İçeriğe atla
Malzemeler
- 400 gr kuzu kuşbaşı et
- 2 çorba kasesi ayıklanmış bezelye
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- 4-5 adet sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- Yağlı kağıt
Yapılışı
- Kap içine kuşbaşı etler ve ayıklanmış bezelyeler konur
- Diğer malzemeler yıkanır, ufak doğranır, kap içine eklenir
- Zeytinyağı, tuz, pul biber ilave edilir
- Tüm malzemeler karıştırılır
- Yağlı kağıt içine koyacağımız malzemeleri alacak büyüklükte 4 adet kesilir
- Her kağıda 5 -6 yemek kaşığı malzemeden konur
- Bohça şekli verilerek kapatılır
- Fırın tepsisine dizilir
- 150 derecelik fırında pişirilir
- Cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 2-3 diş sarımsak
- 5-6 sap maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Pul biber
Yapılışı
- Patlıcan ve kırmızı biberler ocak üzerinde közlenir
- Soğuduktan sonra kabukları soyulur
- Bıçakla kesilerek ufaltılır
- Servis tabağına alınır
- Sarımsaklar ufak doğranır, eklenir
- Tuz, zeytinyağı, sirke dökülür
- Maydanozlar ince kesilerek üzerine serpilir
- Pul biberle renklendirilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay tabağı kıyma
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- 2 adet patlıcan ocak üzerinde közlenir, kabukları soyulur,ezilir
- Tencereye tereyağı konur, ısıtılır
- Kabukları soyulan, ufak doğranan soğanlar eklenir
- Kavurma devam ederken kıyma ilave edilir, karıştırılır
- Domatesler, yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, tencereye eklenir,karıştırılır
- Tuz, acı pul biber dökülür
- Suyunu çekene kadar malzemeler pişirilir
- Közlenen, ezilen patlıcanlar servis tabağına alınır
- Üzerine pişirdiğimiz malzemeler dökülür, kaşık ile yayılır
- Saplarından ayırıp yıkadığımız,ince kıyılmış maydanozlar ile süslenir
- Yanında yoğurt ile servis yapılır
Malzemeler
- 3 adet kuzu biftek
- 1 çorba kasesi ayıklanmış bezelye
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Kuzu biftek tencereye konur
- Bezelyeler etin üzerine konur
- Patateslerin kabukları soyulduktan sonra kalın halka şeklinde kesilerek eklenir
- Domates ve yeşil biberler kalın doğranır, eklenir
- Kuru soğanın kabukları soyulur, halka doğranır, eklenir
- Maydanazlar iri parçalanarak tencereye ilave edilir
- Tuz, sızma zeytinyağı eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte kendi suyu ile pişmeye bırakılır
- Suyunu bırakıp, tekrar suyunu çektikten sonra biber salçası sulandırılır
- Tencereye ilave edilir
- Malzemeler piştiktan sonra ocaktan alınır
- Pilav ile servis edilir
Malzemeler
- 1 çorba kasesi pilavlık bulgur
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Su
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı konur, eritilir
- Kırmızı biber yıkanır, şerit şeklinde doğranır,tencereye ilave edilir
- Tereyağı ile kavrulur
- Biber salçası eklenir, karıştırılır
- Bulgur eklenir, karıştırarak kavrulur
- Tuz eklenir
- Bulgurlar görünmeyecek şekilde su ilave edilir
- Orta ateşte pişirilir
Malzemeler
- 500 gr yeşil fasulye
- 150 gr kuzu kuşbaşı eti
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Fasulyelerin başları kesilir, yıkanır
- Ortadan ikiye kesilerek tencereye konur
- Sırasıyla ilk önce üzerine kuşbaşı etler eklenir
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yıkanır,kuşbaşı doğranır, eklenir
- Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır eklenir
- Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile ocağa konur
- Tencerenin kapağı örtülür
- Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar karıştırmadan pişirilir
- Suyunu çektikten sonra et ve fasulyelerin pişmesine göre su ilavesi edilir
- Piştikten sonra cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 -2 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
Yapılışı
- Semizotlarının kalın sapları kesilir,tek tek yıkanır
- İri şekilde doğranır
- Tencereye konur
- Kuru soğan kabukları soğulduktan sonra yıkanır,ince doğranır
- Tencereye eklenir
- Domates ve biber yıkanır, ince doğranır
- Tencereye eklenir
- Pirinç yıkanır, ilave edilir
- Tuz ve zeytinyağı dökülür
- Kısık ateşte su eklenmeden ocağa konur, kapağı kapatılır
- Semizotları sulanıp kendi suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
- Tencerede su kalmayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Dinlendirilir
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 300 gr kuzu kıyma
- 3 adet domates
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Kıyma yanmaz tavaya konur
- Kısık ateşte karıştırarak kavrulmaya başlanır
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır
- Kavrulmakta olan kıymanın içine eklenir,karıştırılır
- Domates ve sivri biberler yıkanır
- Kuşbaşı doğranır tavaya ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
- Kabukları soyulan, yıkanan sarımsaklar bütün atılır
- Tuz eklenir
- Malzemeler kavrulduktan sonra karabiber dökülür
- Saplarından ayrılan, yıkanan maydanozlar ince kesilerek malzemelerin üzerine serpilerek karıştırılır
- Cacık ile beraber servis yapılır
Malzemeler
- 1 kilo taze bezelye
- 3 adet domates
- 2 adet köy biber
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Sızma zeytinyağı tencereye konur, ısıtılır
- Kabukları soyulup, yıkanan kuru soğan ufak doğranır tencereye eklenir
- Kavrulur
- Domatesler, köy biberleri yıkanır, ufak doğranır, soğanla birlikte kavurmaya devam edilir
- Sarımsaklar kabukları soyulduktan sonra içine bütün olarak atılır
- Havuç yıkandıktan sonra küp küp kesilir,tencereye eklenir
- Bütün malzemeleri iyice kavurduktan sonra ayıklanmış,yıkanmış bezelyeler malzemelerin içine ilave edilir
- Tuz eklenir
- Üzerini örtecek kadar su konur
- Bezelyelerin pişmesine bakılarak su ilavesi yapılır
- Kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak bezelyeler pişirilir
- Piştikten sonra pirinç pilavı yanında sunulur
Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet köy biberi
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- 2-3 diş sarımsak
Yapılışı
- Kıyma tencere içine alınır
- Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Yıkanmış olan domates ve biberler ufak doğranır
- Tencereye ilave edilir, karıştırılır
- Ufak doğranmış sarımsaklar eklenir
- Kavrulurken baharatlar eklenir
- Soyulmuş, yıkanmış patatesler şerit şeklinde kesilir
- Tencereye konur, karıştırılır
- Kısık ateşte kapak örtülerek su ilavesi edilmeden pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
Malzemeler
