İçeriğe atla
Malzemeler
- 4 adet domates
- 4 adet acı yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, iri doğranır
- Rondodan geçirilerek inceltilir
- Büyük kase içine konur
- Kuru soğan kabuklarından ayrılır, yıkanır, küçük doğranır, domateslerin üzerine eklenir
- Yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, kaseye ilave edilir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, çok ince doğranır, eklenir
- Tuz, limon suyu, 1 su bardağı su ve zeytinyağı ilave edilir
- Tüm malzemeler kaşık yardımı ile iyice karıştırılır
- Sulu kıvamlı bir salata olduğu için kaşıkla yenir
- Bulgur pilavı yanında sunulur
Malzemeler
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 çay tabağı kıyma
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 7-8 sap maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye ufak doğradığımız kuru soğanlar ilave edilir, yağ eklenir
- Soğanlar karıştırarak kavrulur
- Kıyma eklenir, karıştırmaya devam edilir
- Domates ve biber yıkanır, ufak doğranır, tencereye ilave edilir, domatesler pişinceye kadar kavrulur
- Sarımsak ince kesilir, eklenir
- Domates salçası ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
- Tuz eklenir
- 4-5 su bardağı su ilavesi ile kaynamaya bırakılır
- İyice kaynadıktan sonra tel şehriyeler tencereye ilave edilir
- Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır ince kıyılır, şehriyelerin içine ilave edilir
- Şehriyeler pişinceye kadar kaynatılır
- Su ilavesi gerekirse yapılır
- Piştikten sonra ocaktan alınır, 10 dakika dinlendikten sonra servis edilir
Malzemeler
- 500 gr kuzu kıyması
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 adet limon suyu
Yapılışı
- Kıyma büyük kase içine konur
- Soğan kabuklarından ayrılır, ince ince doğranır,kıymanın içine eklenir
- Pirinçler yıkanır, ilave edilir
- Maydanozların yarısı alınır, saplarından ayrılır, ince doğranır,malzemelerin içine eklenir
- Tuz, karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur, köfte harcı elde edilir
- Sitemde tarifini verdiğim oruk şeklinde köfteler yapılır
- Maydanozun ayırdığımız diğer yarısı sapları ile iri doğranır
- Tencerenin tabanına iri doğradığımız maydanozların yarısı serilir
- Üzerine hazırladığımız köfteler tek sıra halinde dizilir
- Domatesler yıkanır, ince dilimler halinde kesilerek üzerlerine konur
- Kalan maydanozlar ilave edilir
- Tencere kısık ateş üzerine konur
- 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir, köftelerin üzerine gezdirilir
- Limon suyu sıkılarak üzerlerine dökülür
- Tencerenin kapağı kapatılır, köftelerin kavrulması sağlanır
- 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilir
- Kısık ateşte pişmeye bırakılır
- Suyunu çektikten sonra alınır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 1 adet domates(küçük ise 2 adet)
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 5-6 sap maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 dilim taze kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kabaklar yıkandıktan sonra ortadan 2 ye kesilir, çekirdekli kısmı çıkartılır
- Isıtılan ayçiçek yağı ile ters düz edilerek kızartılır, fırın kabına dizilir
- Başka bir tavada sızma zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır
- Tavuk göğsü yıkanır, ufak kuşbaşı şeklinde kesilir, tavaya ilave edilir
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
- Domatesin kabukları soyulur, ufak doğranır, kavrulan tavuk göğüslerinin içine eklenir
- Biberler yıkanır, ince doğranır, eklenir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
- Tuz ve pul biber eklenerek malzemeleri kavurmaya devam edilir
- Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır
- Kızarttığımız kabakların içine hazırladığımız malzemeden konur
- Üstlerine ince kıyılan maydanoz serpilir
- Taze kaşar peyniri küçük kesilerek kabakların üzerine dizilir
- 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 yemek kaşığı su ile sulandırılır,
- Kabakların kenarlarına ve üstlerine gezdirilir
- 1 85 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 4 adet domates
- 2 adet salatalık
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 sap nane
- 5-6 sap maydanoz
- 1 adet limon
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Malzemelerin tümü yıkanır
- Sırayla domatesler, yeşil biberler, salatalık, maydanoz ve nane küp küp doğranır
- Servis tabağına sırasıyla dizilir
- En son kuru soğan ince doğranarak servis tabağına konur
- Tuz, limon ve zeytinyağı kase içinde karıştırılır
- Üzerlerine gezdirilir
Malzemeler
- 3 adet patates
- 1/2 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 3-4 sap taze nane
- 1/2 demet taze soğan
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çorba kasesi beyaz peyniri
Yapılışı
- Patatesler yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra soğumaya bırakılır
- Maydanoz, taze nane, taze soğanlar saplarından ayrılır,yıkanır ve çok ince doğranır, ayrı kaselere konur
- Havuç rendenin ince tarafı ile rendelenir kaseye konur
- Pul biber, kuru nane de tabaklara konur
- Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
- İçine 1 yemek kaşığı kadar ince doğradığımız maydanozdan ilave edilir, karıştırılır
- Patatesler kabuklarından ayrılır, ezilerek püre haline getirilir, 1 çay kaşığı tuz ilave edilebilir
- Yuvarlak toplar yapılır
- Hazırladığımız malzemelerin üzerinde gezdirilir, yuvarlanır
- Servis tabağına dizilir, üzerlerine sızma zeytinyağı gezdirilir
- Et , köfte, sosis, tavuk gibi yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir
Mazemeler
- 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Pirinçler 1-2 saat evvel ıslatılır
- Bekletilen pirinçler yıkanır, süzülür
- Tencereye yağlar konur, ısıtılır
- Domatesler yıkanır, rendelenir
- Isınan yağın içine ilave edilir, karıştırarak kavrulur
- Süzülen pirinçler domateslerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
- Tuz, toz şeker, limon suyu eklenir, karıştırılır
- Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
- Orta ateşte pişirilir
- Saplarından ayrılıp, yıkanan maydanozlar ince kesildikten sonra pirinçlerin suyunu çekmesine yakın ilave edilir
- Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
- Örtüye sarılarak pilav dinlendirilir
- Dinlendirdikten sonra karıştırılarak servis yapılır
Malzemeler
- 400 gr kuzu kıyması
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 2 adet patates
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Taze kaşar peyniri
- 4-5 diş sarımsak
- 7-8 sap maydanoz
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
Yapılışı
- Kuzu kıyma kase içine konur,
- Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, eklenir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
- Kıyma içine eklenir, baharatlar ilave edilir, karıştırılır
- Malzemeler iyice yoğrulur, cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır
- Parmak yardımı ile ortaları çukurlaştırılır, fırın kabına yerleştirilir
- 185 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirilir
- Patatesler haşlanarak kabukları soyulur, ezilir
- Süt, tereyağı ve az tuz ile beraber ezilen patatesler pişirilir, püre haline getirilir
- Fırında kızaran köfteler alınır, ortalarına tatlı kaşığı yardımı ile püreden konur
- Üzerlerine taze kaşar peyniri dilimleri ilave edilir
- Domates salçası sulandırılarak üzerlerine dökülür
- Tekrar fırına konur
- Kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir
Malzemeler
- 6 adet orta boy kırmızı biber
- 1/2 çorba kasesi beyaz peynir
- 6-7 sap maydanoz
- 3-4 adet ceviz içi
Yapılışı
- Biberler ocakta közlenir
- Közlendikten sonra kabukları soyulur, tohumları temizlenir
- Kase içine beyaz peynirler konur, çatal yardımı ile ezilir
- Cevizler blander ile ufaltılır
- Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince kıyılır
- Bütün malzemeler karıştırılır
- Biberlerin arasına bir tatlı kaşığı kadar malzemeden konur, sarılır
- Servis tabağına dizilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 7-8 sap maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 2 50 gr kuzu kavurmalık et
- 1 yemek kaşığı sızma zeytyinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
- Kabukları soyulur
- Tahta üzerinde bıçak keserek ufaltılır
- Tencereye kuzu etleri konur
- Sızma zeytinyağı eklenir
- Kısık ateşte karıştırarak suyunu çekene karıştırarak kavrulur
- Domates ve biberler yıkanır
- Ufak doğranır
- Tencereye eklenir
- Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek tencereye eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılır, domatesler suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
- Etler piştiği zaman ocaktan alınır
- Hazırladığımız patlıcanlar servis tabağına konur
- Üzerine pişirdiğimiz etler serilir
- İnce kıyılan maydanozlarla süslenerek servis yapılır
- Servis yapmadan 10 dakika evvel 185 derecelik fırında ısıtılır
