMG-20150711-WA0071

IMG-20150711-WA0060

IMG-20150711-WA0079

IMG-20150711-WA0081

 

IMG-20150711-WA0095

Kategoriler
Çorba Sebze Sos Tavuk

Soslu Tavuk Etli Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet tavuk bonfile
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 2-3 yaprak taze nane
  • Limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler ve bulgurlar yıkanır, tencereye konur
  2. Üzerine 6-7 su bardağı su konur
  3. Pişirilmek üzere ocak üzerine alınır
  4. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler alınır, ateş kısılır
  5. Blender yardımı ile çırpılır
  6. Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılır
  7. Kısık ateşte  kaynamaya bırakılır
  8. Tava içine yağlar konur, ısıtılır
  9. Tavuk bonfile eti yıkanır, küçük kuşbaşı kesilir, tavaya eklenir, karıştırarak kavrulur
  10. Sarımsaklar kabuklarından ayrıldıktan sonra ince kesilir, tavaya eklenerek karıştırılır
  11. Domates salçası eklenir, kavurmaya devam edilir
  12. Pul biber, kuru nane, taze nane yaprakları ve tuz eklenerek karıştırılır
  13. Kaynamakta olan mercimek çorbasının içine hazırladığımız soslu tavuk etleri eklenir
  14. 4-5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  15. Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir
  16. Kaselere konur, 1-2 damla limon sıkılarak servis edilir

IMG-20150710-WA0065

IMG-20150710-WA0067

IMG-20150710-WA0069

IMG-20150710-WA0071

IMG-20150710-WA0073

IMG-20150710-WA0075

IMG-20150710-WA0092

IMG-20150710-WA0094

IMG-20150710-WA0118

IMG-20150710-WA0120

IMG-20150710-WA0096

IMG-20150710-WA0098

IMG-20150710-WA0102

IMG-20150710-WA0109

Kategoriler
Sebze Tavuk

Tavuklu Kabak Karnıyarık

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 adet  domates(küçük ise 2 adet)
  • 2 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 dilim taze kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kabaklar yıkandıktan sonra ortadan 2 ye kesilir, çekirdekli kısmı çıkartılır
  2. Isıtılan ayçiçek yağı ile ters düz edilerek kızartılır, fırın kabına dizilir
  3. Başka bir tavada sızma zeytinyağı ve tereyağı  ısıtılır
  4. Tavuk göğsü yıkanır, ufak kuşbaşı  şeklinde kesilir, tavaya ilave edilir
  5. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  6. Domatesin kabukları soyulur, ufak doğranır, kavrulan tavuk göğüslerinin içine eklenir
  7. Biberler  yıkanır, ince doğranır, eklenir
  8. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
  9. Tuz ve pul biber eklenerek malzemeleri kavurmaya devam edilir
  10. Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır
  11. Kızarttığımız kabakların içine hazırladığımız malzemeden konur
  12. Üstlerine ince kıyılan maydanoz serpilir
  13. Taze kaşar peyniri küçük kesilerek kabakların üzerine dizilir
  14. 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 yemek kaşığı su ile sulandırılır,
  15. Kabakların kenarlarına ve üstlerine gezdirilir
  16. 1 85 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150710-WA0024

IMG-20150710-WA0027

IMG-20150710-WA0033

IMG-20150710-WA0037

IMG-20150710-WA0040

IMG-20150710-WA0053

IMG-20150710-WA0055

IMG-20150710-WA0057

IMG-20150710-WA0059

IMG-20150710-WA0061

IMG-20150710-WA0063

 

IMG-20150710-WA0129

IMG-20150710-WA0132

IMG-20150710-WA0136

Kategoriler
Sebze Tavuk

Fırında Kabaklı Tavuk

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğüs eti
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 adet limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk göğüs etleri yıkanır
  2. Kuşbaşı doğranır, tavada karıştırarak sotelenir
  3. Tavuk etleri sotelendikten sonra sızma zeytinyağı eklenir
  4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
  5. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek ilave edilir
  6. Yıkanan kabaklar ince şerit kalinde kesilerek tavaya konur, karıştırılır
  7. Limon suyu ilave edilir
  8. 1-2 dakika daha sotelenir, ocaktan alınır
  9. Pişirme kağıtları kişi sayısına göre kesilir
  10. İçlerine konur
  11. Fırın kabına yerleştirilir
  12. 185 derecelik fırında 10- 15 dakika kadar pişirilir
  13. Sıcak servis edilir