Etiket: maydanoz

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pratik Bilgiler

Tavuk Suyuna Domatesli Pirinç Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut
  • 4 adet rendelenmiş domates
  • 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
  • 1 adet ince doğranmış yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 7-8 dal maydanoz
  • Limon suyu
  • Kara biber
  • Tuz
  • 4 -5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Pirinçler yıkanır, tencereye alınır
  2. Üzerine 4-5 su bardağı su konur
  3. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir
  4. Tuz ilave edilir
  5. Başka bir tava içine rendelenmiş domatesler ve biberler  konur, zeytinyağı eklenir
  6. Kısık ateşte kavrulur
  7. Pişmekte olan pirinçlerin içine ilave edilir
  8. Tavuk suyu ve haşlanmış nohutlar eklenir
  9. Pirinçler pişinceye kadar kaynatılır
  10. Piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Üzerine saplarından ayrılmış, ince kıyılmış maydanoz serpilir
  12. Dinlendirdikten sonra servis edilir
  13. Kara biber ve limon suyu dökülebilir

IMG-20151011-WA0015

IMG-20151008-WA0012

IMG-20151008-WA0013

IMG-20151012-WA0022

IMG-20151012-WA0039

IMG-20151012-WA0041

IMG-20151012-WA0043

IMG-20151012-WA0047

IMG-20151012-WA0053

IMG-20151012-WA0055

IMG-20151012-WA0064

IMG-20151014-WA0017

Kategoriler
Salata Sebze

Nohut Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal dere otu
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
  2. Taze soğanlar temizlenir, yıkanır, ince doğranır
  3. Kırmızı biberin sap kısmı kesilir, jülyen doğranır
  4. Kırmızı soğanın kabukları soyulur, piyazlık doğranır
  5. Haşlanmış nohutlar kap içine konur
  6. Üzerine malzemeler eklenir
  7. Sumak, zeytinyağı, limon, tuz ilave edilir, karıştırılır
  8. Servis tabağına alınır
  9. Et yemekleri yanında servis edilir

IMG-20151011-WA0017

IMG-20151011-WA0019

IMG-20151012-WA0024

IMG-20151012-WA0028

IMG-20151012-WA0031

IMG-20151012-WA0033

IMG-20151012-WA0035

IMG-20151012-WA0037

Kategoriler
Salata Sebze

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı diri haşlanmış mercimek
  • 4-5 sap taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 dal taze nane
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet köy biberi
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler temizlendikten sonra ince doğranır
  2. Kase içine konur
  3. Limon, zeytinyağı, sirke, tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır
  4. Mercimekler ilave edilir, karıştırarak servis tabağına alınır

 

Kategoriler
Salata Sebze

Maydanozlu Patates Salatası

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Acı pul biber

Yapılışı

  1. Patatesler yıkanır,su ilavesi ile tencereye konur, pişirilir
  2. Patatesler piştikten sonra kabukları soyulur
  3. Küp şeklinde doğranır
  4. Limon, zeytinyağı ve tuz dökülür, karıştırılır
  5. Pul biber eklenir, karıştırılır
  6. Saplarından ayrılan ve yıkanan maydanozlar ince doğranır, eklenir
  7. Karıştırarak servis tabağına konur

IMG-20150518-WA0004

IMG-20150909-WA0018

IMG-20150909-WA0013

IMG-20150518-WA0001

Kategoriler
Pilav

Karışık Otlu Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet yeşil biber
  • 7-8 dal dereotu
  • 7-8 dal maydanoz
  • 7-8 yaprak taze nane
  • 2-3 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 1-2 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Pirinçler 1 saat önce su içinde bekletmek üzere ıslatılır
  2. Tencereye yağlar konur, eritilir
  3. Suyu süzülen pirinçler ilave edilir, karıştırılır
  4. Yeşil biberler yıkanır, ince doğranır, tencereye ilave edilir
  5. Tuz ve toz şeker ilave edilir
  6. Limon suyu eklenir
  7. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
  8. Orta ateşte pişmeye bırakılır
  9. Yeşillikler saplarından ayrılıp yıkanır, incecik doğranır
  10. Suyunu çekmekte olan pirinçlerin üzerine ilave edilir
  11. Tencere  ocaktan alınır
  12. Karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır
  13. Dinlendikten sonra tekrar karıştırarak cacık ile servis edilir
  14. Üzerine limon sıkarak soğuk olarakta yenir

IMG-20150806-WA0051

IMG-20150806-WA0053

IMG-20150806-WA0055

IMG-20150806-WA0059

IMG-20150806-WA0063

IMG-20150806-WA0065

IMG-20150806-WA0069

Kategoriler
Sebze

Barbunya Pilakisi

Malzemeler

  • 2 çorba kasesi kabuklarından ayrılmış barbunya
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 8 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Barbunyalar 5-10 dakika haşlanır, suyu süzülür
  2. Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  3. Soğanlar ince doğranır, ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  4. Havuçlar ince halka doğranır, tencereye ilave ederek karıştırılır
  5. Domatesler rendelenir, soğanlarla birlikte kavrulur
  6. Biberler ve sarımsaklar ince doğranır ilave edilir
  7. Tuz ve şeker eklenir, karıştırılır
  8. Süzdüğümüz barbunyalar ilave edilir
  9. Üzerine 2-3 su bardağı su ilave ederek pişmeye bırakılır
  10. Suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alınır
  11. Tencere içinde iyice soğuduktan sonra servis tabağın alınır
  12. İnce kıyılmış bol maydanoz serpilir

IMG-20150805-WA0000

IMG-20150805-WA0013

IMG-20150805-WA0025

IMG-20150805-WA0023

IMG-20150805-WA0021

IMG-20150805-WA0019

Kategoriler
Et Hamur İşi Pratik Bilgiler

Kolay Lahmacun

Malzemeler

  • 500 gr orta yağlı kuzu kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • 3  adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 12 adet lavaş
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Domates ve biberler yıkanır, çok ince doğranır,kıyma içine eklenir(istenirse rondoda ezilebilir)
  3. Soğanın kabukları soyulur, rendelenir, suyu sıkılarak malzemelerin içine eklenir
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, eklenir
  5. Tuz ve pul biber ilave edilerek iyice karıştırılır
  6. Lavaşlar fırın tepsisine yerleştirilir
  7. Hazırladığımız iç harç eşit şekilde yayılır
  8. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Sıcak servis edilir

Fırın tepsisine sığmayacağı için pişirme işlemi tekrarlanacaktır

Pişen lahmacunlar fırından alınınca üzerleri kapatılmalıdır ki kurumasınlar

IMG-20150805-WA0015

IMG-20150805-WA0017

IMG-20150805-WA0027

IMG-20150805-WA0029

IMG-20150805-WA0031

IMG-20150805-WA0033

IMG-20150805-WA0035

IMG-20150805-WA0038

IMG-20150805-WA0040

IMG-20150805-WA0042

IMG-20150805-WA0044

IMG-20150805-WA0047

IMG-20150805-WA0052

 

Kategoriler
Tavuk

Terbiyeli Tavuk Ciğeri

Malzemeler

  • 500 gr tavuk ciğeri
  • 9 -10 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk ciğerleri yıkanır, tavaya konur
  2. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  3. Tuz ilave edilir, karıştırılır
  4. Suyunu iyice çekip kızarmaya başlayınca tereyağı ilave edilir
  5. Karıştıra karıştıra kavrulması sağlanır
  6. Saplarından ayırdığımız, yıkadığımız maydanozlar ince doğranır, ilave edilir
  7. Acı pul biber ve kekik serpilir, karıştırılır, ocaktan alınır
  8. Sıcak servis edilir

IMG-20150803-WA0001

IMG-20150803-WA0004

IMG-20150803-WA0006

IMG-20150803-WA0008

Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz veye dere otu
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır
  2. Kabaklar ve havucun şekilli kazıcı ile kabukları kazınır, başları alınır, 3-4 santim uzunluğunda kesilerek tencereye konur
  3. Patates ve soğanın kabukları soyulur, aynı şekilde kesilerek tencereye ilave edilir
  4. Domates ve biberler dilimlenir, eklenir
  5. Sarımsakların kabuları soyulur, ince kesilerek eklenir
  6. Maydanozlar iri doğranır, ilave edilir
  7. Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
  8. Kısık ateş üzerine tencerenin kapağı örtülerek konur
  9. Malzemeler buharlaşıp suyunu salacaktır
  10. Suyunu iyice çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir
  11. İyice suyunu çekince ocaktan alınır
  12. Dinlendirilir
  13. Servis tabağına alınır
  14. Soğuk servis edilir

IMG-20150730-WA0000

IMG-20150730-WA0002

IMG-20150730-WA0005

IMG-20150730-WA0007

IMG-20150730-WA0072

IMG-20150730-WA0068

IMG-20150730-WA0066

IMG-20150730-WA0064

IMG-20150730-WA0062

Kategoriler
Makarna

Yeşil Makarna

Malzemeler

  • 1 paket mantı makarna
  • 1 demet maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye 1 paket makarna boşaltılır
  2. Maydanozun uzun sap kısımları kesilir
  3. Maydanozlar yıkanır, irice kesilir
  4. Makarnaların üzerine ilave edilir
  5. Tenceredeki malzemelerin üzerini 2 -3 parmak geçecek kadar su ilave edilir
  6. Sızma zeytinyağı ve tuz ilave eklenir
  7. Orta ateşte kaynamaya bırakılır
  8. Makarnalar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra ocaktan alınır
  10. Dinlendirilir
  11. Yoğurt ile karıştırarak servis edilir

IMG-20150729-WA0005

IMG-20150729-WA0011

IMG-20150729-WA0015

IMG-20150729-WA0016

IMG-20150729-WA0017