İçeriğe atla
Malzemeler
- 1 kutu ton balığı konservesi
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 sap taze yeşil soğan
- 3-5 sap maydanoz
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı mısır
- Tuz
Yapılışı
- Ton balığı konservesi açılıp servis tabağına konur
- Malzemeler yıkanır
- Ufak ufak kesilir
- Ton balığı üzerine dizilir
- Limon ve tuz eklenir
- Üstüne mısırlar serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 5 adet patates
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 adet yumurta
- Çörek otu
- Acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Patatesler yıkandıktan sonra haşlanır
- Piştikten sonra kabukları soyularak, yıkanmış, ince kıyılmış maydanozla karıştırılır,tuz ve acı pul biber dökülür
- Yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufka yayılır
- Süt,1 adet yumurta,ayçiçek yağı karışımından kaşık yardımı ile serpilir
- Bir kat yufka daha parça parça edilerek yayılır
- Patatesli karışımdan yufkanın her tarafına eşit şekilde dökülür
- Diğer yufkalar aynı şekilde tekrarlanarak yayılır
- Yufkanın dışarda kalan kısımları kapatılır
- Yumurta sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- 185 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 kalıp beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 2 adet yumurta
- Çörek otu
Yapılışı
- Beyaz peynir ve yıkanmış, ince kıyılmış maydanoz kase içinde karıştırılır
- Başka bir kase içinde 1 adet yumurta, süt, ayçiçek yağı çırpılır
- Yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufka yayılır
- 2. yufka parçalanarak serilir
- Sütlü harçtan kaşıkla her tarafına serpilir
- Diğer yufka aynı şekilde yağılır
- Peynirli harcın bir kısmı eşit şekilde dağıtılır
- Son yufka parçalanarak yarısı yayılır
- Sütlü harçtan kaşıkla her tarafına serpilir
- Yufkanın kalan diğer yarısı yayılır
- Peynirli harçtan dağıtılır
- Yufkanın dışarda kalan uçları kapatılır
- 2. yumurta sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- Dilim dilim kesilir
- 200 derece önceden ısıtılmlş fırında pişirilir
Malzemeler
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 9-10 adet köy biberi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet domates
Yapılışı
- Köy biberlerinin başları temizlenir, yıkanır
- Kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
- Zeytinyağı,biber salçası,baharatlar konur
- Kabukları soyulmuş, yıkanmış, küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir
- Sızma zeytinyağı ile yıkanmış, ince kıyılmış maydanozlar eklenerek iyice karıştırılır
- Köy biberlerinin içine doldurularak tencereye dizilir
- Domates dilimleri ile başları kapatılır
- Diğer domates rendelenir, dolmaların üzerine dökülür
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz dökülür
- Üzerini örtecek kadar su konur
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Önce 6-7 dakika yüksek ateşte pişirilir
- Daha sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir
- Dolmalar piştikten sonra ocaktan alınır
- Dinlendikten sonra sıcak servis yapılır
Malzemeler
- 3 adet orta boy portakal suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Yarım su bardağı hindistan cevizi
- 1 adet kabartma tozu
- 1 adet vanilya
- Un
Yapılışı
- 3 adet portakal suyu bir kap içine konur
- Toz şeker ilave edilir, karıştırılır
- Ayçiçek yağı ilave edilir
- Karıştırmaya devam edilirken hindistan cevizi eklenir
- 1-2 kaşık un ile beraber kabartma tozu ve vanilya konur
- Karıştırmaya devam edilerek un azar azar ilave edilir
- Ele yapışmayan bir hamur haline gelinceye kadar un eklenmeye devam edilir
- Kağıt serilmiş fırın tepsisine yuvarlak şekil verilerek dizilir
- Üzerlerine hindistan cevizi serpilir
- 185 derece önceden ısıtılmış fırında sararıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet köy biberi
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- 2-3 diş sarımsak
Yapılışı
- Kıyma tencere içine alınır
- Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Yıkanmış olan domates ve biberler ufak doğranır
- Tencereye ilave edilir, karıştırılır
- Ufak doğranmış sarımsaklar eklenir
- Kavrulurken baharatlar eklenir
- Soyulmuş, yıkanmış patatesler şerit şeklinde kesilir
- Tencereye konur, karıştırılır
- Kısık ateşte kapak örtülerek su ilavesi edilmeden pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çorba kasesi haşlanmış, kemiklerinden ayrılmış kuzu kaburga eti
- 2,5 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tereyağını tencereye koyarak ısıtılır
- İçine bulgur ilave edilir
- İyice kavrulur
- Tuz ilave edilir
- 2,5 su bardağı et suyu eklenir
- Pişmesine yakın etler ilave edilir
- Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
- Dinlendirdikten sonra karıştırılır
- Cacık ile servis yapılır
- 1 su bardağı tel şehriye
- 4 su bardağı et suyu
- 1 küçük çorba kasesi haşlanmış, didilmiş kuzu eti
- Tuz
- 1-2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Kuru nane
Yapılışı
- 4 su bardağı et suyu ve 1-2 su bardağı su tencereye konur, kaynatılır
- Biber salçası eklenir
- Tuz eklenir
- Karıştırılır
- İyice kaynadıktan sonra tel şehriyeler atılır
- Tel şehriyeler pişerken didilmiş etler ilave edilir
- Kuru nane serpilir
- Şehriyeler piştikten sonra ocaktan alınarak servis yapılır
Malzemeler
- 1 paket kuru maya
- 3,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kasesi beyaz peynir
Yapılışı
- Bir kap içine un ve maya konur, karıştırılır
- Tuz, toz şeker ilave edilir, karıştırılır
- Ilık süt, yoğurt, yumurta, ayçiçek yağı ilave edilir
- İyice karıştırılır
- Yoğrulur
- Üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir
- Dinlendikten sonra ufak hamur parçaları alınır
- Çay tabağı büyüklüyünde açılır
- Ortasına peynir koyarak kapatılır
- Çatalla uçları bastırılarak şekilli birleştirilir
- Yumurta sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- 185 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir
Malzemeler
- 4 adet kuzu gerdan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7- 8 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu gerdanlar iyice yıkanır
- Tencereye konur
- 7-8 su bardağı su ilave edilir
- Haşlanması için ocağa alınır
- Kaynamaya başladığı zaman üzerindeki kefi alınır
- Tuz eklenir
- Kısık ateşte kuzu gerdanlar iyice pişirilir
- Piştikten sonra kemiklerinden ayırmak için etler başka bir kaba alınır
- Kemiklerinden ayrıldıktan sonra tencerenin içine tekrar konur
- Domates salçası ilave edilir, karıştırılır
- 4-5 dakika kadar gerdan etleri salça ile karıştırarak kaynatmaya devam edilir
- Salça koyu sos halini aldıktan ocaktan alını
- Pilav ile servis yapılır
