Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Lop Yumurta

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • Su
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. 2 adet yumurta haşlama kabına konur
  2. Üzerini örtecek kadar su konur
  3. Tuz eklenir
  4. Yüksek ateşte 20 dakika kaynatılır
  5. Yumurta adeti arttıkça kaynama süresi arttırılır

IMG-20150429-WA0001

IMG-20150429-WA0002

IMG-20150429-WA0003

 

 

 

Kategoriler
Et

Kuzu Kaburga Haşlama

Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu kaburga
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yarım adet limon

Yapılışı

  1. Kuzu kaburgalar  yıkanır
  2. Tencereye konur
  3. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir, ocağa konur
  4. Kaynamaya başlayınca kefi alınır
  5. Tuz  ve defne yaprakları ilave edilir, kaburgalar etleri kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişmeye bırakılır
  6. Pişmesine göre su ilavesi edilir
  7. Kaburgalar piştikten sonra tencereden başka kap içine alınır
  8. Kemikler ayrılır, etler tenceredeki suyun içine konur
  9. 1-2 dakika kaynatılır, ocaktan alınır
  10. Servis tabağına konur
  11. Kekik, acı pul biber ve limon ile servis yapılır
IMG-20150430-WA0000
Kuzu kaburgalar haşlanmak üzere tencerede

IMG-20150430-WA0005

IMG-20150430-WA0006

IMG-20150430-WA0007

Kategoriler
Çorba

Sevgi Usulü Et Suyuna Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı et suyu ve didilmiş et
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

  1. 1 su bardağı pirinç yıkanır tencereye konur
  2. 3-4 su bardağı su ilave edilir, ocağa konur
  3. Pirinçler iyice pişirilir
  4. Yoğurt içine 1 adet yumurta kırılır, çırpılır
  5. Pişmekte olan pirincin suyundan 1-2 kaşık yoğurt içine konur, karıştırılır
  6. Tencerenin içine (yoğurtun kesilmemesi için) pirinçleri karıştırarak yoğurt yavaş yavaş dökülür
  7. Et suyu ve didilmiş etler ilave edilir
  8. Tuz dökülür
  9. Kekik ilave edilir
  10. 1-2 dakika kaynatılır
  11. Ocaktan alınır
  12. Dinlendirdikten sonra servis edilir(1 saat dinlendirmek önerilir)

Bu akşam için pratik ve güzel bir çorba olabilirIMG-20150430-WA0002

IMG-20150430-WA0004

IMG-20150430-WA0003

Kategoriler
Köfte Pilav Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • 1, 5 su bardağı ince bulgur( kilis yöresinde simit denilir)
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4-5 adet taze yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Mercimek yıkanır, su ilave edilerek ocağa konur, çorba gibi pişirilir
  2. Derin kap içine ince bulgur konur,pişmiş olan mercimekler sıcak iken eklenir
  3. Üzeri örtülür
  4. Tavaya yağ konur,ısıtılır
  5. Kabukları soyulup yıkanan kuru soğan ufak doğranıp yağ içine konur, kavrulur
  6. Salçalar ilave edilir, karıştırılır
  7. Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır,eklenir,kavurmaya devam edilir
  8. Tuz ve pul biber eklenir
  9. Şişmiş alan bulgurların içine dökülür,karıştırılır
  10. Hafifçe yoğrulur
  11. Taze soğan ve maydanozlar yıkandıktan sonra çok ince doğranır,içine ilave edilir
  12. Çok katı ise ılık su ilavesi edilir
  13. Servis tabağına avuç içinde sıkılarak dizilir

 

IMG-20150429-WA0026
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0027
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0028
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0029
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0030
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0031
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0032
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0033
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0035
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0036
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte
Kategoriler
Poğaça - Börek

Karnıyarık Böreği

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurta sarısı

 

  • (İç malzeme)
  • 100 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 sap maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı(iç harç yapımı)

  1. Kıyma tavaya konur
  2. Kısık ateşte kavrulur
  3. Kabukları soyulup yıkanan soğan ufak doğranır
  4. Kıymanın içine eklenir, kavurmaya devam edilir
  5. Domates ve  biberler yıkanır, ufak doğranır
  6. Tavaya ilave edilir, karıştırılır
  7. Soyulan sarımsaklar ufak doğranır,eklenir
  8. Tuz ve pul biber dökülür
  9. Yıkanan maydanozlar ufak doğrandıktan sonra malzemelerin üzerine dökülür, karıştırılır

Börek yapılışı

  1. Bir yufkadan üçgen şekilde altı adet dilim kesilir
  2. Süt, sıvı yağ,su karışımından her dilime bir yemek kaşığı dökerek ıslatılır
  3. Kıymalı harçtan bir yemek kaşığı konur
  4. Uçları kıvrılır, sarılır
  5. Ortaları karnıyarık şeklinde kesilir
  6. İç harç görünecek şekilde kesilmelidir
  7. Yağlanmış fırın tepsine diğer yufkalar sarılarak dizilir
  8. Yufka kısımlarına yumurta sarısı sürülür
  9. 185 derece önceden ısıtılmış fırına konur
  10. Yufkalar kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150429-WA0015

IMG-20150429-WA0016

IMG-20150429-WA0017

IMG-20150429-WA0018

IMG-20150429-WA0019

IMG-20150429-WA0038

IMG-20150429-WA0037

 

 

 

 

 

Kategoriler
Poğaça - Börek

Peynirli Bohça Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1 kase beyaz peynir
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Süt,ayçiçek yağı ve su kase içinde çırpılır
  2. Beyaz peynir çatalla ezilir
  3. Yufkalardan bir adet alınır
  4. Kare olacak şekilde uçları iç kısma doğru kıvrılır
  5. Dört eşit parçaya kesilir
  6. Sıvı malzemeden kaşık yardımı ile her parça ıslatılırIMG-20150429-WA0014
  7. Ortalarına bayaz peynir konur
  8. Uçları birleştirilir
  9. Yaplanmış fırın tepsisine ters şekilde çevirerek dizilir
  10. Diğer yufkalarda aynı işlem tekrarlanır
  11. Yumurta sarısı sürülür
  12. Çörek otu serpilir
  13. 185 derece ısıtılmış fırında pişirilir

 

IMG-20150429-WA0020

IMG-20150429-WA0021

IMG-20150429-WA0022

IMG-20150429-WA0023

IMG-20150429-WA0024

IMG-20150429-WA0025

IMG-20150429-WA0039

IMG-20150429-WA0040

IMG-20150429-WA0041

 

 

 

 

Kategoriler
Pasta

Çikolata Pudingli Bisküvi Pastası

IMG-20150428-WA0012

IMG-20150428-WA0016

IMG-20150428-WA0015

IMG-20150428-WA0014

IMG-20150428-WA0013

Malzemeler

  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı nişaşta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
  • 1 adet vanilya
  • 2 paket bisküvi

Yapılışı

  1. Tencereye  margarin hariç tüm malzemeler konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak pişirilir
  3. Kaynadığı zaman ocaktan alınır
  4. Margarin ilave edilir
  5. Mikser ile göz göz oluncaya kadar çırpılır
  6. Bisküviler cam tepsi şeklindeki bir kaba dizilir
  7. Puding dökülür yayılır
  8. İşlem bir kaç kez tekrarlanır
  9. İsteye göre hindistan cevizi,fıstık,çikolata parçaları ile süslenebilir
  10. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapılır

 

Kategoriler
Hamur İşi

Mayalı Hamur Kızartması (pişi tarifi)

Malzemeler

  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kuru maya
  • Ayçiçek yağı(kızartmak için)

Yapılışı

  1. Kase içine un konur, ortasına kuru maya dökülür,karıştırılır
  2. Süt ılık olacak şekilde ısıtılır, un ve maya karışımına eklenir
  3. Yoğurt, yumurta, toz şeker ve tuz ilave edilir
  4. Tüm malzemeler karıştırılır, yoğrulur
  5. Kasenin üzeri örtülür
  6. 30 dakika mayalanması için dinlendirilir
  7. Hamur mayalandıktan sonra kızgın ayçiçek yağında kızartılır
  8. Çay , beyaz peynir,zeytin yanında servis edilir

IMG-20150423-WA0026

IMG-20150423-WA0024

IMG-20150424-WA0045

 

Kategoriler
Et Sebze

Domatesli Kıyma Kavurma

Malzemeler

  • 300 gr kuzu kıyma
  • 3 adet domates
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

  1. Kıyma yanmaz tavaya konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak kavrulmaya başlanır
  3. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır
  4. Kavrulmakta olan kıymanın içine eklenir,karıştırılır
  5. Domates ve sivri biberler yıkanır
  6. Kuşbaşı doğranır tavaya ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  7. Kabukları soyulan, yıkanan sarımsaklar bütün atılır
  8. Tuz eklenir
  9. Malzemeler kavrulduktan sonra karabiber  dökülür
  10. Saplarından ayrılan, yıkanan maydanozlar ince kesilerek malzemelerin üzerine serpilerek karıştırılır
  11. Cacık ile beraber servis yapılır

IMG-20150428-WA0010

IMG-20150428-WA0009

IMG-20150428-WA0008

IMG-20150428-WA0007

IMG-20150428-WA0006

IMG-20150428-WA0005

IMG-20150428-WA0004

Kategoriler
Makarna

Beyaz Peynirli Çubuk Makarna

Malzemeler

  • 1 paket çubuk makarna
  • 1 kase ufalanmış beyaz beynir
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Tencereye çubuk makarnayı haşlamak için su ilave edilir, ocağa konur
  2. Su kaynadıktan sonra tuz eklenir
  3. Çubuk makarnalar ortadan ikiye kırılarak kaynayan suyun içine atılır
  4. Makarnalar ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirilir
  5. Piştikten sonra süzgece alınır,kalan su süzdürülür
  6. Yağlar tencereye konur
  7. Eridikten sonra makarnalar tencereye ilave edilir
  8. Karıştırılır
  9. Beyaz peynir içine maydanozlar yıkanıp ince kesildikten sonra ilave edilerek karıştırılır
  10. Makarna servis tabağına konur
  11. Üzerine peynirli maydanoz karışımından dökülerek servis edilir
  12. Arzuya göre ketçap ile süslenir

IMG-20150424-WA0039

IMG-20150424-WA0041

IMG-20150424-WA0042