İçeriğe atla
Malzemeler
4 adet orta boy pancar
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2 dal dereotu
Tuz
Yapılışı
Pancarla yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su ilave edilir
Pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
Piştikten sonra soğutulur, kabukları soyulur
Pancarlar ufak parçalara kesilir, rondodan geçirilir
Kase içine süzme yoğurt ve mayonez konur, az tuz ilave edilir ve karıştırılır
Sarımsak rendelenir, ilave edilir
Ceviz içleri eklenir
Rondodan geçirdiğimiz pancarlar süzme yoğurtlu karışım ile karıştırılır, servis tabağına konur
Üzerine dereotu ve ceviz ile süslenir
Malzemeler
400 gr kuzu parça et
400 gr mantar
1 adet havuç
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
1 adet limon
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Su
Yapılışı
Tencereye parça etler konur, kısık ateşte kavrulur
Etler kızarmaya başlayınca sızma zeytinyağı ilave edilir
Kuru soğan yemeklik doğranır ilave edilir
Kapya biber ve sarımsak eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
Domates salçası eklenir, tuz ilave edilir, üzerini örtecek kadar su konur
Haşlanmış nohut ilave edilir
Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
Mantarların başları alınır, ince kesilerek limonlu su içine konur
Etler pişmeye başlayınca mantarlar limonlu su içinden alınır, etlerin içine ilave edilir
Mantarlarda pişince ocaktan alınır
Malzemeler
500 gr çiğ köftelik et (siyah et)
1 su bardağı kısırlık bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
2 diş sarımsak
Yapılışı
Kısırlık bulgur içine domates ve biber salçası konur, arada ılık su ilave ederek yoğurmaya başlanır
Çiğ köftelik et ilave edilir, bulgur ile yoğurmaya devam edilir
Tuz, kimyon ve toz biber eklenir
Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra ince kıydığımız maydanoz, taze soğan ve sarımsaklar ilave edilir
En son ilave ettiğimiz malzemelerle iyice yoğurduktan sonra şekil verilerek servis tabağına dizilir
Domates dilimleri ve kıvırcık salata yanında servis edilir
Tabiki yanında ayranla
Malzemeler
1 kilo pırasa
2 adet havuç
2 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı pirinç
3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Su
Yapılışı
Tüm malzemeler parmak kalınlığında halka halka doğranır
Tencerede üst üste sıralanarak yerleştirilir
Zeytinyağı, toz şeker, tuz, pul biber ve pirinç ilave edilir
Kısık ateşte sebzeler karıştırmadan suyu çekinceye kavrulur
Suyunu çekince 3-4 su bardağı su ilave edilerek pişirilir
Soğutulur
Bol limon suyu ilavesi ile servis edilir
Malzemeler
1/2 paket makarna
5-6 adet tavuk baget
2 diş sarımsak
2-3 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 adet sivri biber
4-5 adet çeri domates
Tuz
Su
Yapılış
Tavuk bagetler yıkanır, tencereye konur, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır
İçine istenilen miktarda tuz ve iki üç adet defne yaprakları eklenir, pişirilir
Piştikten sonra domates salçası ilave edilir
Tavuk bagetler iyice yumuşayınca ocaktan alınır
Makarna haşlanır, servis tabağına alınır
İki yemek kaşığı tereyağı eritilir, makarnaların üzerine dökülür
Tavuk bagetler tencereden alınır
Bütün şekilde veya kemiklerinden ayrılarak makarnaların üzerine yerleştirilir
Tencere içinde kalan tavuk suyundan iki üç yemek kaşığı alınarak makarnaların üzerine gezdirilir
Yeşil biberler ve çeri domates dilimleri ile servis edilir
Malzemeler
2 adet yeşil kabak
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
1 -2 dal maydanoz
Pul biber
Ceviz içi
Yapılışı
Kabaklar ve kırmızı biber rendelenir
Kase içine süzme yoğurt ve mayonez ilave edilir, karıştırılır
Rendelenmiş kabak ve kırmızı biberler eklenir, karıştırılır
Ceviz içleri bıçakla ince doğranarak eklenir
Servis tabağına alınan malzemeler pul biber ve maydanoz ile süslenerek servis edilir
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı tavuk suyu
5-6 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı
Kırmızı mercimekler yıkandıktan sonra sarımsaklar ve su ilave edilerek pişirilir
Piştikten sonra blender ile karıştırılır
Tavuk suyu eklenir
İstenilen miktarda tuzu konur
Kısık ateşte pişmeye devam ederken ince bulgur eklenir
Tava içine tereyağı ve biber salçası konur, kavrulur, mercimeklerin içine ilave edilir
Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
İnce kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir
Malzemeler
1 -2 kilo istavrit
1 su bardağı mısır unu
Tuz
Ayçiçek yağı
Yapılışı
İstavritlerin içleri temizlenir, yıkanır, suyu süzdürülür
Yeterli miktarda tuz ile karıştırılan istavritler mısır ununa bulanır
Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
Bol soğanlı kıvırcık salatası ile servis edilir
Malzemeler
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
1 çorba kasesi haşlanmış et
1 adet kırmızı biber
7-8 dal taze nane
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı
Tencereye tereyağı konur, eritilir
Kırmızı biber ince doğranır, ilave edilir
Bulgur eklenir, tuz ilave edilir, kavrulur
Haşlanmış etler minik parçalara ayrılır, bulgurların içine ilave edilir
Et suyu ve su eklenerek pişirilir
Bulgurlar piştikten sonra ince kıyılmış taze nane ilave edilir, karıştırılır
Pilav dinlendikten sonra servis edilir
Malzemeler
300 gr kuzu kuşbaşı eti
2 su bardağı yeşil mercimek
2 adet domates
1 adet havuç
2 adet yeşil ve kırmızı sivri biber
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz
Yapılışı
Yeşil mercimekler bir gece önceden suda bekletilir, ertesi gün suyu süzülür, yıkanır
Tencereye kuzu kuşbaşı etler konur, kısık ateşte kavrulur
Kuru soğanlar yemeklik doğranır, etlerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
Havuç, domatesler ve biberler ufak doğranır, tencereye konur
Sızma zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ilave edilir
İstenilen miktarda tuz ilave edilir
Üzerini örtecek kadar su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
Etler yumuşayınca yeşil mercimekler tencereye ilave edilir
Bir iki su bardağı kadar su ilavesi yapılır
Yeşil mercimekler pişince ocaktan alınır
