Kategori: Köfte

Kategoriler
Kebap Köfte Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Fırında Misket Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun  olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
  • 4 adet orta büyüklükte domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
  2. Misket şekli verilir
  3. Fırın kabına dizilir
  4. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
  5. Köftelerin üzerine yerleştirilir
  6. Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
  7. Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
  8. Malzemelerin üzerine dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
  10. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20150711-WA0099

IMG-20150711-WA0102

IMG-20150711-WA0105

IMG-20150711-WA0108

IMG-20150711-WA0110

IMG-20150711-WA0112

IMG-20150711-WA0115

IMG-20150711-WA0117

IMG-20150711-WA0119

IMG-20150711-WA0121

IMG-20150711-WA0124

IMG-20150711-WA0126

Kategoriler
Köfte

Terbiyeli Ekşili Köfte

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 adet limon suyu

Yapılışı

  1. Kıyma büyük kase içine konur
  2. Soğan kabuklarından ayrılır, ince ince doğranır,kıymanın içine eklenir
  3. Pirinçler yıkanır, ilave edilir
  4. Maydanozların yarısı alınır, saplarından ayrılır, ince doğranır,malzemelerin içine eklenir
  5. Tuz, karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur, köfte harcı elde edilir
  6. Sitemde tarifini verdiğim oruk şeklinde köfteler yapılır
  7. Maydanozun ayırdığımız diğer yarısı sapları ile iri doğranır
  8. Tencerenin tabanına iri doğradığımız maydanozların yarısı serilir
  9. Üzerine hazırladığımız köfteler tek sıra halinde dizilir
  10. Domatesler yıkanır, ince dilimler halinde kesilerek üzerlerine konur
  11. Kalan maydanozlar ilave edilir
  12. Tencere kısık ateş üzerine konur
  13. 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir, köftelerin üzerine gezdirilir
  14. Limon suyu sıkılarak üzerlerine dökülür
  15. Tencerenin kapağı kapatılır, köftelerin kavrulması sağlanır
  16. 1,5 su bardağı  sıcak su ilave edilir
  17. Kısık ateşte pişmeye bırakılır
  18. Suyunu çektikten sonra alınır
  19. Sıcak servis edilir

 

Kategoriler
Kebap Köfte

Yoğurtlu Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(veya koyun kıyması)
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 çorba kasesi kadar yoğurt
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz
  • 1 adet pide

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur
  2. Soğan kabukları soyulduktan sonra iri rendelenir, kıymanın içine ilave edilir
  3. Maydanozlar temizlenir, ince kıyılır, kap içine ilave edilir
  4. Tuz, karabiber eklenir
  5. İyice yoğrulur, uzun köfte şekli verilir
  6. 185 derecelik fırında kızartılır
  7. Pide ufak kesilerek fırında ısıtılır, ufak kesilir, servis tabağına alınır
  8. Sıcak et suyu pidelerin üzerine gezdirilir
  9. Tavada tereyağı ve pul biber kızdırılır, yarısı dökülür
  10. Yoğurt çırpılır, pidelerin üzerine dağıtarak dökülür
  11. Fırında kızarmış olan köfteler alınır,yoğurt dökülmüş pidelerin üzerine yerleştirilir
  12. Tavadaki kalan tereyağı tekrar ısıtılarak köftelerin üzerine gezdirilir
  13. Sıcak servis edilir

 

Kategoriler
Köfte

Hasan Paşa Köftesi

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet patates
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Taze kaşar peyniri
  • 4-5 diş sarımsak
  • 7-8 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, eklenir
  3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
  4. Kıyma içine eklenir, baharatlar ilave edilir, karıştırılır
  5. Malzemeler iyice yoğrulur, cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır
  6. Parmak yardımı ile ortaları çukurlaştırılır, fırın kabına yerleştirilir
  7. 185 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirilir
  8. Patatesler haşlanarak kabukları soyulur, ezilir
  9. Süt, tereyağı ve az tuz ile beraber ezilen patatesler pişirilir, püre haline getirilir
  10. Fırında kızaran köfteler alınır, ortalarına tatlı kaşığı yardımı ile püreden konur
  11. Üzerlerine taze kaşar peyniri dilimleri ilave edilir
  12. Domates salçası sulandırılarak üzerlerine dökülür
  13. Tekrar fırına konur
  14. Kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir

IMG-20150623-WA0022

IMG-20150623-WA0024

IMG-20150623-WA0045

IMG-20150623-WA0043

IMG-20150623-WA0053

IMG-20150623-WA0056

IMG-20150623-WA0059

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0061

IMG-20150623-WA0065

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0073

IMG-20150623-WA0075

IMG-20150623-WA0078

IMG-20150623-WA0080

Kategoriler
Köfte

Fırında Kaşar Peynirli Patatesli Köfte

Malzemeler

  • 3oo gr kuzu kıyması
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kase içine konur
  2. Bayat ekmek içi ufalanır, eklenir
  3. Sarımsaklar soyulur, rendelenir, ilave edilir
  4. Tuz , acı pul biber ve kuru nane ilave edilir
  5. Malzemeler iyice yoğrulur
  6. Yuvarlak şekil verilir
  7. Patatesler soyulduktan sonra yıkanır, kalın halka şeklinde kesilir, tencereye dizilir
  8. Köfteler patateslerin üzerine dizilir
  9. Kuru soğanın kabukları soyulup yıkandıktan sonra halka halka doğranır, köftelerin üzerine yerleştirilir
  10. Domatesler yıkanır, halka şeklinde kesilir, soğanların üzerine konur
  11. Biberler yıkanır, ortadan kesilerek domateslerin üzerine konur
  12. Domates salçası sulandırılır, sızma zeytinyağı eklenir, 1 çay kaşığı tuz ileve edilir,karıştırılır
  13. Malzemelerin üzerine gezdirilir
  14. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  15. Piştikten sonra ocaktan alınır
  16. Cam fırın kabına yerleştirilir
  17. Üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpilir
  18. Servise 10 dakika kala 185 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir

IMG-20150619-WA0006

IMG-20150619-WA0008

IMG-20150619-WA0010

IMG-20150619-WA0012

IMG-20150619-WA0014

IMG-20150619-WA0016

IMG-20150619-WA0026

IMG-20150619-WA0029

IMG-20150619-WA0031

IMG-20150619-WA0033

IMG-20150619-WA0035

IMG-20150619-WA0039

IMG-20150619-WA0042

IMG-20150619-WA0046

IMG-20150619-WA0044

Kategoriler
Köfte

Tepsi köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması( yağlı olması gerekir)
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz

Yapılışı

  1.  Tüm malzemeler yıkandıktan sonra çok ufak şekilde doğranır
  2. Kıyma kase içine konur, ufalanan ekmekler ilave edilir
  3. Doğranan malzemeler eklenir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Malzemeler iyice yoğrulur
  6. Fırın tepsisine bastırarak yayılır
  7. Üzeri isteye göre domates ve biberle süslenir
  8. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

Cevizli patlıcan salatası ile servis edilir

IMG-20150607-WA0020

IMG-20150607-WA0022

IMG-20150607-WA0069

IMG-20150607-WA0071

 

Kategoriler
Köfte

Kaşar Peynirli Tepsi Köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kuıru soğan
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 250 gr taze kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kaseye konur
  2. Uflanmış ekmek içi ilave edilir
  3. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra rendelenir, eklenir
  4. Tuz, kara biber ve pul biber ilave edilir
  5. Malzemelerin karışması için güzelce yoğrulur
  6. Fırın kabına yoğrulan kıymanın yarısı serilir
  7. Arasına rendelenen kaşar peynirleri eşit şekilde serpilir
  8. Kıymanın diğer yarısı kaşar peynirlerinin üzerine kapatılır
  9. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  10. Domates salatası ve püre ile servis edilir

 

Kategoriler
Köfte

Sulu Köfte

IMG-20150508-WA0002

IMG-20150508-WA0003

IMG-20150508-WA0004

IMG-20150508-WA0005

IMG-20150508-WA0008

IMG-20150508-WA0009Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 500gr köftelik kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1) Köftelik kıyma içine 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak rendelenir
2) İnce bulgur, kuru nane, acı pul biber, tuz ilave edilir
3) Arada su serpilerek malzemeler güzelce yoğrulur
4) Un serpilmiş bir tepsi içine misket büyüklüğünde toplar yapılır
5) Başka bir tencerede sızma yağ, domates salçası, biber salçası kavrulur
6) İçine köfte topları atılır
7) 5-6 bardak su,1 çay kaşığı tuz ilave edilir
8) Köfteler piştikten sonra ocaktan alınır
9) Dinlendikten sonra servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Köfte Pilav Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • 1, 5 su bardağı ince bulgur( kilis yöresinde simit denilir)
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4-5 adet taze yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Mercimek yıkanır, su ilave edilerek ocağa konur, çorba gibi pişirilir
  2. Derin kap içine ince bulgur konur,pişmiş olan mercimekler sıcak iken eklenir
  3. Üzeri örtülür
  4. Tavaya yağ konur,ısıtılır
  5. Kabukları soyulup yıkanan kuru soğan ufak doğranıp yağ içine konur, kavrulur
  6. Salçalar ilave edilir, karıştırılır
  7. Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır,eklenir,kavurmaya devam edilir
  8. Tuz ve pul biber eklenir
  9. Şişmiş alan bulgurların içine dökülür,karıştırılır
  10. Hafifçe yoğrulur
  11. Taze soğan ve maydanozlar yıkandıktan sonra çok ince doğranır,içine ilave edilir
  12. Çok katı ise ılık su ilavesi edilir
  13. Servis tabağına avuç içinde sıkılarak dizilir

 

IMG-20150429-WA0026
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0027
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0028
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0029
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0030
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0031
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0032
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0033
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0035
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0036
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte
Kategoriler
Köfte

Sevgi Usulü Sarımsaklı Köfte

Malzemeler

  • Yarım kilo tek çekim köftelik kuzu kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

  1. Kıyma bir kap içine konur
  2. İçine ufalanmış ekmek içi,rendelenmiş sarımsaklar ,ince kıyılmış maydanozlar eklenir
  3. Yumurta ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur
  4. Dinlendirilir
  5. Köftelere istenilen şekil verilererek kızartılır
  6. Patates kızartması ile servis edilir

IMG-20150424-WA0016

IMG-20150426-WA0014

IMG-20150426-WA0017

IMG-20150426-WA0019

IMG-20150424-WA0017

IMG-20150424-WA0014

IMG-20150424-WA0013

IMG-20150424-WA0012

IMG-20150424-WA0010