Kategoriler
Dolma

Kabak Dolması

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo taze kabak
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığıpul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım demet dere otu
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Yapılışı

  1. Kabaklar kabak oyacağının tırtıllı tarafı ile kabukları soyulur
  2. Ortadan ikiye bölünür, içleri oyulur, yıkanır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı ile kabukları soyulmuş ufak doğranmış kuru soğanlar ve sarımsaklar konulur, kavrulur
  4. Domates salçası ve ufak doğranmış domates eklenir karıştırılmaya devam edilir
  5. Yıkanmış suyu süzülmüş olan pirinçler ilave edilir karıştırılır
  6. Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra tuz, toz şeker eklenerek yarım su bardağı su ilavesi ile pişirilir
  7. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  8. Baharatlar eklenir
  9. Yıkanmış ince doğranmış dere otları ilave edilir karıştırılır
  10. 1-2 dakika dinlendikten sonra kabaklar tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur
  11. Tencerede yan yana dizilir
  12. Kabakların yarısına kadar su konur
  13. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir
  14. Kabakların pişmesine bakılarak su ilave edilebilir
  15. Sarımsaklı  yoğurt dökülerek servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Dolma Kilis Yemekleri

Sevgi Usulü Şıhıl Mahşi

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo taze yeşil kabak
  • 200 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı haşlanmış kırık  nohut
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Kabaklar yıkandıktan sonra kabak oyacağının tırtıllı tarafı ile kabaklar soyulur
  2. Kabaklar ortadan ikiye bölünür,içleri  dikkatlice ince şekilde oyulur, yıkanır,kurulanır
  3. Tavada ayçiçek yağı kızdıktan sonra kabaklar kızartılır bir tabağa alınır
  4. Ayrı bir tencereye kıyma konur, karıştırarak kavrulur sızma zeytinyağı eklenir
  5. Kabukları soyulan kuru soğan ve sarımsaklar  yıkandıktan sonra ufak doğranır,kıymanın içine ilave edilir kavrulur
  6. Domates, sivri biberler yıkanır, ufak doğranır tencereye eklenir kavrulmaya devam edilir
  7. İnce kıyılmış maydanozlar,haşlanmış kırık nohut,karabiber,pul biber, tuz ilave edilir
  8. Bütün malzemeler karıştırılarak tencere ocaktan alınır
  9. Kabakların içi tatlı kaşığı yardımı ile doldurularak tencereye yatık şekilde yan yana dizilir
  10. Yarısına kadar örtecek şekilde su ilavesi yapılarak orta ateşte pişirmeye bırakılır
  11. Kabakların pişmesine bakılarak azar azar su ilavesi yapılır
  12. Piştikten sonra dinlendirilir
  13. Üzerlerine yoğurt dökerek servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Sebze

Patates Yemeği

Malzemeler

Patates Yemeği
Patates Yemeği
Patates Yemeği
Patates Yemeği

Gerekli Malzemeler

  • 5 adet patates
  • 150-200 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet köy biberi
  • 1yemek kaşığı domates salçası
  • 1yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Patatesler yıkandıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğranır, su dolu kab içinde bekletilir
  2. Tencereye kuşbaşı etler konur  kavrulur
  3. Kavrulduktan sonra sızma zeytinyağı ilave edilir karıştırılır
  4. Kuru soğanın kabuğu soğulur, yıkandıktan sonra ufak doğranır tencereye ilave edilir
  5. Karıştırarak kavrulmaya devam edilir
  6. Yıkanmış olan domates  ve köy biberleri ufak doğranır tencereye ilave edilir
  7. Kavurmaya devam edilirken domates salçası eklenir karıştırılır
  8. Pateteslerin suyu süzülür, tencereye ilave edilir, karıştırılır
  9. Tuz ilavesi edilerek patatesler 1-2 dakika kavrulur
  10. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  11. Malzemeler kaynayıp piştikten sonra ocaktan alınır
  12. Salata ile beraber servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Et Meze Salata

Kuzu Beyin Salatası

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 2 adet kuzu beyni
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. 2 adet kuzu beyni yıkanır
  2. Tencereye üzerini örtecek kadar su ile beraber konur
  3. Tuz ilave edilir
  4. Haşlamak üzere ocağın üstüne konur
  5. Beyinler piştikten sonra servis tabağına suyu süzülerek alınır,soğutulur
  6. Üzerine sızma zeytinyağı dökülür
  7. Limon sıkılır
  8. En üstüne yıkanmış saplarından ayrılmış ince kesilmiş bol maydanozlar eklenir
  9. Servise hazırdır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Et

Kuzu Ciğer Kavurma

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo kuzu ciğeri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Ciğerler kavurmalık doğranır
  2. Tencere içine alınır
  3. Tencerenin kapağı kapatılır
  4. Kısık ateşte ciğerler sulanıp tekrar suyunu çekene kadar ara sıra karıştırmaya devam edilir
  5. Tuz eklenir
  6. Ciğerler suyunu çektikten sonra sızma zeytinyağı ilave edilir
  7. Yağ ile biraz daha karıştırarak kavrulur
  8. Kekik ile pul biber eklenir
  9. Karıştırmaya devam edilir
  10. Ciğerlerin piştiğinden emin olduktan sonra kapağı kapatılıp ocaktan alınır
  11. Sıcak-soğuk yenilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Atıştırmalık Pratik Bilgiler

Kahvaltılar İçin Terbiyeli Zeytin

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo siyah zeytin
  • 2 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber(tatlı)
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1-2 diş sarımsak

IMG-20150513-WA0027

IMG-20150513-WA0028

IMG-20150513-WA0029

Yapılışı

  1. Zeytinler yıkandıktan sonra suyu süzdürülür
  2. Limonların suyu sıkılır
  3. Kase içine konur
  4. Sızma zeytinyağı,acı pul biber,kekik,2 diş sarımsak rendesi kase içine ilave edilir
  5. Karıştırılarak kapaklı cam kaba konur
  6. Kahvaltılarda veya öğünlerde kullanılır
  7. Yeşil zeytinle de yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Tavuk

Salçalı Tavuk Sote

Malzemeler

Salçalı Tavuk Sote
Salçalı Tavuk Sote
Salçalı Tavuk Sote
Salçalı Tavuk Sote
Salçalı Tavuk Sote
Salçalı Tavuk Sote
Salçalı Tavuk Sote
Salçalı Tavuk Sote

Gerekli Malzemeler

  • 4 adet tuvuk bonfile
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Su

Yapılışı

  1. Tavuk bonfileler yıkanır
  2. Büyük küp şeklinde kesilir
  3. Tavada tereyağı eritilir
  4. İçine domates salçası ilave edilir karıştırılır
  5. Kesilen tavuk etleri konur
  6. Tavuk etleri sotelendikten sonra 3-4 su bardağı su ilave edilir(tavuk etlerinin pişmesine göre su ilave edilir)
  7. Tuzu eklenir
  8. Suyu bitene kadar orta ateşte pişirilir
  9. Ara sıra karıştırılır
  10. Salça suyu koyulmuş ve suyu iyice çekmiş olmalıdır
  11. Ocaktan alındıktan sonra ince kesilmiş maydanozlar ilave edilir
  12. Karıştırılır, salata ve püre ile servis yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Pilav

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Önceden ıslatılmış pirinçler yıkanır, suyu süzülür
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ile tereyağ konur
  3. Yağlar ısındıktan sonra arpa şehriyeler eklenir
  4. Arpa şehriyeler sararıncaya kadar kavrulur
  5. Sarardıktan sonra süzülmüş  pirinçler ilave edilir
  6. Birlikte iyice karıştırarak kavrulmaya devam edilir
  7. Tuz ilave edilir
  8. Üzerini örtecek şekilde su eklenir
  9. Orta ateşte pişirilir
  10. Son 5 dakikasında ocak kısılır
  11. Suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alınır
  12. Dinlenmesi için sofra bezine sarılır
  13. 15- 20 dakika dinlendikten sonra karıştırılır
  14. Et, tavuk yemekleri yanında servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Ekmek

IMG-20150329-WA0002 IMG-20150329-WA0001Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • Bayat ekmek
  • 8-9 adet yumurta
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Bayat ekmek dilim dilim kesilir
  2. Yumurtalar kasede çırpılır
  3. Ayçiçek yağı tavada ısıtılır
  4. Ekmek dilimlerinin iki yüzü çırpılmış yumurtaya batırılır
  5. Kızmış yağın içinde arkalı önlü kızartılır
  6. Pazar kahvaltılarında beyaz peynir, siyah zeytin ve domatesle denemenizi isterim

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Peynirli Ekmekler

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • Ekmek, yumurta sayısını arttırabilirsiniz
  • Bayat ekmek
  • 8-9 adet yumurta
  • 1 kase beyaz peynir (kaşar peyniri)olabilir
  • 3-4 dal maydanoz
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Bayat ekmekler dilim dilim kesilir
  2. Kase içinde yumurtalar çırpılır
  3. İçine beyaz peyniri çatalla  ezilip konur
  4. İnce kesilmiş maydanoz eklenir karıştırılır
  5. Ekmek dilimlerinin iki yüzü çırpılmış karışıma batırılır
  6. Kızmış yağın içinde arkalı önlü kızartılır
  7. Domates dilimleri, siyah zeytinlerle birlikte harika ekmek dilimleri
  8. Afiyet olsun

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂