İçeriğe atla
Malzemeler
250 gr garnitür konserve veya
1 adet haşlanmış havuç
1 çorba kasesi haşlanmış bezelye
2 adet haşlanmış patates
5-6 adet kornişon turşu
7-8 dilim salam
2-3 yemek kaşığı mayonez
Pul biber
Tuz
Hazırlanışı
Haşlanmış olan malzemeler minik küp şeklinde kesilir
Kornişon turşular ve salamlar ince doğranır
Kase içinde tüm malzemeler birleştirilir
Yeterli miktarda tuz ve üç yemek kaşığı mayonez ilave edilir
Malzemeler iyice karıştırılır
Servis tabağına alınır
Üzeri pul biber ile süslenir
Malzemeler
2 adet havuç
1 adet orta boy kırmızı lahana
3-4 adet siyah zeytin
1 adet limon
2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı
Havuç ve kırmızı lahana ayrı kaplara rendelenir
Servis tabağı içine havuçların yarısı yerleştirilir
Üzerine kırmızı lahanalar serilir
En üste havuçların diğer yarısı konur
Kaşık yardımı ile düzeltilir
Kase içine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edilir
İyice karıştırıp sos elde edince üzerine dökülür
Zeytinlerle süslenir
Malzemeler
5-6 adet tavuk but
2 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk butlar yıkandıktan sonra tencereye konur
Defne yaprakları ve üzerini geçeçek kadar su ilave edilir
Orta ateşte pişirilir
Piştikten sonra ocaktan alınır
Fırın tepsisine yerleştirilir
Kase içine yukarıda saydığımız tüm malzemeler konur
Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tavuk butların üzerine sürülür
200 derecelik fırında kızartılır
Malzemeler
1 paket çikolatalı puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 adet muz
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Hazırlanışı
Tencereye süt ve çikolatalı puding konur
Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir
Hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz içinin yarısı pudingin içine ilave edilir
Rendelenmiş portakal kabuğu eklenir ve karıştırılır, ocaktan alınır
Kapların içine ufak kesilmiş muzlar konur
Pişirdiğimiz puding kapların içine eşit şekilde paylaştırılır
Ayırdığımız hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz içi ile üzerleri süslenir
Malzemeler
5-6 adet kuru soğan
200 gr kuzu kuşbaşı et
5-6 adet çeri domates
5-6 adet yeşil biber
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Tencereye kuşbaşı etler konur
Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur
Soğanlar piyazlık şeklinde doğranarak etlerin içine ilave edilir
Sızma zeytinyağı eklenir
Et ve soğanlar iyice kavrulur
Çeri domatesler ve yeşil biberler ortadan ikiye kesilerek tencereye eklenir
Sarımsaklar bütün ilave edilir
Yeterince tuz ve karabiber serpilir
Tencerede su kalmayıncaya kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınır
Marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
250 gr kuru fasulye
4-5 adet orta boy kuru soğan
1 adet parmak sucuk
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Önceden ıslatılmış fasulyeler haşlanır, suyu süzülür
Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
Kısık ateş üzerine alınır
Soğanların kabukları soyulur, bütün olarak tencereye ilave edilir
Salçalar eklenir
Karıştırarak kavrulur
Yeterince tuz ilave edilir
Haşlanmış kuru fasulyeler eklenir
Üzerini örtecek kadar ılık su ilave ederek pişirilir
Ocaktan alınır
Tava içine bir yemek kaşık tereyağı konur
Kısık ateşte eritilir
Dilim dilim kestiğimiz sucuklar ilave edilir, kızartılır
Servis ederken kuru fasulyenin üzerine kızarttığımız tereyağlı sucuktan bir kaç adet konur
Üzerine karabiber ve pul biber serpilir
Afiyetle yenir
Malzemeler
300 gr orta yağlı kıyma
1-2 dilim bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
5-6 yaprak taze nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı
Sos için
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı acı pul biber
Tuz
Hazırlanışı
Köfte için malzemeler kase içine konur
Yoğurduktan sonra yuvarlak köfteler yapılır
Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
Başka bir tava içine sızma zeytinyağı ve domates salçası konur
Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
Sumak, acı pul biber ve az tuz ilave edilir
Kızarttığımız köfteler tava içine dizilir
Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
Suyu çekinceye kadar pişirilir ve ocaktan alınır
Yanında kızartılmış patates ile servis edilir
Malzemeler
1 su bardağı arpa şehriyesi
1 su bardağı et veya kemik suyu
2-3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığ sızma zeytinyağı
Tuz
Sos İçin Malzemeler
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1-2 diş sarımsak
Sirke
Hazırlanışı
Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
Kısık ateşte erirken arpa şehriyeler ilave edilir
Sararıncaya kadar kavrulur
Et veya kemik suyuyla beraber iki üç su bardağı su eklenir
Tuz ilave edilir
Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
Ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılır
Dinlenmeye bırakılır
Tava içine sızma zeytinyağı konur
Kısık ateşte ısınırken biber salçası ilave edilir, kavrulur
Sarımsaklar rendelenir, tavaya ilave edilir
Dinlenmiş olan arpa şehriye çorbası kaselere konur
Üzerlerine sostan dökülür
İstenilen miktarda sirke eklenir, servis edilir
Malzemeler
400 gr kıyma(koyun veya kuzu kavurmalık etten çekilmiş)
10-15 adet arpacık soğan
10-15 adet çeri domates
6-7 adet acı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı acı pul biber
4-5 dal taze nane
Tuz
Çöp şiş
Hazırlanışı
Kıyma kap içine konur
İçine baharatlar ve ince doğradığımız taze nane ilave edilir
Malzemeler iyice yoğrulur
Arpacık soğanların kabukları soyulur
Biberler ortadan ikiye kesilerek hazırlanır
Çeri domatesler bütün şekilde bırakılır
Çöp şişe kıymadan parçalar alınarak yerleşmesi sağlanır
Aralarına arpacık soğan, çeri domates, biberler dizilir
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
200 dercelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Yanında yoğurt ile sıcak servis edilir
Malzemeler
1 adet kemiksiz tavuk göğsü
4 adet patates
2 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet havuç
5-6 dal dere otu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Tuz
1-2 su bardağı su veya tavuk suyu
Hazırlanışı
Tavuk eti kuşbaşı doğranır
Tencere içine konur, kısık ateşte suyunu salıncaya kadar karıştırarak kavrulur
Tereyağı ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırarak etlerin hafifçe kızarması sağlanır
Piyazlık doğradığımız soğanlar ilave edilir, sararıncaya kadar kavurma devam eder
Havuç ortadan ikiye kesilerek ince kesilir, tencereye ilave edilir
Patatesler elma dilim şeklinde kesilerek malzemelerin içine ilave edilir
Biberler doğranır eklenir
Sarımsaklar bütün ilave edilir
Domates salçası, tuz ve pul biber eklenir
Malzemeler iyice kavrulduktan sonra 1-2 su bardağı su veya tavuk suyu ilave edilir
Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu iyice çekinceye kadar pişirilir
Ocaktan alındıktan sonra servis tabağına alınır
İnce doğranmış dere otu ile süslenerek servis edilir
