İçeriğe atla
Malzemeler
- 3 adet tavuk bonfile
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Acı pul biber
- Kekik
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk bonfileler büyük dilimler halinde kesilir, tavaya konur, kısık ateşte sotelenir
- Sızma zeytinyağı ilave edilir
- Kuru soğanlar piyazlık doğranır, tencereye eklenir
- Tavuk etleri ve soğanlar karıştırarak kavrulur
- Kırmızı biberler, havuçlar ve patates uzun şekilde kesilir, tencereye eklenir, karıştırmaya devam edilir
- Baharatlar ilave edilir
- 2-3 çay bardağı su eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu iyice çekinceye kadar pişirilir
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
Yapılışı
- Kırmızı mercimekler yıkanır, tencereye konur
- Tüm malzemeler yıkanır, kabukları olanlar soyulur
- Küçük kuşbaşı doğranır, mercimeklerin içine eklenir
- Üzerini geçinceye kadar su ilave edilir, tuz eklenir
- Kısık ateşte ara sıra karıştırılarak malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Malzemeler yumuşayınca blender ile ezilir
- Tava içine sızma zeytinyağı ile domates salçası konur
- Kısık ateşte kavrulur
- Pul biber ve kuru nane eklenir, karıştırılır
- Mercimek çorbasının üzerine ilave edilir
- Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılarak sulandırılır
- Limon sıkılarak servis edilir
Malzemeler
- 2 adet orta büyüklükte domates
- 2 adet kuru soğan
- 5 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 3-4 yaprak taze nane
- 3-4 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı acı veya tatlı pul biber
- İsteğe göre tuz
- 5-6 adet orta büyüklükte lavaş ekmeği
Yapılışı
- Malzemeler yıkanır
- Ortadan birkaç parçaya kesilir
- Blenderdan geçirilir
- Soğanlar blenderdan geçirildikten sonra suyunun sıkılması gerekir
- Kap içine blenderdan geçirilen malzemeler konur, karıştırılır
- Tuz ve pul biber ilave edilir
- Lavaşlara eşit şekilde malzemeden konur
- Her yanına dağıtılır
- Fırın tepsisine lavaşlar yerleştirilir
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirilerek alınır
Ayran ile servis edilir
Malzemeler
- 750 gr kuzu ciğeri
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 7-8 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Kuzu ciğer zarından ayrılır
- Kavurmalık doğranır
- Tava içine konur
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
- Tuz, acı pul biber ve kekik eklenir
- Ocaktan almaya yakın tereyağı eklenir
- Son bir iki kere daha karıştırılarak ocaktan alınır
- Kuru soğan piyazlık doğranır
- Kırmızı biber ince ince doğranır
- Ayrı bir kap içinde soğan ve kırmızı biber karıştırılır
- Sumak ve az tuz eklenir
- Kavrulmuş olan kuzu ciğer servis tabağına alınır
- Sumaklı soğan ve ayran ile servis edilir
Malzemeler
- 7-8 yaprak marul
- 2 adet orta boy kırmızı turp
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 7-8 dal maydanoz
- 1 adet limon
- 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Marul yaprakları yıkanır, ince doğranır
- Turpların kabukları ince soyulur, rendelenir
- Havuç yıkanır, rendelenir
- Maydanozlar yıkanır, ince doğranır
- Kırmızı biber ince kesilir
- Tüm malzemeler servis tabağına yerleştirilir
- En üste rendelenmiş turp yerleştirilir (çabuk ezilip sulandığı için)
- Tuz, limon ve sızma zeytinyağı ilave edilerek servis edilir
Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 2 adet havuç
- 2 adet köy biberi
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye konur
- Sızma zeytinyağı ilave edilir
- Kısık ateşte kavrulur
- Havuç, kırmızı biber, köy biberi, domates halka şeklinde doğranır
- Kavrulmakta olan soğanların içine eklenir
- Tüm malzemeler iyice kavrulurken domates salçası ilave edilir
- Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
- Karnabahar parçalara ayrılır, yıkanır, tencereye ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılır, bir iki dakika kavrulması beklenir
- Bir su bardağı su ilave edilir
- Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Arzuya göre yoğurt dökülerek servis edilir
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 adet lop yumurta
- 6-7 adet siyah zeytin
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 6-7 sap taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dere otu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Tuz
Yapılışı
- Domates, kırmızı biber, sivri biberler, taze soğanlar, maydanoz ve dere otları yıkanır, ince doğranır, kase içine alınır
- Servis tabağına haşlanmış kuru fasulyeler konur
- Üzerine doğradığımız malzemeler ilave edilir
- Lop yumurtalar küp şeklinde kesilir, servis tabağına eklenir
- Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, kesilir, eklenir
- Tuz, zeytinyağı, üzüm sirkesi, tuz, acı pul biber ve sumak ilave edilerek karıştırılır
- Köfte yanında servis edilir
Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 1 adet kuru soğan
- 10 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Semizotlarının başları alınır, iyice yıkanır, suları süzülür
- İrice doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı konur
- Kuru soğan temizlenir, ince doğranır, tencereye ilave edilerek kavrulur
- Kırmızı biberlerin çekirdekli kısımları temizlenir, irice doğranır, tencereye ilave edilir
- Sarımsaklar temizlenir, ikiye kesilerek ilave edilir
- Tuz ilave edilir
- Malzemeler kavrulduktan sonra semizotları üzerine konur
- 1-2 kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır
- Kısık ateşte semizotları yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alındıktan sonra soğutulur
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 1 çorba kasesi pilavlık bulgur
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Su
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı konur, eritilir
- Kırmızı biber yıkanır, şerit şeklinde doğranır,tencereye ilave edilir
- Tereyağı ile kavrulur
- Biber salçası eklenir, karıştırılır
- Bulgur eklenir, karıştırarak kavrulur
- Tuz eklenir
- Bulgurlar görünmeyecek şekilde su ilave edilir
- Orta ateşte pişirilir
