Etiket: salça

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Bulgurlu Yassı Köfte

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 1 su bardağı ıslatılmış ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • İsteğe göre tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kase içine alınır
  2. İçine ıslatılmış bulgur konur
  3. Baharatlar ilave edilir
  4. Soğan ve sarımsaklar rendelenir
  5. Ayçiçek yağı ilave edilir
  6. Malzemeler iyice yoğrulur
  7. Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanıp yassılaştırılır
  8. Az yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. 185 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  10. Çeri domatesleri ile servis edilir

IMG-20151124-WA0026

IMG-20151124-WA0019

IMG-20151124-WA0022

IMG-20151124-WA0024

 

Kategoriler
Tavuk

Tavada Patatesli Tavuk

Malzemeler

  • 4oo gr kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile
  • 2 adet patates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 8-9 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tava içine sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte ısıtılır
  2. Domates salçası eklenir, karıştırılır
  3. Kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile etleri eklenir, karıştırarak kavrulur
  4. Biberler ince doğranır, eklenir
  5. Pul biber ve tuz ilave edilir
  6. Üzerini örtecek kadar su konur
  7. Tavuk etleri pişmeye bırakılır
  8. Patatesler kabukları soyulduktan sonra elma dilimleri şeklinde kesilir
  9. Tavuk etlerinin pişme aşamasında patatesler ilave edilir
  10. Suyunu çekinceye kadar pişirilerek ocaktan alınır
  11. Maydanozla süslenerek servis edilir

 

IMG-20151117-WA0004

IMG-20151117-WA0008

IMG-20151117-WA0011

IMG-20151117-WA0013

IMG-20151117-WA0015

IMG-20151117-WA0017

Kategoriler
Dolma

Salçalı Kıymalı Biber Dolması

Malzemeler

  • 200 gr kuzu kıyması
  • 10-11 adet orta boy dolmalık biber
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet domates (biberlerin üzerini kapatmak için)
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • 1 çay bardağı su

Suyu için

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zetinyağı
  • 2 su bardağı su
  • Az tuz

Yapılışı

  1. Dolmalık biberlerin başları temizlenir, yıkanır
  2. Kase içine yıkanmış pirinç, kuzu kıyması konur
  3. Kuru soğanlar, sarımsaklar kabukları soyulup, ufak doğrandıktan sonra kase içine eklenir
  4. Domates ve sivri biberler aynı şekilde doğranır, ilave edilir
  5. Kuru nane, domates salçası, biber salçası, sumak, nar ekşisi, sızma zeytinyağı, arzuya göre tuz ve 1 çay bardağı su ilave edilir
  6. Tüm malzemeler iyice karıştırılır
  7. Biberlerin içi doldurulur, tencereye dizilir
  8. Kap içine domates salçası, sızma zeytinyağı, tuz ve su konur, karıştırılır
  9. Tencere içine dökülür
  10. Bir adet domates dilimlenir, biberlerin üstlerine konur
  11. Tencerenin kapağı kapatılır
  12. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirilir
  13. Piştikten sonra cacık ile sıcak servis edilir

IMG-20151029-WA0004

IMG-20151029-WA0006

IMG-20151029-WA0008

IMG-20151029-WA0031

IMG-20151029-WA0033

IMG-20151029-WA0029

Kategoriler
Tavuk

Fırında Soslu Tavuk Butlar

Malzemeler

  • 5-6 adet tavuk but
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıcak tavuk suyu
  • 3-4 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2 adet defne yaprağı

Yapılışı

  1. Tavuk butlar yıkanır
  2. Tencereye konur, su ilave edilir
  3. Tuz ve defne yaprakları eklenir ve pişirilir
  4. Piştikten sonra tencereden alınır, fırın tepsisine yerleştirilir
  5. Başka bir kase içine sıraladığımız malzemeler konur, iyice karıştırılır
  6. Fırın kabındaki tavuk butlarının üzerine sürülür
  7. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızartılır
  8. Cevizli domates salatası ile servis edilir

IMG-20150815-WA0009

IMG-20150815-WA0011 (copy)

Kategoriler
Et

Soğanlı Haşlama Et

Malzemeler

  • 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
  • 3 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 4 adet ufak boy patates
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 adet domates
  • 4-5 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3-4 dal taze nane yaprakları
  • Tuz

Yapılışı

  1. Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
  2. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
  3. Defne yaprakları yıkanır,eklenir
  4. Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
  5. Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
  6. Sarımsaklar bütün atılır
  7. Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
  8. Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
  9. Tuz eklenir
  10. Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
  11. Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
  12. Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  13. Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
  14. Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir

 

IMG-20150726-WA0002

IMG-20150726-WA0004

IMG-20150726-WA0006

IMG-20150726-WA0010

IMG-20150726-WA0012

IMG-20150726-WA0014

IMG-20150726-WA0016

IMG-20150726-WA0018

 

Kategoriler
Çorba Et

Kıymalı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay tabağı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 5 -6 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve kıyma konur, kavrulur
  2. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra çok ufak doğranır, tencereye eklenir
  3. Kavrulurken salçalar ilave edilir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Kırmızı mercimekler yıkanır,  ince bulgur ilavesi ile ayrı bir tencerede kefini alarak pişirilir
  5. Piştikten sonra hazırladığımız harç içine ilave edilerek kaynatılır
  6. Tuz ilavesi yapılır
  7. Piştikten sonra servis yaparken tereyağı ile pul biber kavrularak  üzerine gezdirilir

 

Kategoriler
Et Pilav

Pirinç Pilavı Yanında Salçalı Et Haşlama

Malzemele

Pilav yapımı için

  • 1 su  bardağı pilavlık pirinç
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Önceden ıslatılmış pirinçler iyice yıkanır, suyu süzdürülür
  2. Tencereye yağlar konur, ısındıktan sonra pirinçler ilave edilir
  3. Tuz eklenerek,  pirinçler karıştıra karıştıra iyice kavurulur
  4. Et suyu ve üzerini örtecek kadar su eklenerek pişirilir
  5. Piştikten sonra ocaktan alınır
  6. Karıştırılır
  7. Üstü örtülerek dinlenmeye bırakılır

Haşlama Et

Malzemeler

  • Yarım kilo haşlamalık kuzu eti
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Etler tencereye konur
  2. Üzerini geçecek kadar su koyarak haşlamak üzere ocağa konur
  3. Etler pişmeye yakın domates salçası eklenir
  4. Tuz ilave ilave edilir
  5. Et ile salça iyice karışıncaya kadar bir süre daha kaynatmaya devam edilir
  6. Etler lif lif olduktan sonra ocaktan alınır
  7. Dinlenmiş olan pirinç pilavı ile servis edilirIMG-20150412-WA0008

 

IMG-20150412-WA0009

IMG-20150412-WA0010

Kategoriler
Et Kebap

Fırında Patlıcan Kebap

Malzemeler ( kişi sayısına göre arttırılır)

  • 3-4 adet patlıcan
  • 250 gr kuzu kıyma
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 3-4 adet sarımsak
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz
  • Yağlı kağıt

Üzeri için

  • 2 adet domates
  • 5-6 adet sivri biber

 

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyulur, yıkanır
  2. Fırın kabına konur
  3. 1 parmak kalınlığında dilimler ayrılmayacak şekilde kesilir
  4. Kase içinde kıyma konur
  5. Domates ve yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, kıyma içine eklenir
  6. İçine baharatlar ilave edilir
  7. Sarımsaklar ufak kesilerek eklenir
  8. İyice karıştırılır
  9. Patlıcan dilimlerinin arasına kıyma karışımından alacak şekilde konur
  10. Domates dilimleri ve yeşil biberlerle süslenir
  11. Domates salçası sulandırılır, sızma zeytinyağı, az tuz eklenir, karıştırılır
  12. Patlıcanların üzerine dökülür
  13. Üzerine yağlı kağıt kapatılır
  14. 185 derecelik fırında pişirilir
  15. Cacık ile servis edilir

IMG-20150528-WA0000

IMG-20150528-WA0004

IMG-20150528-WA0002

IMG-20150528-WA0006

IMG-20150528-WA0011

IMG-20150528-WA0061

IMG-20150528-WA0063

IMG-20150528-WA0065

IMG-20150528-WA0069

 

Kategoriler
Et

Salçalı Gerdan Haşlama

Malzemeler

  • 4 adet kuzu gerdan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7- 8 su bardağı su

Yapılışı

  1. Kuzu gerdanlar iyice yıkanır
  2. Tencereye konur
  3. 7-8 su bardağı su ilave edilir
  4. Haşlanması için ocağa alınır
  5. Kaynamaya başladığı zaman üzerindeki kefi alınır
  6. Tuz eklenir
  7. Kısık ateşte kuzu gerdanlar iyice pişirilir
  8. Piştikten sonra  kemiklerinden ayırmak için etler başka bir kaba alınır
  9. Kemiklerinden ayrıldıktan sonra tencerenin içine tekrar konur
  10. Domates salçası ilave edilir, karıştırılır
  11. 4-5 dakika kadar gerdan etleri salça ile karıştırarak kaynatmaya devam edilir
  12. Salça koyu sos halini aldıktan ocaktan alını
  13. Pilav ile servis yapılırIMG-20150412-WA0007
Kategoriler
Et Sebze Sulu Yemek

Salçalı Etli Nohut Yemeği

Malzemeler

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gr kuşbaşı et
  • 9-10 adet arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kuşbaşı etler tencereye konur,kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Arpacık soğanların kabukları soyularak yıkanır
  3. Kavrulmakta olan etlerin içine ilave edilir karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Domates şalçası eklenir, karıştırılır
  5. Haşlanmış nohut ilave edilir
  6. Tuz konur
  7. 3- 4 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurma işlemi devam eder
  8. 4-5 su bardağı su ilavesi ile pişmeye bırakılır
  9. Malzemelerin pişmesine göre su ilavesi azar azar yapılır
  10. Kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂