Kategoriler
Et

Sucuk Hamra

Malzemeler

  • 2 adet koyun mumbarı(bağırsak)
  • 1 çorba kasesi bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Mumbarlar musluk ağzına getirilerek içleri yıkanır
  2. Bu işlem birkaç kere yapılarak mumbarlar iyice temizlenir
  3. Sirkeli suda bekletilir
  4. Daha sonra tuzla iyice ovularak birkaç kere daha yıkanır
  5. Bir kase içine yıkanmış bulgur konur
  6. İçine çok ufak doğranmış soğan eklenir
  7. Baharatlar ilave edilir
  8. Zeytinyağı konur
  9. İyice karıştırılır
  10. Yıkanan mumbarların ucu içine ittirilir
  11. Dışı içine gelecek şekilde ittirerek dikkatli şekilde bulgurdan yapılan harçla doldurulur
  12. Ağızları iplikle bağlanır
  13. Doldurma işlemi bittikten sonra iç tarafı dışına gelmiştir
  14. Tekrar sirkeli su ile yıkanır ,durulanır
  15. Tencereye alınır
  16. Üzerini örtecek kadar su konur
  17. Tuz ilave edilir
  18. Pişmeye bırakılır
  19. Mumbarlar piştikten, suyunu iyice çektikten sonra ayçiçek yağı tencereye ilave edilir
  20. Kısık ateşte ters düz ederek kızartılır
  21. İyice çıtır çıtır ettikten sonra ocaktan alınır
  22. Servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır
Kategoriler
Et

Kırmızı Biberli Pazı Kavurma

IMG-20150330-WA0005Malzemeler

  • 1 demet pazı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Pazılar saplarından ayrılır
  2. Yapraklar yıkanır , kalın şekilde doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  4. Soğanların kabukları soyulduktan sonra  yıkanır, küçük  doğranır
  5. Tencereye eklenir, kavurmaya devam edilir
  6. Kırmızı biberler yıkandıktan sonra küçük doğranır
  7. Soğanların içine ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  8. Doğranmış pazılarda tencereye konur
  9. Kavurma işlemi devam ederken tuz ve pul biber eklenir
  10. Tencerenin altı kısılır
  11. Tencerenin kapağı örtülerek kendi suyu ile pişmeye bırakılır
  12. Ara sıra karıştırılarak pazıların suyunu çekmesi beklenir
  13. Pazılar piştikten sonra ocaktan alınırIMG-20150330-WA0004
Kategoriler
Kurabiye

Tereyağlı,Sütlü Kurabiye

IMG-20150411-WA0005

IMG-20150411-WA0003

IMG-20150411-WA0006

IMG-20150411-WA0007Malzemeler

  • 1, 5 su bardağı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • Un

Üzerine sürmek için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam

Yapılışı

  1. Bir kab içine yumurta, toz şeker, süt, tereyağı, ayçiçek yağı konur
  2. İyice karıştırılır
  3. Karıştırırken un azar azar dökülür, kabartma tozu ve vanilya eklenir
  4. El ile yoğrulurken kulak memesi kıvamı alıncaya kadar  un ilavesi yapılır
  5. Yağlanmış fırın tepsisine istenilen şekil verilerek dizilir
  6. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
  7. Susam serpilir
  8. 185 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir
Kategoriler
Pilav Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Kısır

Malzemeler

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 7-8  sap maydanoz
  • 2 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • 1-2 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Bir kab içine bulgur konur, üzerini örtecek kadar sıcak su konur
  2. Üzeri örtülür, şişmesi için bir kenara alınır
  3. 5-10 dakika bekletilir,soğutulur
  4. Bütün malzemeler yıkandıktan sonra ufak ufak doğranır
  5. Soğuyan ve şişen bulgur içine zeytin yağı, limon, acı pul biber, tuz ilave edilir
  6. İyice karıştırılır
  7. Doğranan malzemeler eklenir, tekrar karıştırılır
  8. Servis tabağına alınır
  9. Üzerine acı pul biber dökülerek süslenir
  10. Limon ve tuzu isteye göre arttırılabilir

    11. IMG-20150410-WA0001
    IMG-20150410-WA0002
    IMG-20150410-WA0003
    IMG-20150410-WA0004
    IMG-20150410-WA0005

 

Kategoriler
Et Yumurta Yemekleri

Kuzu Et Kavurmalı Yumurta

IMG-20150408-WA0010Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu kavurmalık et
  • 4 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Tencereye kavurmalık et konur
  2. Kısık ateşte kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır
  3. Ara sıra karıştırılır
  4. Suyunu çekip piştikten sonra tuz ilave edilir
  5. Kısık ateşte kavurmaya devam edilir
  6. Yumurtalar içine kırılır
  7. Yumurtalar isteye göre pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Acı pul biber dökülerek servis yapılır
Kategoriler
Çorba Pratik Bilgiler

Kolay Kırmızı Mercimek Çorbası

IMG-20150323-WA0000Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5- 6 su bardağı su
  • 1 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

  1. Mercimekler yıkandıktan sonra 5-6 su bardağı ilavesi ile kefi alınarak pişirilir
  2. Piştikten sonra blender ile karıştırılır
  3. Tuz ilave edilir
  4. Et veya tavuk suyu eklenir
  5. Tavada yağ eritilir
  6. İçine biber salçası ilave edilerek kavrulur
  7. Mercimeklerin içine eklenir
  8. Kısık ateşte bir kaç dakika daha karıştırarak kaynatılır
  9. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  10. Servis yaparken kuru nane ve pul biberle süslenir
Kategoriler
Makarna Pratik Bilgiler

Sarımsaklı Yoğurtlu Biber Salçalı Makarna

IMG-20150322-WA0035Malzemeler

  • 1 paket kelebek makarna
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 2_ 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Tencereye bir paket makarna haşlayacak kadar su konurIMG-20150322-WA0034
  2. Su kaynadıktan sonra tuz eklenir, makarna içine boşaltılır, haşlanmaya bırakılır
  3. Yoğurt içine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
  4. Haşlanan makarnanın içinde az miktarda suyundan olması gerIMG-20150322-WA0033ekir, fazlası süzülür
  5. Tavada yağlar eritilir, biber salçası ile beraber kavrulur
  6. Servis tabağına haşlanmış olan makarnadan konur
  7. Üzerine sarımsaklı yoğurtdan ilave edilir
  8. Kavrulmuş yağlı biber salçası ile süslenerek sıcak servis yapılır
Kategoriler
Kurabiye

Tahinli Kurabiye

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı tahin
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • Un
  • Susam(üstüne serpmek için)
  • Toz şeker(üstüne serpmek için)
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Bir kab içine  yumurta,toz şeker, ayçiçek yağı, yoğurt ve tahin konur
  2. Mikser ile çırpılır
  3. Bir miktar un ile birlikte kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  4. El ile yoğurmaya baslanır
  5. Un ilavesi yavaş yavaş yapılarak yoğurmaya devam edilir
  6. Ele yapışmayan yumuşak  kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklenir
  7. İşlem bittikten sonra hamurdan parçalar alınır
  8. Tezgahın üzerine biraz un serperek aldığımız hamur parçalarına gül şekli vererek yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir
  9. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı  sürülür
  10. Susam ve toz şeker serpilir
  11. 185 derece önceden ısıtılmış fırında hamurlar kabarıp üstleri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150322-WA0031

IMG-20150322-WA0030

IMG-20150322-WA0029

IMG-20150322-WA0027

IMG-20150322-WA0028

IMG-20150322-WA0017

IMG-20150322-WA0016

Kategoriler
Pratik Bilgiler Tatlı

Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Tarçın
  • 1 yemek kaşığı

Yapılışı

  1. Tencereye tere yağı ile zeytinyağı eklenir, ısıtılırken fıstıklar ilave edilir
  2. Kavrulmaya başlayınca irmik eklenir
  3. Kısık ateşte karıştırılır
  4. İrmik ve fıstıklar açık kahverengi olana  kadar kavurmaya devam edilir
  5. Rengi döndükten sonra toz şeker ilave edilir
  6. Karıştırma işlemi devam eder
  7. Toz şeker erimeye başlayınca süt eklenir
  8. Ocak iyice kısılarak karıştırmaya devam edilir
  9. Tencereye yapışmayan kıvam elde edilene kadar karıştırılır
  10. İyice karıştırıp kavrulduktan sonra ocaktan alınır
  11. Tencerenin kapağı kapatılır
  12. Bir kaç kere ara ara karıştırılır
  13. Dinlendirilerek istenilen şekil verilerek servis yapılır

 

IMG-20150405-WA0002

IMG-20150405-WA0003

IMG-20150406-WA0004

IMG-20150406-WA0005

IMG-20150406-WA0006

 

Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 3 adet çarliston biberi
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

  1. Patlıcanların kabukları alacalı soyulur
  2. Yıkanır, suyunu süzdürdükten sonra tencereye konur
  3. Domatesler yıkandıktan sonra ufak kuşbaşı şeklinde kesilir
  4. Biberler aynı şekilde yıkandıktan sonra kesilir
  5. Patlıcanların üzerine dizilir
  6. Sarımsakların kabukları soyulduktan sonra ince doğranır,eklenir
  7. Zeytinyağı dökülür
  8. Tuz ve toz şeker serpilerek kısık ateşte kapağı örtülerek pişirilir
  9. Domatesler suyunu bırakır, kendi suyu ile pişeceyi için su ilavesi gerekmez
  10. Piştikten sonra soğuk servis yapılır