Yazar: Sevgiden Yemek Tarifleri

Merhaba, Ben Sevgi. Bu sitede, sizlere leziz ve pratik yemek tariflerini ve mutfakta özellikle ev hanımları için hayat kurtarıcı bilgileri aktaracağım. Özellikle genç ve çalışan arkadaşlara dar vakitlerinde kolaylık sağlaması dileğiyle..

Kategoriler
Köfte

Yoğurtlu Salçalı Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kuzu dana karışık kıyma
  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 1 su bardağı su

Sos için

  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası

Üzeri için

  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Hazırlanışı

  1. Kap içine kıyma, kısırlık bulgur, rendelenmiş sarımsak ve soğan, kuru nane, toz biber, karabiber, tuz konur
  2. Elimizi ara sıra sulandırarak tüm malzemeler yoğrulur
  3. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır
  4. Tencere içine sıcak su konur, orta ateş üzerine alınır
  5. Su kaynamaya başlayınca içine az tuz atılır
  6. Köfteler ilave edilir, haşlanarak pişirilir
  7. Pişen köfteler süzülerek servis tabağına alınır
  8. Tava içine zeytinyağı ve salçalar ilave edilir, kavurulur
  9. Yoğurt içine sarımsak rendelenir
  10. Köftelerin üzerine önce yoğurt ardından salçalı sos gezdirilerek servis edilir

IMG-20160317-WA0015

IMG-20160317-WA0017

IMG-20160317-WA0022

IMG-20160317-WA0024

IMG-20160317-WA0026

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Cevizli Kısırlık Bulgur Salatası

Malzemeler

  • 1-2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal taze nane
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 3-4 yaprak kıvırcık salata
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Kısırlık bulgur kap içine alınır
  2. Üzerine 2-3 su bardağı sıcak su konur, üzeri kapatılır
  3. Tava içine zeytinyağı konur, kısık ateş üzerine alınır
  4. İncecik doğranan kuru soğanlar ilave edilir ve kavurulur
  5. Domates ve biber salçaları eklenir, karıştırılır
  6. Sarımsaklar ince kesilir, bir kısmı tava içine ilave edilir, ocaktan alınır
  7. Yumuşamış olan bulgurlar karıştırılır
  8. İçine tuz ve pul biber serpilir
  9. Tava içindeki salçalı karışım bulgurların üzerine dökülür, iyice yedirerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır
  10. Taze soğan, taze nane, maydanozlar ince doğranır, soğumuş olan bulgurların içine ilave edilir
  11. Ayırdığımız sarımsak ilave edilir
  12. Dövülmüş ceviz içleri eklenir, karıştırılır ve servis tabağına alınır
  13. Limon dilimleri ve kıvırcık salata yaprakları ile servis edilir

IMG-20160317-WA0009

IMG-20160317-WA0013

Kategoriler
Sebze Tavuk

Fırında Tavuklu Patates

Malzemeler

  • 3-4 adet tavuk but
  • 4 adet patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet defne yaprağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk butlar yıkanır
  2. Tencereye tereyağı konur
  3. Domates ve biber salçaları ilave edilir
  4. İyice kavrulur
  5. Tavuk butlar ilave edilir, karıştırılır
  6. Tuz ve defne yaprakları eklenir
  7. Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek tavuk butlar pişmeye bırakılır
  8. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir
  9. Tencere içine ilave edilir
  10. Patatesler yumuşamaya başlayınca ocaktan alınır
  11. Fırın kabına alınır
  12. 200 derecelik fırında üzerleri kızartılır
  13. Sıcak servis edilir

IMG-20160318-WA0008

IMG-20160318-WA0010

IMG-20160318-WA0013

IMG-20160318-WA0015

IMG-20160318-WA0018

IMG-20160318-WA0020

IMG-20160318-WA0022

IMG-20160318-WA0024

Kategoriler
Salata

Karışık Turşulu Patates Salatası

Malzemeler

  • 5 adet patates
  • 5-6 dilim havuç salatası
  • 6-7 adet kornişon turşu
  • 5-6 dilim kırmızı biber turşusu
  • 5-6 yaprak lahana turşusu
  • 5-6 yeşil biber turşusu
  • 5-6 adet siyah zeytin
  • 1 adet limon
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Pul biber
  • Kuru nane

Hazırlanışı

  1. Patatesler haşlandıktan sonra kabukları soyulur
  2. Küp küp doğranır, kase içine konur
  3. Turşular minik minik kesilir, kase içine ilave edilir
  4. Limon suyu ve zeytinyağı kap içinde karıştırılır, malzemelerin içine ilave edilir
  5. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, servis tabağına alınır
  6. Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir
  7. Siyah zeytinlerle süslenir

IMG-20160317-WA0002

IMG-20160317-WA0005

Kategoriler
Kurabiye

Paskalya Çöreği

Malzemeler

  • 4-5 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
  • 1 paket instant maya
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1,5 yemek kaşığı mahlep

Üzeri için

  • İri çekilmiş fındık veya badem içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

  1. Kap içine tüm malzemeler konur
  2. El ile iyice yoğrulur
  3. Üzeri örtülerek yarım saat kadar mayalanması için bekletilir
  4. Mayalandıktan sonra hamurdan parçalar kopartılır
  5. Uzatılarak iki veya üç parça elde edilir
  6. Saç örgüsü veya istenilen şekil verilir
  7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
  8. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
  9. Fındık içi veya badem içi serpilir
  10. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Fırından çıktıktan sonra toz şeker ve tarçın serpilir
  12. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20160316-WA0000

IMG-20160316-WA0002

IMG-20160316-WA0004

IMG-20160316-WA0006

IMG-20160316-WA0008

IMG-20160316-WA0010

Kategoriler
Sütlü tatlı

Fındıklı Kakaolu Puding

Malzemeler

  • 1 paket kakaolu puding
  • 2,5 su bardağı soğuk süt
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

  1. Tencere içine kakaolu puding ve süt ilave edilir
  2. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir
  3. Çekilmiş fındık içinin yarısı tencerenin içine ilave edilir
  4. Tarçın eklenir, karıştırılır
  5. Ocaktan alınır
  6. Kapların içine eşit şekilde pay edilir
  7. Üzerlerine ayırdığımız fındık içleri serpilir
  8. Soğutularak servis edilir

IMG-20160315-WA0002

IMG-20160315-WA0000

Kategoriler
Salata

Közlenmiş Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası

Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Patlıcan ve kırmızı biberler ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur
  3. Bıçak yardımı ile kesilerek ufaltılır
  4. Kap içine alınır, karıştırlır
  5. Kase içine sirke, zeytinyağı ve tuz ilave edilir
  6. Karıştırarak sos elde edilir
  7. Malzemenin içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Servis tabağına alınır
  9. Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenir

IMG-20160311-WA0009

IMG-20160311-WA0006

Kategoriler
Kurabiye

Tereyağlı Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler

  • 150 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un

Üzeri için

  • Toz şeker
  • Tarçın

Hazırlanışı

  1. Oda sıcaklığındaki tereyağı kap içine alınır
  2. Ayçiçek yağı ilave edilir
  3. Pudra şekeri eklenir
  4. Malzemeler iyice karıştırılır
  5. Unun bir kısmı, tarçın ve kabartma tozu ilave edilir
  6. Yoğurdukça unun geri kalan kısmı eklenir
  7. Dövülmüş fındık içi konur, karıştırılır
  8. Kulak memesi kıvamı elde edilince cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlak toplar yapılır
  9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
  10. Toz şeker ve tarçın kap içinde karıştırılır
  11. Üzerlerine serpilir
  12. 185 derecelik ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20160301-WA0003

IMG-20160301-WA0006

IMG-20160301-WA0009

Kategoriler
Salata

Mevsim Salatası

Malzemeler

  • 7-8 yaprak kıvırcık salatası
  • 3-4 adet minik kırmızı turp
  • 3-4 adet çeri domates
  • 1-2 sap taze soğan
  • 4-5 dal taze nane
  • 4-5 dal maydanoz
  • 4-5 dal dereotu
  • 1 adet limon
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Malzemeler yıkanır, kurutulur
  2. Sırayla kıvırcık salata yaprakları doğranır, servis tabağına alınır
  3. Maydanoz, taze nane, dereotu, taze soğan ince ince doğranır
  4. Kıvırcık salatanın üzerine ilave edilir
  5. Kırmızı turplar ve çeri domatesler ince kesilir
  6. Servis tabağına dizilir
  7. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz kase içinde karıştırarak sos elde edilir
  8. Salata tabağındaki malzemelerin üzerine eşit şekilde dökülür

IMG-20160311-WA0011

Kategoriler
Makarna

Salçalı Maydanozlu Pratik Makarna

Malzemeler

  • 1/2 paket fiyonk makarna
  • 8-9 dal maydanoz
  • 3-4 dilim havuç turşusu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Makarna haşlanır
  2. Süzgece alınır
  3. Tencere içine tereyağı ve zeytinyağı konur
  4. Isınırken biber salçası ilave edilir
  5. Karıştırarak kavrulur
  6. Süzülen makarnalar tencere içine ilave edilir
  7. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alınır
  8. İnce kıyılmış maydanoz ilave edilir
  9. Servis tabağına alınır
  10. Üzerine havuç turşusu dilimleri dizilerek servis edilir

IMG-20160316-WA0019

IMG-20160316-WA0023