Kategori: Pratik Bilgiler

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı ince bulgur( kilis yöresinde simit denilir)
• 1 adet kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 4-5 adet taze yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

1. Mercimek yıkanır, su ilave edilerek ocağa konur, çorba gibi pişirilir
2. Derin kap içine ince bulgur konur,pişmiş olan mercimekler sıcak iken eklenir
3. Üzeri örtülür
4. Tavaya yağ konur,ısıtılır
5. Kabukları soyulup yıkanan kuru soğan ufak doğranıp yağ içine konur, kavrulur
6. Salçalar ilave edilir, karıştırılır
7. Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır,eklenir,kavurmaya devam edilir
8. Tuz ve pul biber eklenir
9. Şişmiş alan bulgurların içine dökülür,karıştırılır
10. Hafifçe yoğrulur
11. Taze soğan ve maydanozlar yıkandıktan sonra çok ince doğranır,içine ilave edilir
12. Çok katı ise ılık su ilavesi edilir
13. Servis tabağına avuç içinde sıkılarak dizilir